CHÁS COMBATEM PEDRAS NOS RINS

Os rins são órgãos responsáveis por filtrarem as toxinas do sangue, o que, naturalmente, é uma peça de suma importância para a manutenção do corpo humano. Quem consome muito sal ou sais minerais, pode sofrer futuramente com problemas como as temidas e dolorosas pedras nos rins. Mas muita gente não sabe no poder que algumas ervas têm de fazer com que o importante órgão do corpo seja protegido de situações como essa.

É uma questão que acomete tanto homens como mulheres e não é muito difícil de ser identificado nas pessoas. Além dos já falados sais minerais, outras substâncias também colaboram para a sua formação.  A dica de se fazer uma visita ao médico é muito recomendada. Para que você se previna separamos três ervas que você pode utilizar no combate ao problema.

Cavalinha –  Os brotos da planta são utilizados para a confecção de um chá capaz de produzir diversos efeitos benéficos aos rins humanos. A planta também pode ajudar a combater infecções bacterianas e a prevenir as pedras.

Cardo leiteiro – Tem uma poderosa ação no combate ao aparecimento de pedras nos rins, esse chá também pode atuar de maneira muito eficaz na desintoxicação do sangue.

Salsa – O tempero também pode ser utilizado como chá. A bebida atua como diurético, relaxante, digestivo e é capaz de eliminar a retenção de líquidos no corpo. 

REDUÇÃO DO AÇÚCAR NÃO É O ÚNICO RESPONSÁVEL PELO EMAGRECIMENTO

Não preciso falar novamente sobre os malefícios do açúcar para a saúde. Isso é frequentemente pontuado por inúmeros profissionais. Mas muita gente comete o erro de acreditar que só o açúcar provoca o as indesejadas gordurinhas. É óbvio que a redução do processado é um bom início para quem deseja emagrecer ou manter o corpo em forma. Sem falar que as pessoas estão consumindo açúcar nos produtos aparentemente inofensivos. Por exemplo, os sucos já têm o doce natural das frutas, mas as pessoas insistem em adoçar mais ainda com o produto condenado. Especialistas garantem que, para evitar doenças cardiovasculares e o diabetes, é necessário uma mudança de vida. A simples restrição alimentar não resolve por completo. É necessário que as pessoas entendam que a forma com que levam a vida será, de fato, determinante para o seu corpo e, consequentemente, sua saúde.

Como já falamos em outros posts, é necessário uma alimentação  regrada com vários componentes saudáveis, fazendo isso com uma frequência moderada. Outro ponto que as pessoas também têm dificuldade em lidar é a questão do sedentarismo, que é responsável por inúmeros problemas, a obesidade é apenas um deles. Levando tudo isso em consideração, é irresponsável atribuir ao açúcar a culpa de todos os males da humanidade.

Moderação é o lema. Comer de forma consciente, priorizando os alimentos saudáveis é sempre uma boa alternativa. Se você já reformulou todos os hábitos de sua vida e não está sentindo resultados, procure profissionais da nutrição que talvez você necessite incrementar ou retirar outros componentes da sua rotina e, ainda, poderá diagnosticar problemas que você não imaginava ter, mas que ajudam a engordar. Não há justificativa para viver fora de forma e com a saúde comprometida. Aproveite o dia e mude hoje para que você tenha a sua existência garantida por longas datas.

REDUZA OS TRIGLICERÍDEOS E COLESTEROL COM A REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

É comum pegarmos o resultado de exames de sangue e o médico constatar que o índice de colesterol e triglicerídeos está um pouco alterado. São dois compostos extremamente importantes para o corpo e essenciais para o organismo. O colesterol, por exemplo, ajuda na produção de novas células, sais biliares, vitaminas, hormônios e esteroides (como a testosterona e a progesterona). Os triglicerídeos têm função de regular a reserva de energia.

Mas a questão é que essas substâncias em excesso podem ser muito prejudiciais à saúde. É importante se atentar para que seus índices não fiquem descontrolados e isso não se faz apenas com remédios. Uma alimentação adequada e regrada, proveniente de vegetais pode te ajudar a manter os índices dentro dos parâmetros estipulados pela OMS. E essa, na verdade, é a primeira recomendação para quem pretende manter a saúde em dia.

Dentre os principais desafios enfrentados por quem pretende diminuir os índices de triglicerídeos no organismo está a questão das massas. A alimentação brasileira contém muitos compostos que utilizam esses alimentos para completar os pratos. Percebam: não é necessário eliminá-los da dieta, mas é importante reduzir e dar preferência a outros tipos de refeições.

Exemplos: o tomate, o feijão, a laranja, nozes, frutas vermelhas, a utilização de muitas fibras, óleos vegetais, quiabo, alho, berinjela, uva e cebola podem ajudar a melhorar a sua saúde. Outra importante recomendação é aquela de sempre: visitas periódicas ao médico ajudam a verificar, através dos exames, se existem possíveis alterações nos triglicerídeos e colesterol. Desejamos a todos um ótimo fim de semana e que a moderação norteie os seus dias.

CARBOIDRATOS SÃO MUITO NECESSÁRIOS PARA O BOM FUNCIONAMENTO DO CORPO

Para algumas pessoas falar em carboidratos é o mesmo que gritar “coma isso e vire uma baleia!”. A má fama que esses nutriente têm feito com que muita gente o elimine de sua rotina, mas a sua ausência pode gerar problemas no corpo já que eles são muito necessário para a manutenção adequada de componentes que devem fazer parte da dieta. É muito claro que para quem quer emagrecer é necessária sim uma diminuição e moderação quanto à utilização dessas propriedades benéficas ao corpo. Os carboidratos são parte essencial de uma alimentação balanceada.

A falta deste conhecimento faz com que as pessoas cometam erros que podem levar a problemas preveníveis. Opções como feijão, quinoa, aveia, diversas frutas e legumes fazem com que você atinja as recomendações de consumo diário que fica entre 45% e 65%. Para que o estado de “alerta” seja ligado na sua cabeça, separamos três sinais que podem indicar que você está com valores baixos de carboidratos.

Mau hálito – quando o corpo queima muita gordura, ele utiliza um processo chamado cetose. Isso faz com a cetona seja liberada. Esse material tem um cheiro não muito agradável e são muitas vezes sentidos através da boca.

Exercícios falhando – quando pessoas ativas se exercitam e não consomem carboidratos suficientes, o corpo pode recorrer às proteínas para fazer com que os músculos funcionem corretamente. Comer carboidratos logo após uma atividade faz com que a recuperação muscular seja acelerada, isso ajuda para que você seja preparado para a malhação do dia seguinte.

Tontura – O cérebro também depende dos carboidratos para funcionar adequadamente. Um estudo realizado em 2008 revelou que mulheres com dietas feitas objetivando excluir os carboidratos das refeições tiveram um desempenho menor na memória do que as participantes que tinham uma alimentação balanceada.

AUMENTE SUA FERTILIDADE COM ALIMENTOS NATURAIS

A nossa realidade contemporânea traz um perfil de mulheres que estão preferindo postergar cada vez mais a maternidade. Para muitas, profissionalmente falando, é uma excelente escolha, já que aumenta as possibilidades de crescimento e estabelecimento dentro de uma empresa, além de permitir com que a mulher tenha mais tempo para se qualificar, sem a preocupação de cuidar de uma criança.

Mas existe o outro lado, depois dos 35 anos, a mulher começa a enfrentar um período de gravidez de risco ou mesmo as dificuldades para engravidar, já que a fertilidade pode ser diminuída. Para que isso não aconteça, nutricionistas recomendam que o consumo de alimentos que ajudem a aumentar a capacidade fértil sejam mais utilizados. Para te ajudar, separamos algumas propriedades (com os seus respectivos alimentos naturais) que podem te auxiliar. Anote!

Vitamina E – nutricionistas garantem que ela pode ser encontrada de forma generosa nas nozes e azeites. Esse componente pode ajudar melhorar suas funções reprodutivas.

Vitamina C – É um potente antioxidante. Ela previne e protege o organismo de substâncias tóxicas, o que faz melhorar a qualidade dos óvulos. Um copo de suco de laranja, por exemplo, pode te ajudar a manter bons níveis de vitamina C.

Água – Nutricionistas recomendam três litros por dia. É muito importante manter essa média, pois o precioso liquido é fundamental para que as reações químicas do organismo aconteçam de forma adequada.

DESJEJUM AJUDA A EMAGRECER

Muitas dessas dietas loucas que aparecem por aí são completamente desqualificadas e inadequadas para o corpo por eliminarem a utilização do desjejum na rotina. Isso pode ser muito perigoso. E alguns profissionais ainda garantem que pode causar o efeito reverso na pessoa, gerando assim um aumento de peso.Uma pesquisa inglesa revelou ainda que, quando você toma café da manhã tem uma possibilidade maior de emagrecer. Quem se alimenta no desjejum  pode ter uma queima de até 442 calorias no dia.

Os pesquisadores analisaram pessoas com idade entre 21 e 60 anos durante seis semanas. Os participantes foram divididos em dois grupos: os que faziam a refeição matutina e os que não faziam. Os que tomaram café da manha não utilizavam de lanchinhos rápidos durante o dia para saciar a fome.

Os que estavam de jejum não tiveram limites em beliscar, a todo momento, diversos tipos de comida que fazem engordar. Outro fator positivo conquistado pelo primeiro grupo foi o metabolismo acelerado, o que faz gastar mais energia durante um exercício físico, por exemplo.

O desjejum é considerado por muitos nutricionistas como a refeição mais importante do dia. Isso pode solucionar diversos problemas relacionados ao controle de peso que muita gente enfrenta. A recomendação é a de que sempre que possível dê preferência ao desjejum, pois seu corpo terá mais sustento para o dia, sem falar que se sentirá mais disposto para a rotina de atividades diárias.

CONHEÇA 4 BENEFÍCIOS DA LENTILHA

Muitos preferem fazer uso da lentilha no lugar do conhecido feijão. Ela possui baixos índices calóricos, além de oferecer aos seus consumidores um sabor muito característico e marcante. Esse cereal possui elevados níveis de valores nutricionais. Os profissionais da área recomendam que, para os que gostam, seja feito um consumo de, pelo menos, uma vez por semana, pois a alimentação será grandemente beneficiada por essa utilização.

Diversas são as propriedades de saúde do alimento. Para que você fique por dentro sobre o que a lentilha pode proporcionar aos seus consumidores separamos abaixo quatro virtudes desse mantimento.

Saúde do coração – estudos revelaram que quem come lentilhas tem uma redução no risco de ter algum tipo de doença cardíaca. Os altos níveis de folato e magnésio presentes no alimento fazem com que a utilização da lentilha seja uma boa forma de proteger o coração.

Controle de açúcar no sangue – o alto teor de fibras encontradas no alimento contribui para a regulação do açúcar no sangue. Isso faz com que seja fornecido uma energia de queima lenta estável, além de fornecer equilíbrio de algumas propriedades do corpo.

Abundância em ferro – comer lentilhas pode ser uma ótima oportunidade para se repor os valores de ferro no organismo. É um boa fonte alternativa da propriedade para quem não sabe onde encontrar a substância. Muitos vegetarianos reclamam que são poucos alimentos que têm a propriedade, mas, a partir de agora, não há mais motivos para lamentações.

Vitaminas do complexo B –  Quem precisa de propriedades para melhorar o sistema nervoso, digestivo e imunológico pode fazer uso à vontade da lentinha que traz em sua composição propriedades como o folato e a Niacina, importantes nomes para beneficiar a saúde.

VAMOS COMEMORAR COM TAPIOCA?

A bela capital nordestina traz diversos traços culturais que conquistaram todo o país e, porque não dizer, o mundo também. Dentre eles uma prática relacionada à culinária que é destacada graças à sua repercussão em todo o território nacional. A famosa tapioca além de saborosa é também um excelente alimento para quem se preocupa com a saúde, já que contém ingredientes naturais e que ajudam a melhorar o condicionamento do corpo.

É justo afirmar que ela não é uma exclusividade do Ceará. Pode ser encontrada facilmente em diversos estados da Região Nordeste com as suas particulares variações. Muitas são as propriedades e também facilidades proporcionadas por esse típico cardápio. É importante lembrar que você deve tomar cuidado nos recheios que vão compor o prato, já que muitos deles podem ser vilões na alimentação.

Não contém glúten – essa propriedade tira a paz de muitas pessoas com alergia. Por ser feita a partir da mandioca, a tapioca favorece na redução dos efeitos colaterais presentes no glúten a quem tem doença celíaca.

Poucas calorias – para se ter uma noção da “magreza” do alimento, 50 g de tapioca correspondem a metade das calorias de duas fatias de pão.

Baixo teor de sódio – a propriedade é encontrada de forma reduzida, em quantidade bem menor se for comparada aos alimentos industrializados como pães e biscoitos.

Livre de gorduras e açúcar – Isso é graças a sua preparação, realizada a partir de farinha e água, não contém açúcar ou gorduras.

Agora é só preparar uma boa tapioca.

TEMPEROS PARA DIMINUIR O CONSUMO DE SAL

O Brasil é um país das misturas. Isso é visto em todos os ramos da sociedade: cultura, etnias, sotaques, culinária. Especialmente nessa parte gastronômica é possível perceber uma mistura muito grande de sabores e ingredientes. De Norte a Sul do país, muitos são os pratos utilizando variadas formas de preparo, com toques característicos dos materiais encontrados em cada região.

Isso faz com que o Brasil seja uma referência mundial no que diz respeito à variedade de opções para quem nos visita. Mas uma coisa é sinalizada de forma negativa quando se trata de comida brasileira: a utilização exagerada do sal. Gostamos utilizar muitos temperos, mas o sal sempre tem que estar presente dando aquele toque final para que o paladar nacional seja, de fato, sentido. Isso é um grande problema, já que, segundo informações da OMS, nós estamos consumindo o dobro de sal recomendado pela organização.

E isso, claro, gera inúmeros problemas na vida e na saúde de milhões de brasileiros. Existem muitas formas de amenizar e diminuir a utilização do sal nas refeições. Preferir temperos naturais pode ser uma das alternativas. Isso é praticado principalmente na região mediterrânea da Europa, onde os pratos são salgados de forma muito sutil e outros componentes fazem com que o sabor dos preparados sejam realçados. Para te ajudar separei três temperos que podem incrementar os seus alimentos de forma saudável e poupando o perigoso gasto com o sal.

Alecrim – nutricionistas recomendam que se utilize, pelo menos, uma colher de sobremesa ao dia. Sua utilização é feita de forma muito fácil. Bata adicionar aos alimentos e ter a garantia de sabores muito agradáveis em suas refeições.

Cebola - é muito utilizada em nosso país, mas poderia ser mais, já que é rica em flavonóides e possui propriedades anti-inflamatórias. Seu sabor é marcante e pode dar aquele toque especial no prato.

Alho – tem um importante efeito antibiótico e ajuda o corpo a combater infecções. Seu sabor faz com que muitos alimentos fiquem ainda mais gostosos e é uma opção natural para que você diminua a utilização do sal.

CONFIRA OS BENEFÍCIOS DOS ALIMENTOS QUE COMPÕEM A CEIA DE ANO NOVO

Conheça alguns alimentos da ceia que além de serem tradição são saudáveis e ricos em propriedades antioxidantes.

Romã: rico em antioxidantes contribui para o controle do mau colesterol, além disso, seu consumo diário ajuda a combater a formação de coágulos sanguíneos, responsáveis pelos enfartes. Reduz a inflamação das articulações (artrite, reumatismo); ajuda no alívio de diarreias; ajuda a aliviar sinais de cansaço e atrasa o aparecimento dos sinais de envelhecimento.

Nozes: contêm duas vezes mais antioxidantes do que castanhas, amêndoas, amendoins, pistaches, avelãs, castanhas-do-pará e castanhas de caju. Além disso, os antioxidantes presentes nas nozes têm maior qualidade e potência do que os dos outros frutos secos. Esses antioxidantes são entre duas a 15 vezes mais poderosos do que os da vitamina E. Os antioxidantes impedem reações químicas que ocasionam mudanças na estrutura molecular das células do corpo. O consumo regular pode reduzir o risco de doenças cardíacas, alguns tipos de câncer, diabetes tipo 2 e outros problemas de saúde. As porções dessas frutas consumidas devem ser pequenas, seis ao dia são o suficiente para obter os benefícios necessários.

Lentilha: Uma pena ser apenas lembrada nas festividades de final de ano. Ela ajuda a reduzir e a prevenir o colesterol elevado e controla o diabetes. O alto teor de ferro, vitaminas do complexo B e fibras, contribuem para o bom funcionamento do intestino.

Uva: Contém vitamina C e vitaminas do complexo B, mas o grande benefício da uva é ser rica em resveratrol, que está contido na sua casca, responsável pela melhoria da saúde cardíaca, prevenindo para vários tipos de câncer e aumenta a longevidade. Além disso, é diurética e laxante.

Ameixa: Outra fruta que faz parte da ceia tanto no Natal como no Ano Novo é a ameixa. Esta fruta tem poucas calorias e é uma boa fonte de fibras importantes para a alimentação, como a celulose e a pectina. Melhora o trânsito intestinal e melhora a digestão. Outra de suas riquezas são as vitaminas A, E, e C, cálcio, potássio, ferro e magnésio. Por tudo isso vale a pena consumi-la na ceia e sempre!

DIAS QUENTES + DESIDRATAÇÃO = PEDRA NOS RINS

A chegada do verão traz consigo muitas situações que tanto almejamos ao longo do ano. Praia, sol, dias grandes, roupas confortáveis…  Inúmeros  são os atributos que fazem com que a rotina seja mais agradável nesse período. Mas é necessário tomar cuidado para evitar que problemas de saúde arruínem as férias. As temidas pedras nos rins fazem parte desse grupo de preocupações que rondam a vida na estação mais quente do ano. A desidratação pode ser um fator determinante para o aparecimento da doença que é conhecida por provocar dores comparáveis ao do parto nas pessoas. Para evitar o problema, especialistas sugerem um consumo maior de água no verão. A explicação para isso é a de que nessa estação o corpo humano precisa de mais líquidos para a sua manutenção, mas nem todo mundo repõe a quantidade necessária, podendo, assim, gerar o problema, que é mais percebido nos meses em que o calor é intenso.

Claro que outros fatores também ajudam para o aparecimento das indesejadas pedrinhas. Questões hereditárias, infecção urinária, alimentos com muito sal e o elevado consumo de proteínas (como as carnes) também contribuem para a ocorrência do problema.

Os sinais são muito claros e passam por dores no abdômen, nas costas, além de náuseas e vômito. Se a doença não for tratada, a pessoa pode perder o seu rim. Prevenção é sempre a melhor dica!

O equilíbrio é a recomendação mais assertiva, aliando isso a uma hidratação constante que pode ser encontrada em frutas, verduras, refeições refrescantes e sucos, além de preferir alimentos mais frescos e leves, sem exageros com o sal.

Tomando esses cuidados, certamente o seu verão será muito mais proveitoso e agradável, desfrutando as maravilhas da estação sem a necessidade de visitar uma mesa cirúrgica para retirar pedras dos rins.

QUIABO

ORIGEM : África, chegando ao Brasil juntamente com os escravos, no início da colonização pelos portugueses.

OUTROS NOMES :  Quiabo, quimbombô ou gombô.

MODO DE COMPRAR :  Prefira os que são tenros, bem cheios e firmes, e a ponta  quebra com facilidade; quando a ponta apenas dobrar, é sinal de que o legume já está murcho ou muito fibroso; O quiabo também não deve estar muito deformado ou manchado. Quanto à cor, deve-se preferir os verdes-claros, pois uma cor amarelada indica que estão maduros demais; quando verdes, bem escuros, é sinal de que ainda não estão amadurecidos o suficiente. Para quatro pessoas, a quantidade a comprar é de aproximadamente 400 g.

MODO DE CONSERVAR : Conserva-se bem durante cerca de 5 dias quando guardado em saco plástico e colocado na gaveta da geladeira. Mas não deve ser lavado antes, para que não estrague mais rápido.

MODO DE CONSUMIR :  refogado, cozido, assado, em sopas e em saladas.
OBSERVAÇÃO:   Se você não gosta daquela “babinha” do quiabo, basta pingar gotinhas de limão, depois de cortado, antes de prepará-lo. Sua viscosidade não agrada algumas pessoas, mas é uma forma excelente de espessar sopas e ensopados. Para evitar essa secreção viscosa que o quiabo libera à medida que cozinha, o jeito é cozinhá-lo no vapor ou escaldá-lo até que fique macio.

COMPOSIÇÃO :  O quiabo é um vegetal de alto valor nutritivo. Contém boa quantidade de vitaminas A e C e do complexo B. Além disso, é rico em sais minerais, como cálcio, ferro, fósforo e cobre. O quiabo é um alimento rico em Fibras, além de ser fonte de Cálcio, Sódio, Potássio e Magnésio. Também apresenta Vitaminas C, do Complexo B e Betacaroteno (provitamina A). O quiabo é um alimento rico em Fibras, além de ser fonte de Cálcio, Sódio, Potássio e Magnésio. Também apresenta Vitaminas C, do Complexo B e Betacaroteno (provitamina A).
É um vegetal pobre em calorias e rico em amido, que apresenta alto teor de folato. É, também, uma rica fonte das vitaminas antioxidantes A e C e de potássio, eletrólito que mantém o equilíbrio de líquidos no organismo e que ajuda a transmitir os impulsos nervosos, além de ser necessário para o exercício muscular e o metabolismo.

VALOR CALÓRICO :  100 gramas de quiabo refogado fornecem 90 calorias.

INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS:  Entre outras propriedades, o quiabo age como regulador do intestino, como suave laxante e ajuda na formação dos glóbulos vermelhos do sangue.

PALMITO

ORIGEM : O produto era usado pelos índios que viviam na área de Domínio da Floresta Tropical Atlântica, sendo um dos primeiros alimentos oferecidos aos portugueses, na época do descobrimento.

TIPOS : O palmito é um talo macio e fibroso encontrado na fase de formação de determinadas palmeiras, dentre os muitos tipos existentes. Na região amazônica, encontramos a Pupunha e o Açaí; na Mata Atlântica, o palmito Jussara, Juçara, ou Jjissara, que produz palmito branco e doce, havendo, ainda, a Palmeira Real da Austrália.

PALMITO DE PUPUNHA : Tem a característica de não escurecer rapidamente após o corte, situação muito   comum na maioria das palmeiras usadas para palmito, o que facilita o processamento, além de permitir outras formas de comercializar o produto. Além disso, esse palmito tem a coloração mais amarelada do que o da juçara e do açaí, e possui um sabor bem mais doce. Outra característica importante: a palmeira é perene, isto é, depois de cortada, brota e continua produzindo, sem que haja devastação de florestas.

MENOS ESPINHOS : Um fator fundamental para o aumento da exploração desse tipo de palmito, é que, normalmente, há grande quantidade de espinhos no tronco da palmeira, o que dificulta muitíssimo o trabalho. Mas o Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia (INPA), descobriu espécies sem espinhos, na região Amazônica Peruana, e repassou as sementes para várias instituições em todo o País, que as plantou, aumentando assim a aceitação e o consumo, evidentemente.     

CLANDESTINIDADE :  O Brasil já foi o maior produtor mundial e exportador de palmito, mas, hoje, a Costa Rica e o Equador são os que mais exportam. Os maiores responsáveis pela queda da aceitação internacional ao nosso palmito, são: a má qualidade e o baixo padrão de higiene do nosso produto, pois a clandestinidade na sua extração, tem causado a perda de controle da desejada boa qualidade.  A produção clandestina permite o crescimento do roubo de palmito, seja em propriedades privadas ou em áreas de domínio público, inclusive as que são destinadas à preservação florestal. Como o palmito é um produto que não tem grande valor nutritivo, o produto roubado não se destina a alimentar quem o rouba, e sim ao mercado consumidor. Portanto, os que patrocinam a clandestinidade, tais como: determinadas empresas de fabricação de conservas, restaurantes, redes de supermercados, hotéis, etc., grupos poderosos que não vacilam em manter um verdadeiro “exército”, que chega a matar e/ou ameaçar a quem se interpuser no seu caminho de crimes. A mais famosa delas, a Palmeira Juçara, graças à sua qualidade superior, é intensamente explorada, de forma ilegal e predatória, na região que vai do Rio Grande do Sul ao Espírito Santo, já estando ameaçada de extinção. 

MODO DE COMPRAR : Para maior segurança na compra do palmito em conserva, seja em lata ou em vidro, é recomendável seguir estas instruções:

-          Não compre palmito sem rótulo;

-        Veja se a embalagem está em boas condições e não apresenta traços de ferrugem na lata ou na tampa do vidro;

-       Confira o registro do IBAMA e da ANFAP (sendo que este não é obrigatório), além do carimbo do Ministério da Saúde, bem como o endereço do fabricante;

-       Não compre palmito in-natura, porque a venda deste produto é ilegal, mesmo quando é feita por indígenas, sendo que os infratores estão sujeitos a multas e a abertura de processo-crime.

MODO DE CONSUMIR : Por ser altamente versátil, o palmito pode se adaptar muitíssimo bem a várias combinações de alimentos, compondo variados pratos, como nos seguintes exemplos:

- Pizza; - Pastel; - Canelone; - Lasanha; - Patê; - Panqueca; - Mousse; - Empada e Empadão; - Creme; - Torta; - Assado; - Sopa; - Salada; - Refogado; - Grelhado; - Pão; - Moqueca; - Suco; - Sorvete; - No forno; - Crepe;  -  Carpacio;  - Estrogonofe;  – Bolinho.

TIPOS DE CONSERVA  Encontramos no comércio, os seguintes tipos de palmitos em conserva: - picado; - em rodelas; - inteiro (isto é, em pedaços maiores).

COMPOSIÇÃO :  - Proteínas; - Carboidratos; - Fibras; - Sais Minerais (Cálcio; - Ferro; - Fósforo; - Potássio; - Ferro);  - Vitaminas do Complexo B e C; - Tem 90% de água

VALOR CALÓRICO :  100 gramas (fresco) fornecem 25 cal.

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PEPINO

ORIGEM : Regiões montanhosas da Índia.

TIPOS : Conforme a variedade, o pepino pode apresentar a casca lisa ou enrugada, e, quando estão maduros, ficam amarelados.

CARACTERÍSTICAS : O pepino é um legume da mesma família da abóbora e da abobrinha,   

“LENDAS” :  O pepino não é consumido como deveria, devido aos seguintes tabus ou lendas: - É indigesto; - Não se deve ingerir pepino com leite; - Causa indigestão; sendo que não há nenhum fundamento nessas afirmações.

MODO DE COMPRAR : Observar as seguintes características:

-          Casca:   - Lustrosa, firme e verde intenso;

-        Peso:     - Entre 2 pepinos do mesmo tamanho, escolha o mais pesado;

-        Forma:  -  Prefira os mais retos, pois são menos amargos;

-       Compactação: - O interior deverá estar compacto e, para constatar isso, bata de leve no corpo do pepino, porque, se o som for fraco, mostra que ele está oco por dentro, não sendo adequado para consumo;

QUANTIDADE :  Calcule da seguinte maneira: - A casca pesa cerca de 50 gramas; - 100 gramas de pepino cru, dão, em média, para uma pessoa; - Quando cozido, rende, aproximadamente, 300 gramas, cada porção.

MODO DE CONSUMIR  :  Uma das formas, é em conserva, mas a maneira mais comum e saudável, é comer o pepino cru, em salada, de preferência, com a casca, que tem fibras, sais minerais citados a seguir, além de enzimas que facilitam a digestão.

Observação : Para comer com a casca, aconselha-se: - lavar bastante em água corrente e, em seguida, colocar numa vasilha, contendo uma colher de sopa de água sanitária, para cada litro de água, deixando  em repouso durante 30 minutos.

COMPOSIÇÃO: Contém: - Vitaminas A e C; - Sais minerais ( - Sílica; - Flúor; - Ferro; - Potássio; - Enxofre; -  Magnésio); - Fibras; - 95% de água; - Carboidratos.

VALOR CALÓRICO  Cem gramas de pepino fornecem 15 calorias.

INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS : Principais ações terapêuticas, sempre com as restrições já amplamente explicadas no decorrer deste trabalho:

-          Ótimo para: fígado, rins, vesícula, cabelos, unhas – devido à presença da Sílica e do Flúor;

-         Suco: eficaz para o aparelho digestivo e a bexiga – também é purificante,  e ajuda a eliminar a gordura da pele, sendo muito usado em máscaras faciais, em cremes, loções e outros cosméticos;

-         Misturado com mel: eficiente para distúrbios da garganta;

-         Regula a pressão arterial;

-        É calmante e diurético.

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PIMENTÃO  

ORIGEM : Sul do México e América Central - pertence à mesma família da batata, do tomate, do jiló, da berinjela e das pimentas em geral. 

TIPOS :   Apresentam as seguintes características:

 -    Cor: - Durante o amadurecimento, de acordo com a variedade, o pimentão muda de cor, gradativamente, passando do verde para o amarelo, chegando ao vermelho. Se for colhido ainda verde, não chega ao vermelho, pois só fica maduro, na própria pimenteira; - Os de cor Roxa e Creme, mantêm a cor inalterada, durante todo o seu desenvolvimento.

-   Tamanho: - Grandes: têm sabor mais adocicado (vermelhos); - Pequenos: com sabor mais picante (são usados como pimenta, tendo como exemplos os tipos “Chile” e “Dedo de Moça”);

-    Formato: -   Pode ser: - Quadrado; - Retangular; - Cônico 

MODO DE COMPRAR: O bom produto deve ter as seguintes características: - Firme; - Brilhante; - Cabo sempre verde; - Sem manchas; - Sem marcas de insetos.

Melhor época para comprar:  - Entre setembro e janeiro.

Manipulação:  Não apertar nem quebrar .

MODO DE CONSERVAR:  

-          Normal:  -  Colocar em saco plástico e acondicionar na geladeira, na gaveta inferior:

-      Congelado cru: - Limpar bem, cortar em rodelas, colocar numa vasilha e levar ao congelador; quando as rodelas estiverem congeladas, colocar em vasilha própria e guardar no freezer ou no próprio congelador;

-       Congelado cozido: - Usar método convencional para congelar legumes, o que garante o produto por cerca de 9 meses em perfeitas condições de uso.

COMO CONSUMIR :  O pimentão tanto é usado como prato principal, como complemento de diversos outros, conforme nos seguintes exemplos:  - Saladas; - Maioneses; - Molhos; - Pastas; - Ensopados; - Recheados; - Canapés; - Cru, fatiado (aperitivo); - Cozido no vapor; - Geleia e muitas outras saborosas maneiras, conforme a criatividade de cada um.

OBSERVAÇÕES : 1 - Não se deve cozinhar ou fritar o pimentão, por um tempo que exceda 2 minutos, para podermos aproveitar integralmente todos os seus nutrientes;  2 -  Se precisar tirar a pele do pimentão, coloque, durante cerca de 1 minuto, ou até que se rompa a pele dele, numa vasilha com água fervendo; 3 – Se pretende fazer pimentões recheados, é conveniente cozinhá-los antes, por aproximadamente 3 a 5 minutos.

COMPOSIÇÃO : O pimentão verde, contém grande concentração de Vitamina C, enquanto o vermelho tem mais Vitamina A; - De um modo geral, o pimentão tem: - Sais minerais (- cálcio; - fósforo; - ferro; - sódio, embora em pequena quantidade), mas é rico em potássio; - é pobre em hidratos de carbono e proteínas; - é boa fonte de Beta-caroteno (provitamina A); e contém ainda vitaminas A, B1, B2, B3, P (bio-flavonoides).

VALOR CALÓRICO :  100 gramas de pimentão verde cru fornecem 29 calorias.

INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS:  

-      EFEITOS GERAIS: - Acelera a cicatrização de feridas - Previne a arteriosclerose; - Controla o colesterol; - Aumenta a resistência física; - Combate alergias; - Previne a formação de hemorroidas; - Ajuda na absorção do Ferro nos intestinos; - Reduz a concentração de histamina, sendo muito útil nos casos de asma; - Eficaz nos casos de enjoos; - Eficiente para controlar a incontinência urinária.

-     EFEITOS LOCAIS: - Suco: - Espremer pimentão fresco, numa dose de 10 a 15 ml,  para ativar e esvaziar a vesícula biliar.