3 OPÇÕES DE DESJEJUM REFORÇADO E SAUDÁVEL PARA ESPORTISTAS

Fazer exercícios logo pela manhã é muito bom para despertar e começar o dia cheio de disposição. Porém, a fim de garantir o bom desempenho das atividades físicas, é muito importante que a primeira refeição do dia seja balanceada e nutritiva. E, para que você possa começar sua rotina cheio de energia, separamos algumas opções de desjejum ideais para atletas.

Enquanto dormimos, o nosso corpo continua em atividade. Por isso, precisamos repor as energias quando acordamos para que o organismo possa continuar trabalhando de forma eficiente ao longo do dia.

Além disso, para quem pratica esportes, o cuidado duplica, pois o jejum pela manhã pode causar a queda do nível glicêmico, prejudicando o desempenho do atleta durante a atividade física.

Então, a fim de começar o dia bem, cheio de disposição e encarar as atividades físicas com gás e energia, separamos 3 receitas práticas e saudáveis para o seu desjejum. Confira!

3 opções de desjejum para atletas

Para uma alimentação matinal balanceada é ideal incluir no cardápio carboidratos, frutas e proteínas magras.

Vale lembrar que quanto mais intensa for a atividade física, maior deverá ser a quantidade de carboidrato ingerida, pois é ele que fornece a maior quantidade de energia para o nosso corpo, enquanto as proteínas fazem a regeneração dos músculos e células.

Então, vamos às opções:

1. Crepioca com queijo vegano e suco

Para fazer a massa da crepioca, você só precisa de dois ingredientes: leite vegetal e farinha pronta de tapioca. O preparo também é simples, basta misturar os itens da massa e colocar em uma frigideira antiaderente, aquecida em fogo médio.

Quando a massa desgrudar do fundo da frigideira, vire e espere o outro lado assar, como se fosse uma panqueca.

Recheie a crepioca com o cream cheese — e você pode variar entre o sabor tradicional e os temperados.

Acompanhe com um suco de sua escolha. As frutas além das vitaminas, também fornecem açúcar e carboidratos, que são ideais para dar energia ao nosso corpo.

2. Vitamina de abacate, banana e whey protein

As vitaminas de frutas são ótimas opções, principalmente para quem não gosta muito de comer pela manhã ou prefere uma refeição mais rápida e prática. 

Para essa receita você precisará de:

• 500 ml de leite vegetal;
• ½ abacate pequeno;
• 1 banana-prata;
• 1 medida de whey protein (com ou sem sabor);
• mel ou melado para adoçar.

Para preparar, basta bater todos os ingredientes no liquidificador! Essa receita traz a combinação de duas frutas ricas em carboidrato e uma boa dose de proteína, além do mel, que também é fonte de energia ou o melado, rica fonte de ferro.

3. Torrada com queijo vegano, geleia e suco

O pão e a torrada são grandes fontes de carboidrato e são muito bem-vindos no café da manhã, desde que sejam na versão integral que, além de ser rica em fibra, é mais saudável.

A combinação de queijo vegano com geleia de frutas (sem açúcar) é muito saborosa, além de fornecer a quantidade de açúcares e proteínas necessários para um desjejum balanceado.

Acompanhe com suco ou mesmo um copo de leite vegetal com café de milho, se preferir.

Essas são só algumas dicas, mas você pode criar várias opções de café da manhã incluindo cereais, frutas, castanhas, sementes, entre outros. É importante lembrar de balancear os alimentos entre carboidratos, proteínas e frutas, optando sempre por produtos naturais, ricos em vitaminas e com menos gorduras.

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FONTES DE ALIMENTO DE UM VEGANO OU UM VEGETARIANO ESTRITO: QUAIS SÃO AS PRINCIPAIS?

Os veganos são pessoas que adotaram um estilo de vida no qual buscam excluir todos os alimentos (carnes, laticínios, ovos e mel) e itens de vestuário (lãs, seda, roupas de couro) de origem animal, além de cosméticos que sejam testados em animais. Eles lutam contra qualquer tipo de exploração animal, seja para fins alimentícios ou para outros usos. Pessoas que praticam o veganismo e o vegetarianismo estrito, ao contrário do que muitos pensam, têm uma alimentação variada e muito rica em nutrientes. A lista de itens aceitos no cardápio é enorme, como castanhas, legumes, hortaliças, grãos, frutas, entre outros. Neste post vamos mostrar quais são as principais fontes de alimento que fazem parte da vida de um vegano e um vegetariano estrito, para colocar fim ao mito de que os adeptos desse estilo de vida não têm uma alimentação diferenciada, balanceada e saudável. Chia As sementes de chia são ricas em proteína e podem ser consumidas batidas no suco, em cima de saladas ou junto de cereais. Com apenas 2 colheres de sopa você pode reforçar sua refeição com uma fonte de proteína natural bem poderosa. Quem precisa dar um up na força e na resistência, esse é um bom aliado. Muitas pessoas também usam as sementes de chia para preparar pudins e compotas, pois elas são altamente mucilaginosas. Leite vegetal Os leites vegetais também são uma importante fonte de alimento. Eles contêm baixo teor de gordura, não têm lactose, não precisam ser adoçados, concentram um alto teor de vitamina B e podem ser feitos com uma infinidade de grãos (como a aveia e as amêndoas). Alguns apresentam um sabor mais neutro e são ótimos para bater com frutas, já outros têm sabores deliciosos e servem para tomar puro! Tofu Esse é o mais famoso substituto do queijo. Fonte de muita proteína (cerca de 15g para cada meia xícara), o tofu é bem versátil e você pode consumí-lo como queijo, em sopas, em saladas, entre outras inúmeras possibilidades. É um alimento altamente nutritivo, de sabor neutro e que tem o poder de equilibrar importantes funções orgânicas. Grão de bico Essa é uma das melhores fontes de proteína dentro do reino vegetal — a cada 100g de grão de bico, 20g são proteínas! É uma leguminosa muito versátil, podendo ser consumida como purê, farinha, assada, cozida, enfim, da maneira que seu paladar preferir. Além disso, também é um alimento rico em magnésio e potássio. Manteiga de nozes Todas as manteigas preparadas à base de nozes, amêndoas ou amendoim são uma boa opção para substituir a manteiga comum, mas é preciso cuidado com os excessos, pois são cheias de calorias. Essas nozes e castanhas são parte valiosa de uma rotina baseada em vegetais, pois contém gorduras e proteínas saudáveis. Vegetais verdes Rúcula, agrião, couve, espinafre, brócolis, são só alguns exemplos de vegetais que são fontes de ferro. Para que o ferro encontrado nesses alimentos seja melhor absorvido pelo organismo, aconselha-se o consumo de uma origem de vitamina C em conjunto, como um suco de frutas cítricas. Cereais Arroz, aveia, cevada, centeio e quinoa são alguns dos cereais mais conhecidos e consumidos. Eles são fontes de fibras, carboidratos, minerais e vitaminas, portanto, não podem ser deixados de fora de uma alimentação balanceada. Além disso, os cereais são de fácil preparo e fornecem energia para o bom funcionamento das células. A escolha de adotar um estilo de vida saudável é totalmente pessoal, mas tem um alto impacto sustentável em nosso planeta, afinal, os recursos que são gastos para a criação de animais são altos, assim como o impacto da atividade no meio ambiente.

AFINAL, VOCÊ SABE O QUE É GLÚTEN?

Quem nunca se perguntou: o que é glúten? ao se deparar com a seguinte frase na embalagem de alguns produtos “contém glúten”? Afinal, você sabe o que é isso?

O glúten, é encontrado em massas, como é o caso dos pães, bolos, biscoitos e do macarrão. Ele é uma combinação de dois grupos de proteína: a glutenina e a gliadina. Esses elementos são encontrados dentro de alguns grãos (como o centeio, a cevada, o malte e o trigo), mais precisamente dentro da reserva nutritiva do embrião dessas plantas, chamada de endosperma.

Está confuso? Não se preocupe, explicaremos direitinho tudo o que você precisa saber sobre o glúten neste post. Por isso continue a sua leitura e conheça mais sobre o tema.

Qual é a função do glúten?

Você já sabe o que é o glúten e do que ele é composto, mas sabe para que ele serve? A função dele é dar elasticidade às massas, tornando-as mais fáceis de serem trabalhadas e mais resistentes. Isso garante que a mistura dos pães, por exemplo, não arrebente ao ser esticada. Além disso, a substância também auxilia no crescimento dos pães e bolos, deixando-os mais fofinhos.

O glúten funciona assim: quando a água é adicionada à farinha (tanto a de trigo quanto a de cevada ou a de centeio) e a massa começa a ser misturada, as proteínas que estavam dispersas no endosperma se encontram e formam pontes. Só nesse momento é que o glúten realmente se forma.

Logo depois, quando a massa é sovada, o glúten desenvolve seu papel, criando uma espécie de rede protetora, impedindo que o gás carbônico (que se forma durante a fermentação) escape. Esse gás, que fica preso no interior da massa é que resulta no crescimento do pão.

Quais alimentos contêm glúten?

Conforme dissemos, o glúten é encontrado em grãos como a cevada, o centeio, o trigo e o malte — que é derivado da cevada. Portanto, todo alimento que tenha entre os ingredientes algum desses itens, contém a substância.

Esses alimentos são os pães, as torradas, as pizzas, o macarrão, os bolos, os biscoitos e qualquer outra massa que leve a farinha de algum desses grãos em sua composição.

O que é a intolerância ao glúten?

Existe muita gente que tem restrições alimentares, como é o caso da intolerância ao glúten — também conhecida como sensibilidade ao glúten não-celíaca.

Por se tratar de uma proteína mais difícil de digerir — como a lactose —, é bem comum que haja muitos casos de intolerância. Entretanto, há um problema em relação a essa restrição, uma vez que os sintomas muitas vezes não são percebidos e, se são, não são logo relacionados ao glúten.

Essa demora em identificar a intolerância ao glúten pode resultar em problemas maiores, como o desenvolvimento de uma doença autoimune, algum dano permanente ao sistema nervoso e até mesmo um câncer intestinal.

Veja alguns dos sintomas da intolerância ao glúten:

• enxaqueca: ocorre porque o glúten deixa o metabolismo mais lento e dificulta a eliminação de toxinas;

• distúrbios neurológicos e energéticos: uma vez que o glúten dificulta a absorção dos nutrientes, sintomas como cansaço, fadiga, confusão e alterações de humor podem aparecer;

• problemas gástricos: problemas como diarreia, gases em excesso, refluxo, prisão de ventre, estiramento abdominal e até anemia crônica podem surgir.

Como criar uma dieta sem glúten?

Se você tem intolerância ao glúten, logo de início pode parecer difícil criar uma dieta em que não haja a presença desse composto. Porém, é possível sim.

Existem muitos alimentos que são livres de glúten, como:

• frutas, verduras e vegetais;

• arroz e derivados;

• mel;

• alfarroba;

• sorvetes saudáveis;

• sal;

• óleos;

• fécula de batata.

Além disso, o mercado tem se preocupado cada vez mais em criar itens voltados para o público com restrições alimentares — como os intolerantes à lactose e ao glúten. Portanto, não precisa se preocupar achando que por ser intolerante, você nunca mais poderá comer pães, biscoitos e massas, por exemplo. É só saber onde procurar os produtos certos!

DESCUBRA QUAL É A MELHOR HORA DO DIA PARA TOMAR SUCO DETOX

Suco detox é uma escolha ótima para deixar a rotina mais saudável. Apesar de muitos de nós priorizarmos uma agenda de alimentação regrada e planejada, que considere alimentos nutritivos, nem sempre é fácil manter o foco. E, vez ou outra, acabamos consumindo alimentos que não são os mais adequados ao nosso plano. É justamente em horas como essas que o suco detox brilha. Conhecido por otimizar a função hepática (ou seja, do fígado), ele faz com que o corpo elimine com mais facilidade as toxinas que podem comprometer o bom funcionamento geral do organismo.  Neste artigo, vamos apresentar a você características e benefícios desse suco, ensinar receitas práticas e poderosas para o seu dia a dia e resolver aquela famosa dúvida: qual é a melhor hora para tomar suco detox? Fique com a gente e saiba tudo sobre o assunto! O que é suco detox? O suco detox é uma bebida à base de vegetais que oferece muitos nutrientes, como fibras, vitaminas, sais minerais e tem o objetivo de intensificar a limpeza do corpo. Seu consumo regular traz uma série de benefícios para uma vida saudável, sobre os quais falaremos mais adiante.  De modo geral, a base do suco detox é uma verdura ou um legume, sendo adicionada uma fruta. O preparo mais conhecido é o suco verde, que tem como protagonistas as folhas verde-escuras, como a couve. Folhas desse tipo são cheias de clorofila, um pigmento que, ao entrar em contato com o nosso sistema, além de eliminar toxinas, estimula a alcalinização e a oxigenação do sangue.  Apesar de, no início do artigo, termos sugerido o uso desse suco para atenuar deslizes da alimentação, saiba que o detox também é essencial para quem leva uma vida regrada à risca. Afinal, não é só a má alimentação que pode intoxicar o corpo: agentes como a poluição, os produtos químicos (de limpeza, cosméticos) e o estresse também geram efeitos bastante nocivos. Como preparar o suco detox? Fazer um suco detox não é nada difícil e demanda pouco tempo. Antes de escolher a receita é bom saber que existem dois métodos para o preparo: com centrífuga ou liquidificador.  No primeiro caso, a centrífuga produz um suco mais ralo, já que as fibras são eliminadas quando os alimentos são processados pelo aparelho. Esse tipo de líquido entra mais rápido na corrente sanguínea. Já no segundo método, o liquidificador mantém as fibras no suco, o que faz a mistura ficar mais grossa, encorpada. O maior teor fibroso tende a melhorar o funcionamento do intestino.  Suco verde básico Um suco detox bem simples é aquele feito apenas com couve, limão e água gelada. Apesar dos poucos ingredientes, os resultados que essa mistura oferece ao organismo são incríveis.  Porém, para variar no dia a dia, você pode incrementar a receita adicionando outra fruta. Dê preferência a opções pouco calóricas e que ofereçam antioxidantes, substâncias que potencializam a varredura de toxinas. Alguns exemplos são a maçã e a pera, as quais, inclusive, fazem uma combinação muito saborosa com a couve e o limão. Suco verde refrescante Essa segunda receita usa outra folha verde-escura, a rúcula. Com ela, são misturados a polpa de 1 maracujá (peneirada), 1 xícara de água gelada, folhas de hortelã e "3 dedos" de gengibre. A combinação desses ingredientes resulta em um suco de paladar bem aberto, com frescor e levemente picante.  Além dessas duas opções, há muitas mais receitas de suco detox, inclusive de outras cores. Então, o ideal é fazer uma pesquisa, testar as variedades e adequá-las à sua rotina. E uma observação: se quiser adoçar o seu suco, nada de açúcar refinado. Procure sempre usar adoçantes naturais, como stevia, mel ou açúcar de coco. Mas cuidado com a quantidade, afinal, a intenção é desintoxicar!  Qual é a hora certa de tomar o suco detox? A verdade é que não existe melhor ou pior horário para tomar o suco. A questão mais importante é a seguinte: o efeito detox vai atuar de diferentes maneiras em cada horário do dia.  Se você optar pela manhã, bebendo o suco detox em jejum, vai garantir uma alta absorção de nutrientes, já que o seu estômago estará vazio. O suco vai potencializar a sua digestão e acelerar o seu metabolismo. Durante o dia o suco detox também será uma opção interessante. A ideia, nesse momento, é, além de eliminar toxinas, manter o intestino em funcionamento e bem nutrido, mas com um consumo calórico baixo.  Já se a sua escolha for pela noite, você terá a possibilidade de aproveitar ainda mais os efeitos de limpeza, além de ganhar um gás na imunidade e na hidratação, porque durante o sono o seu corpo estará em estado metabólico reparador e também longe de agentes externos, como a poluição. Ademais, o período em que o fígado funciona melhor é à noite. Quais são os benefícios de tomar suco detox? Como prometemos no início do artigo, vamos falar também sobre as várias coisas boas que esse suco traz para a nossa saúde. Devido à qualidade dos ingredientes que compõem o preparo, os benefícios do suco detox são muitos, como você verá nesta lista: promove a limpeza de toxinas; estimula o emagrecimento saudável; ajuda a melhorar a ingestão adequada de vegetais; aumenta a energia física e mental;  fortalece o sistema imunológico; diminui a retenção hídrica. Agora, anote algumas dicas finais: primeiro, é ideal escolher um dos horários e tomar o suco uma vez ao dia, numa quantidade entre 200 ml e 250 ml. Além disso, procure consumir o suco detox logo depois do preparo, para preservar todos os nutrientes. Mas caso você precise otimizar a rotina, logo depois de bater o suco, congele as porções em garrafas de vidro esterilizadas e bem vedadas. Por fim, varie nas folhas verde-escuras. Isso é importante para quem faz do suco detox um hábito, principalmente porque a couve crua, que é a folha mais popular, pode desregular a tireoide quando muito consumida em longo prazo. Além disso, quanto mais folhas diferentes você ingerir, maior será a disponibilidade de nutrientes na sua alimentação. Ficou com alguma dúvida sobre suco detox ou gostaria de compartilhar as suas receitas com a gente? Deixe um comentário neste post e participe da conversa!

4 DICAS PARA MONTAR UM CRONOGRAMA ALIMENTAR VEGETARIANO ESTRITO

Muitas pessoas vêm optando pelo estilo de vida vegano, especialmente como combate à exploração dos animais. Mas, para que a escolha seja saudável, é essencial organizar um cronograma alimentar balanceado, já que o vegetarianismo estrito exclui quaisquer produtos de origem animal, como carnes, laticínios e ovos. É comum que a alimentação vegetariana estrita se estabeleça como um próximo passo de quem já se adaptou ao vegetarianismo. Esse primeiro caminho motiva o corpo para entender gradualmente a nova nutrição e se preparar para a alta ingestão de vegetais. Há muitos que param nesse ponto, mantendo-se vegetarianos. Mas e quem deseja avançar mais e adotar a filosofia vegetariana estrita, como pode organizar um cronograma alimentar equilibrado? É sobre isso que vamos falar neste texto. A seguir, veja 4 dicas para mudar de vida com saúde: 1. Fique de olho no ferro Você já deve ter ouvido por aí que o ferro é importantíssimo para a saúde. E é verdade: esse mineral atua na formação de hemoglobinas, proteínas presentes nas hemácias, as células vermelhas do sangue. Responsáveis pelo transporte de oxigênio, as hemoglobinas também suportam atividades metabólicas vitais, como a distribuição de nutrientes. Assim, o ferro atua na prevenção de anemias, mantém a saúde do coração e evita a baixa imunidade.  Na alimentação onívora, as carnes são as principais fontes do mineral, pois o fornecem em grande concentração. Porém, há diversos vegetais que também oferecem o nutriente, só que em taxas menores.  Para organizar seu cronograma alimentar com bastante ferro, invista nas leguminosas (como feijões e lentilhas), em folhas verde-escuras (como a couve) e no melado de cana. E para que a absorção seja eficaz, consuma itens com vitamina C na hora das refeições, pois a substância é aliada da síntese de ferro. Frutas cítricas são ótimas pedidas!  2. Opte por alimentos orgânicos A alimentação orgânica é uma tendência que também vem crescendo muito. Livres de agrotóxicos e produzidos de modo sustentável, os produtos dessa cadeia são grandes aliados de um cronograma alimentar saudável. Talvez, não seja sempre possível adquirir esses tipos de produtos, seja pelo preço elevado ou pela pouca oferta nas proximidades do seu bairro. Mas, sempre que puder, enriqueça o seu cardápio com essas alternativas. Além de ricos em nutrientes, os orgânicos também são mais frescos e saborosos, pontos muito positivos para realçar o paladar de uma receita.  3. Olhe para o seu prato com atenção Quantas vezes você já não viu alguém trocando refeições completas por salgados? É comum, na correria do dia a dia, que as pessoas tomem esse tipo de atitude e nem se liguem de como a alimentação é importante. Porém, para que o cronograma alimentar vegetariano estrito dê certo, isso precisa mudar. Ao optar por essa mudança de vida, mais do que só evitar os produtos de origem animal, você deve pensar que o seu prato tem que contar com alimentos que forneçam energia e nutrientes em boa quantidade.  Hoje, já há restaurantes que apostam no veganismo, mas nem sempre é fácil encontrar lugares assim. Então, é preciso assumir o controle do seu prato e aprender a olhar para a comida. Montar marmitas é uma ótima forma de tomar consciência. Além disso, você pode influenciar mais pessoas ao seu redor a comerem bem. Legal, né?  4. Conheça mais fontes de cálcio Muitos de nós crescemos ouvindo que a melhor fonte de cálcio é o leite de vaca. E, à primeira vista, pode parecer difícil substituir um alimento tão rico no nutriente que fortalece nossos ossos e dentes. Mas é possível, sim, consumir cálcio sem beber leite. E o melhor: variando no cardápio, deixando-o mais nutritivo. Ao retirar laticínios da alimentação, evitamos uma boa porcentagem de gorduras saturadas e também de sódio, especialmente quando falamos das versões light, que trazem menos calorias, mas são carregadas desse mineral para conferir sabor.  Na troca direta do leite, aposte nas opções vegetais, como o leite de amêndoas, sementes ricas em cálcio. Outros alimentos ótimos para ingerir o nutriente são: tofu, brócolis, chia e aveia.

SUCO DETOX: O QUE FAZER E NÃO FAZER PARA MELHORAR SUA SAÚDE?

Consumir a dose diária recomendada de frutas e vegetais é sempre um desafio: as más escolhas alimentares teimam em aparecer, e fica cada vez mais difícil levar uma vida mais saudável.

No entanto, um dos melhores hábitos que pode ser adotado é o consumo do suco detox todos os dias. A base de frutas e vegetais é uma bomba de energia para o organismo, oferecendo tudo o que ele necessita — nutrientes, vitaminas, minerais e antioxidantes — e ajudando a limpar o corpo de dentro para fora, proporcionando ótimos resultados físicos e mentais.

Quer saber mais sobre esse suco tão benéfico para a saúde e tão popularmente conhecido na atualidade? Continue a leitura!

Suco detox: o que é e quais são os seus benefícios?

Detox é a abreviação de detoxificação, fator que combina ingredientes que promovem a limpeza do organismo. Ou seja, o consumo diário de suco e alimentos detox, além de incentivar a ingestão de vegetais, também evita o acúmulo de gorduras e toxinas no fígado — ingeridas por meio dos produtos industrializados e cheios de conservantes —, promovendo uma limpeza total e fornecendo mais energia e disposição.

Entretanto, o suco detox não deve ser visto como um item de uma dieta da moda, que geralmente é seguida uma ou duas vezes por ano, e sim fazer parte de uma rotina alimentar saudável.

Falando nisso, seu consumo, aliado à prática de atividades físicas, auxilia no processo de emagrecimento, ajudando a acelerar o metabolismo. Os valores nutricionais elevados e os níveis calóricos mais baixos permitem a absorção de muitos nutrientes em poucas calorias, mantendo a energia física e mental enquanto o organismo queima gordura.

Apesar de não existir uma receita específica, é importante sempre acrescentar um vegetal verde, como a couve, e uma fruta, como a maçã ou o limão. O restante dos ingredientes pode variar à sua escolha e gosto, desde que sejam igualmente saudáveis como os primordiais.

Confira outros benefícios do suco detox:

• aumenta os níveis de energia e concentração;
• tem função diurética, ajudando a eliminar a retenção de líquidos do organismo;
• por conter fibras, melhora o funcionamento do intestino;
• beneficia o sistema imunológico, devido às frutas cítricas e às folhas verdes utilizadas em suas receitas serem ricas em vitamina C;
• é ótimo para quem sofre de insônia, estresse ou, até mesmo, enxaqueca;
• promove bem-estar;
• acelera o metabolismo, principalmente se levar ingredientes termogênicos, como o gengibre e a canela;
• hidrata e embeleza a pele.

Quando deve ser consumido?

O suco detox deve ser consumido em jejum ou, pelo menos, meia hora antes de alguma refeição, para maximizar a absorção dos nutrientes.

Se você estiver em uma dieta de emagrecimento, poderá unir o seu consumo ao jejum intermitente.

Qual é a quantidade diária de consumo?

O mais indicado é tomar diariamente cerca de 200 ml a 250 ml da bebida. 

Por mais que o suco detox seja um alimento voltado à saúde e tenha muitas fibras, seu consumo precisa ser equilibrado, pois pode causar alguns efeitos desagradáveis no organismo, como excesso de fermentação ou náuseas.

Se o objetivo for perder peso, o mais indicado é fazer uma dieta detox completa, e não somente tomar o suco: ele não faz milagres sozinho.

Como deve ser feito o armazenamento?

O ideal é tomar o suco detox na hora do preparo, mas quem tem a rotina mais corrida não sairá tão prejudicado se armazená-lo na geladeira e consumir algumas horas depois. Isso acontece porque, por mais que uma quantidade de seus nutrientes seja perdida, a bebida ainda manterá seus outros benefícios (desde que seja ingerida no mesmo dia).

Além disso, evite consumir produtos detox que já venham prontos, porque os conservantes eliminam uma grande parte dos benefícios da bebida.

Como preparar o suco detox?

Para fazer o suco detox, o ideal é utilizar algum modelo de centrífuga em substituição ao liquidificador, como a de lâminas — mais barata, com alta rotação e faz o suco mais rapidamente — ou a de baixa rotação, que retira mais suco dos vegetais, mas que tem a desvantagem de ser mais cara e mais lenta em suas preparações.

O suco verde é melhor que o suco de frutas?

Além de serem mais calóricas que os vegetais, as frutas têm frutose e, quando assumem a forma líquida, suas fibras são removidas e o seu índice glicêmico aumenta — isto é, o nível de açúcar no sangue é elevado e afeta a glicemia.

Apesar de ser um pouco difícil engordar com um simples copo de suco de frutas, diminuir o seu consumo pode ajudar na perda de gordura.

Já com os vegetais, são só benefícios: eles liberam a insulina de maneira mais lenta e retardam a sensação de fome após o consumo por terem um índice glicêmico mais baixo, além de serem menos calóricos e muito mais nutritivos que as próprias frutas.

É bom saber também que os refrigerantes devem ser evitados, justamente por terem muitas calorias e poucos nutrientes, podendo causar diabetes e obesidade. Portanto, se você tem algum desses problemas de saúde (ou predisposição para tê-los), deve bani-los totalmente da sua dieta. Quanto aos sucos industrializados, cheios de corantes  e conservantes artificiais bem como açúcares, também devem ser evitados.

Os sucos detox são uma ótima opção para trazer benefícios para a saúde, desde que sua ingestão seja feita de maneira correta. Também é importante ter atenção ao consumo de alimentos industrializados para que a detoxificação ocorra corretamente.

Para manter o equilíbrio do organismo e uma boa variação na ingestão de nutrientes, você pode sempre diversificar as receitas do seu suco detox, variando suas cores e ingredientes, de acordo com o seu gosto e propósito, como emagrecer e perder barriga, ter mais energia ou melhorar o seu sistema imunológico.

Lembrando também que existem algumas restrições no consumo, como para as pessoas diabéticas, por exemplo, que devem sempre ter atenção ao índice glicêmico da bebida e das frutas utilizadas.

E aí, gostou de saber sobre os benefícios do suco detox?

COMO UMA ALIMENTAÇÃO BALANCEADA IMPACTA NO SEU DIA A DIA?

A alimentação balanceada é um dos pilares para uma rotina não só mais saudável, mas também com muito bem-estar. A combinação apropriada de vitaminas, proteínas, gorduras, carboidratos, fibras e sais minerais traz diversos benefícios, sendo uma aliada de quem busca viver bem.  São muitas as melhorias que uma alimentação equilibrada é capaz de gerar no dia a dia. E é usando esse recurso que conseguimos alcançar uma melhor versão de nós mesmos, aproveitando o que um ato tão gostoso e vital, como comer, pode gerar de bom na nossa vida.  E para que você entenda, então, como comer bem pode realmente tornar a relação com os alimentos cada vez melhor, vamos mostrar alguns dos principais impactos da alimentação balanceada. Acompanhe! 1. Aumenta os níveis de energia A combinação adequada de nutrientes dá aquela disposição para manter o corpo ativo e cheio de vitalidade. É quase um mantra: comer bem para ter um desempenho e uma saúde sempre melhores.  E uma chamada de atenção especial com relação à energia vem dos carboidratos. Eles são macronutrientes, que atuam como combustíveis indispensáveis à boa saúde, especialmente quando falamos de produtos integrais — massa, arroz e pão, por exemplo — e de leguminosas — como lentinha, grão-de-bico e feijão. Esses alimentos são ótimas fontes energéticas, pois são absorvidos de forma lenta, permitindo que o corpo mantenha níveis de insulina estáveis e, consequentemente, fique mais disposto. 2. Regula o metabolismo Cada parte do nosso corpo tem uma funcionalidade. E para que o conjunto opere em sintonia, garantindo um metabolismo saudável, a alimentação balanceada só traz benefícios.  Por exemplo, uma quantidade adequada de proteínas é essencial para regular o sistema imunológico, ajudando na recuperação de inflamações, infecções e uma série de doenças. Além disso, mantém a boa formação muscular. E quando falamos dos carboidratos, além da energia diária, é muito importante saber que eles atuam diretamente no sistema nervoso central, que organiza uma infinidade de reações do nosso corpo.  Já as gorduras, vistas muitas vezes como problemáticas, na verdade, são uma das bases da alimentação equilibrada, já que são elas que fazem com que as vitaminas e os sais minerais sejam carregados entre membros e órgãos. 3. Melhora o humor Os alimentos industrializados, pobres em nutrientes, tendem a causar uma sensação de alegria momentânea, pois aumentam os níveis de açúcar no sangue. Porém, como são absorvidos rapidamente, logo eles trazem uma sensação de vazio, causando alterações negativas em nosso humor em longo prazo. Agora, com uma alimentação equilibrada, que prioriza os produtos corretos e nutritivos, sentimos um incrível ganho de bem-estar. São diversos os benefícios da organização alimentar que elevam a autoestima e apoiam o sistema psicológico. Veja alguns deles: manutenção do peso; melhoria da qualidade do sono;  equilíbrio hormonal;  diminuição de ansiedade; revitalização da pele; sensação de disposição. Existem alimentos, inclusive, que são especiais para combater o mau humor. A banana, por exemplo, é uma grande amiga da serotonina, hormônio que proporciona a sensação de felicidade. E a alface, que não fica de fora de um bom prato feito, proporciona um potente efeito calmante.  4. Estimula a longevidade Melhorando a saúde e o bem-estar, consequentemente, uma alimentação adequada dá suporte ao envelhecimento saudável. Comendo bem, conseguimos acumular diversos nutrientes que fazem com que nosso corpo funcione sempre adequadamente, evitando desgastes desnecessários.  Por exemplo, carboidratos complexos (como o arroz integral) e proteínas (como feijão e as leguminosas), são essenciais para a manutenção óssea e muscular. Já alimentos como legumes, verduras e frutas, ajudam a retardar o envelhecimento, pois fornecem vitaminas que atuam contra os radicais livres, funcionando como antioxidantes.  Uma alimentação equilibrada e que contemple fontes nutritivas diversificadas é um grande passo para quem quer melhorar a qualidade de vida. Planejar uma rotina, dando prioridade aos momentos das refeições, é uma atitude que impacta consideravelmente no nosso dia a dia. Gostou deste conteúdo especial? Então, aproveite e continue espalhando as boas ideias: compartilhe este post com seus amigos nas redes sociais! Quem sabe você não acaba inspirando alguém a ter uma alimentação balanceada?

CONFIRA 5 BENEFÍCIOS DE INGERIR SUCO SEM AÇÚCAR

O açúcar branco ou refinado é um dos principais itens que complicam a manutenção do bem-estar e da qualidade de vida. Pobre em vitaminas e sais minerais e cheio de calorias vazias, esse alimento é formado por glicose e frutose, duas substâncias que, quando não são ingeridas na medida certa, impedem a boa alimentação. Porém, o consumo exagerado de açúcares, especialmente o ultraprocessado, potencializa a possibilidade de inflamações e o aparecimento de doenças — o consumo de grandes quantidades de açúcar refinado pode levar a complicações de saúde, como resistência à insulina, obesidade e diabetes. No entanto, não é tão comum vermos as pessoas servindo e consumindo suco sem açúcar. Pelo contrário: o mais usual é o copo terminar e, no fundinho, vermos aquele resíduo branco, que entrega o excesso na hora. E o que talvez muita gente não saiba é que aproveitar a doçura natural das frutas, no máximo adicionando água ou gelo à receita, é a melhor forma de consumir sucos.  O suco sem açúcar também tem frutose, mas em doses mais equilibradas e advinda de uma fonte não processada, o que não prejudica o metabolismo quando ingerida adequadamente. E, além disso, quando o assunto é gosto, tomar um suco só de fruta renova os sabores do dia a dia, já que estimulamos o nosso paladar a reconhecer e valorizar os alimentos in natura.  E foi refletindo sobre tais questões que preparamos este artigo sobre suco sem açúcar. Veja agora mesmo 5 benefícios de fazer essa escolha: 1. Amplia o aporte de nutrientes As frutas, os legumes e as verduras são fontes ricas de vitaminas e sais minerais, que são indispensáveis para aumentar as defesas do organismo e também potencializar as atividades metabólicas. Por exemplo, um dos sucos mais populares entre os brasileiros, o de laranja, é uma opção excelente para turbinar o corpo com vitamina C, um poderoso antioxidante, além de conter magnésio e potássio, dois sais minerais que atuam no funcionamento cardíaco e no controle da pressão arterial. E além da laranja, você pode (e deve) aproveitar a riqueza natural do Brasil para incorporar mais ingredientes naturais aos seus sucos. Para garantir uma boa absorção de nutrientes e, ao mesmo tempo, um paladar saboroso e intenso, a dica é conhecer as estações de cada alimento. Assim, não vai haver nem desculpa para usar açúcar! 2. Aumenta a hidratação A hidratação é um dos princípios de um estilo de vida equilibrado, independentemente da época do ano. E, para isso, beber água é sempre a melhor opção. Mas há outras bebidas, como o suco sem açúcar, que podem melhorar o índice hídrico.  Nos dias quentes, os sucos são dicas boas para fazer lanches refrescantes, ajudando a nutrir o corpo e, ao mesmo tempo, reduzir o excesso de calor. Já nos dias frios, eles fazem com que a hidratação não seja perdida, pois é bem normal que o consumo de água diminua, em vista de a temperatura corporal manter-se naturalmente mais baixa nas estações de frio.  3. Combate o envelhecimento  Os radicais livres são agentes que danificam as nossas células, sendo um dos principais fatores do envelhecimento. E isso não deve ser pensado apenas em termos da aparência, mas da saúde de modo geral. Portanto, abastecer o organismo com alimentos naturais e antioxidantes é bem importante. E isso é possível quando optamos por ingerir suco sem açúcar. Afinal, como já falamos, esse tipo de bebida ajuda na nutrição e na hidratação e, ainda, por conter apenas a frutose natural e em medidas adequadas, não tende a gerar danos, como as inflamações. Para potencializar esse benefício, procure ingerir sucos que tenham ingredientes que ofereçam vitaminas C e E e flavonoides.  4. Melhora o consumo de fibras Equilibrar a quantidade de fibras na alimentação faz parte de comer bem e com saúde. E a ingestão de suco sem açúcar, à base de frutas, verduras e legumes, é uma boa estratégia.  As fibras melhoram o trânsito intestinal, aumentam a sensação de saciedade e mantêm os níveis de colesterol. E quando o consumo delas é mais natural, livre de açúcar refinado, o potencial de absorção é muito melhor.  Inclusive, as fibras exercem um efeito que é exatamente o oposto do que o açúcar faz com o nosso corpo: enquanto elas regulam o apetite, aperfeiçoando o controle da alimentação, o açúcar bloqueia o aviso ao cérebro de que já estamos satisfeitos, causando uma necessidade de alimentação excessiva. Logo, o suco sem açúcar, além de naturalmente saboroso, faz com que você aproveite mais as características positivas dos alimentos.  5. Renova a sua relação com a cozinha A mudança de hábitos alimentares, com a valorização de refeições mais naturais, que oferecem um equilíbrio entre carboidratos, fibras, vitaminas, proteínas e sais mineiras, faz também com que a gente passe a levar mais variedade para a cozinha. Com a adição do suco sem açúcar nessa rotina, a relação tende a ser ainda melhor. Afinal, ao desenvolver o hábito de preparar esse tipo de bebida, a tendência é que você comece a procurar novas receitas e, assim, criar misturas tanto nutritivas quanto saborosas.  Para você ter uma ideia de como isso pode funcionar, vamos mostrar o passo a passo de dois sucos feitos só com frutas: o amarelo e o vermelho. No primeiro, a laranja (1 unidade) vem acompanhada de três outros alimentos, o abacaxi (1 rodela), o mamão (1 papaya inteiro) e a banana (1 unidade). É só bater tudo no liquidificador e adicionar gelo, se preferir. Como as três frutas são bem doces, você nem sentirá falta do açúcar. Já no segundo caso, o suco vermelho mistura acerola (1 polpa), cubos de melancia (1 xícara de chá), morango (1 xícara de chá) e meio copo de água. Assim como na receita anterior, é só bater tudo. E, mais uma vez, com a mistura de sabores adocicados, o açúcar nem fará falta.  Bem fácil, não é? E você pode aproveitar ainda outros ingredientes e usar a criatividade para fazer diversos testes no dia a dia.

VEGETARIANISMO ESTRITO E A PRÁTICA DE ESPORTE: COMO BALANCEAR?

Muitos acreditam​ que a alimentação vegetariana estrita pode atrapalhar no desempenho de quem pratica esportes, mas isso não é verdade. O que existe, na realidade, é muito preconceito e falta de informação. O número de vegetarianos estritos tem crescido muito nos últimos tempos e hoje já podemos encontrar atletas de destaque nas mais diversas áreas.

A palavra-chave para um vegetariano estrito que quer praticar esporte com saúde é: equilíbrio! É preciso manter uma alimentação adequada em que as proteínas, os carboidratos e as gorduras estejam devidamente balanceados e em conjunto com a ingestão de outros nutrientes e vitaminas.

Neste post, você vai encontrar informações sobre como a prática de esportes pode ser realizada por vegetarianos estritos sem comprometimento do desempenho ou prejuízos à saúde. Confira!

Conheça a alimentação vegana

Há inúmeras pesquisas que comprovam que a alimentação vegana é nutricionalmente saudável e capaz de prevenir várias doenças. Basicamente podemos encontrar tudo o que o precisamos para o bom funcionamento do corpo em vegetais, nos grãos, nas frutas e nas folhas, ou seja, sem a necessidade de consumir nada de origem animal.

Em primeiro lugar é importante buscar informação, conhecer mais sobre os nutrientes, suas diversas fontes e, principalmente, saber fazer as melhores combinações entre os grupos alimentares. Dessa forma, não se corre o risco de ingerir em excesso alguma vitamina ou aminoácidos, e nem ficar com deficiência de outros, por exemplo.

No cenário esportivo, muitos atletas se tornaram vegetarianos estritos e conseguiram manter a alimentação vegetariana estrita durante suas competições, alcançando ótimos resultados. Alguns deles são: a maratonista Fiona Oakes, o corredor olímpico Carl Lewis, a tenista Venus Williams, o fisioculturista brasileiro Paulo Victor Paru, entre outros. Eles provaram que a alimentação vegetariana estrita balanceada, além de ser saudável, não prejudica o bom desempenho de quem quer praticar esportes.

Entenda a importância da proteína

Ao contrário do que muita gente pensa, a proteína de origem vegetal contém todos os aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do corpo. Ela é responsável por manter várias funções metabólicas importantes no nosso organismo, e uma delas é auxiliar no ganho e na manutenção do volume muscular.

Existe um grande mito de que não é possível desenvolver músculos sem consumir proteína animal. Hoje, já podemos ver vários atletas com bom desenvolvimento muscular, inclusive praticantes de fisioculturismo, como é o caso do Paru, que citamos acima. As leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha) são um ótimo exemplo de proteínas vegetais.

Mantenha o consumo de carboidratos e de gorduras

Ao realizar atividades físicas, gasta-se muita energia e, se não tiver uma adequada ingestão de carboidratos, o aporte energético necessário para uma prática de esportes saudável não existirá. Os carboidratos contribuem também para o equilíbrio da glicose no sangue e do glicogênio nos músculos. A quantidade necessária a ser consumida depende da modalidade praticada, da sua intensidade, entre outros fatores.

As gorduras também são fontes de energia para o corpo e seu consumo ajuda na recuperação muscular após a prática esportiva. Mas aqui estamos nos referindo às opções boas, como as encontradas nas nozes, castanhas, amêndoas, na azeitona, abacate etc. Esse tipo é diferente das gorduras trans, por exemplo, que devem ser evitadas.

Equilibre a ingestão de ferro

O consumo de ferro é fundamental, pois, além de prevenir doenças cardiovasculares, também atua no transporte do oxigênio para as células do corpo, possibilitando um melhor desempenho nas atividades.

Além disso, é comprovado que o ferro ajuda na prevenção da fadiga e mantém o bom funcionamento do sistema imunológico. É possível encontrá-lo em cereais integrais, nas folhas de cor verde-escura, nas frutas secas etc.

Há um detalhe importante quando falamos sobre os benefícios do consumo desse nutriente: existem alguns alimentos que podem facilitar a sua absorção. Aqueles que contém vitamina C, como a laranja e o limão, potencializam o poder de absorção do ferro quando ingeridos juntos.

Sendo assim, com uma alimentação adequada e equilibrada, é possível manter uma rotina saudável e praticar esportes sendo vegetariano estrito. Nunca é demais ressaltar que buscar ajuda de um profissional capaz de orientar e planejar um cronograma alimentar é mais seguro e pode melhorar, e muito, o desempenho esportivo.

E aí, gostou das dicas sobre vegetarianismo estrito e a prática de esporte? Então, compartilhe este post nas suas redes sociais!

INTOLERÂNCIA AO AÇÚCAR: A ALIMENTAÇÃO E O DIA A DIA DE QUEM CONVIVE COM ELA

 

A intolerância ao açúcar é um problema muito mais recorrente do que você imagina. Afinal, existem diversos tipos de açúcares presentes em alimentos comuns do dia a dia e o organismo muitas vezes pode ter dificuldade em processar alguns deles A intolerância à lactose, por exemplo, é um tipo de intolerância ao açúcar, uma vez que a lactose é o açúcar presente no leite. Já a intolerância à glicose, é uma condição em que a insulina produzida pelo pâncreas não consegue controlar adequadamente os níveis de açúcar no sangue. Nem sempre é fácil detectar o problema, pois seus sintomas estão, muitas vezes, presentes em outras doenças. Porém, é muito importante ter conhecimento da condição a fim de fazer uma adaptação na alimentação, evitando, assim, o desenvolvimento de outros males, como a hipoglicemia, por exemplo. Continue a sua leitura e saiba como é a rotina de quem convive com a intolerância ao açúcar! Como é a alimentação de uma pessoa com intolerância ao açúcar? A alimentação de uma pessoa intolerante ao açúcar vai variar de acordo com a substância — ou substâncias — que o organismo não consegue processar. O indivíduo intolerante à lactose, por exemplo, deve excluir da sua rotina o leite e seus derivados. Hoje em dia, a mudança já não precisa ser mais tão radical, pois existem diversos produtos livres de lactose — como os leites vegetais e os queijos veganos, por exemplo. Além disso, é possível ter uma alimentação praticamente normal com essa restrição, substituindo os produtos lácteos pelas versões zero lactose. Já os intolerantes ao açúcar presente nas frutas (frutose), devem excluir de sua rotina todos os alimentos com adição de frutose e sacarose, como os doces, os pães, o mel e seus derivados, as carnes processadas, as frutas — exceto o limão e o abacate — e qualquer tipo de produto que contenha essas substâncias em sua composição, inclusive medicamentos. Pessoas com essa condição devem fazer a suplementação de vitaminas para não ter problemas no organismo. Agora, se a intolerância é à glicose, a alimentação sofre ainda mais impacto. Isso porque diversas substâncias (como a sacarose, a frutose e a lactose) se transformam em glicose depois de serem processados pelas enzimas presentes em nosso organismo. Nesse caso, é preciso retirar da alimentação todos os itens que contenham açúcar em sua fórmula. Mas, assim como ocorre com a intolerância à lactose, existem produtos voltados especialmente para pessoas com essa condição, principalmente na internet. Para mostrar como uma pessoa intolerante ao açúcar pode se alimentar de forma praticamente normal, separamos uma deliciosa receita de bolo, não apenas sem açúcar, mas também sem lactose e sem glúten! Confira: Bolo de banana sem açúcar, sem lactose e sem glúten Essa é uma receita bem simples para fazer em casa, com ingredientes fáceis de serem encontrados e que, além de deliciosa, é leve e saudável. Ingredientes: 11 bananas-nanicas; 1 colher de sopa rasa de óleo de girassol; 2 xícaras de farinha de quinoa; 1 colher de sopa de fermento em pó. Modo de preparo: bata no liquidificador as bananas e o óleo; transfira a mistura para uma tigela e adicione o fermento e a farinha de quinoa aos poucos, mexendo devagar para a massa ficar uniforme; se quiser, ainda pode adicionar uvas-passas ou ameixas secas para dar um sabor a mais; despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno aquecido em 180 graus, por 45 minutos. A intolerância ao açúcar é uma condição que pode causar problemas maiores se não descoberta e tratada. Entretanto, com uma alimentação adequada e com a ajuda da enorme gama de produtos criados justamente para atender a esse público, é possível ter uma vida e uma rotina perfeitamente normais. Gostou do nosso post? Quer mais dicas? Então, leia este artigo e descubra como lidar com restrições alimentares em restaurantes!

QUAIS SÃO AS DIFERENÇAS ENTRE PROTEÍNAS DE LEGUMINOSAS E CEREAIS?

Quando o assunto é alimentação saudável, leguminosas e cereais estão sempre presentes na discussão. Esses dois grupos vegetais fornecem diversos nutrientes à saúde, inclusive proteínas. Portanto, não é à toa que vegetarianos estritos podem conseguir manter uma alimentação balanceada sem comer carne, que é uma das principais fontes proteicas das refeições onívoras. Mas você já parou para pensar nas diferenças que existem entre leguminosas e cereais quando o assunto é proteína? Se tem dúvidas e quer entender essa questão para se alimentar bem, acompanhe este post! Conceito: o que são leguminosas e cereais? Para começar a conversa, é preciso entender os dois tipos de alimentos. Vamos lá: As leguminosas Este é o grupo de sementes que crescem em vagens. Dentre as leguminosas, o feijão é uma das culturas mais consumidas pelos brasileiros. Outros exemplos bem conhecidos são o grão-de-bico, a lentilha e a ervilha. Apesar das características específicas de cada uma, todas as leguminosas têm em comum a disponibilidade de carboidratos complexos, muitas vitaminas, especialmente as do complexo B, e sais minerais. E elas também são excelentes fontes de proteína. A soja, por exemplo, oferece 36 g de proteínas a cada 100 g de sementes, uma quantidade bem maior que as de várias carnes. Ainda, as leguminosas oferecem a maioria dos aminoácidos essenciais, substâncias necessárias para a formação de cadeias proteicas. Como o nosso corpo não tem a capacidade de sintetizá-las por si só, precisamos, então, ingerir alimentos que as forneçam. Os cereais Originados em plantas cultivadas em praticamente todo o mundo, os cereais são sementes e grãos altamente nutritivos que fazem parte da base da pirâmide alimentar. O arroz está entre os mais famosos, mas o grupo conta com diversas outras opções, como linhaça, aveia, centeio e quinoa. Os cereais têm bastante carboidrato (as versões integrais são as mais saudáveis!) e são algumas das principais fontes de calorias da nossa alimentação, ou seja, fornecem muita energia! Apresentam também fibras em boa quantidade e, como as leguminosas, oferecem vitaminas e sais minerais importantes. E, claro, são opções para ingerir proteína vegetal. Os alimentos desse grupo também apresentam aminoácidos essenciais, porém, diferentemente das leguminosas, são deficientes em três deles: a lisina, a treonina e o triptofano. Dúvida: qual grupo é a melhor fonte de proteínas? Nem um, nem outro. Apesar de ambos os grupos serem ótimos para a manutenção da saúde, oferecendo proteínas livres de qualquer resíduo animal, optar por somente um tipo não é a escolha adequada. Afinal, os alimentos apresentam composições nutricionais diferentes entre si. Por exemplo, como já vimos, as leguminosas trazem muitas vitaminas do complexo B, essenciais ao correto funcionamento do metabolismo. Por outro lado, os cereais são riquíssimos em amido, a substância responsável pela alta disponibilidade energética desses itens. Além disso, vem a principal questão deste post: as proteínas. Com exceções, como as sementes de soja, a maioria de leguminosas e cereais não apresentam todos os aminoácidos essenciais. Por isso, é necessário encontrar um balanço entre esses dois tipos de alimentos. Solução: como chegar ao equilíbrio? Você já chegou até aqui e entendeu que os grupos são diferentes e que, sozinhos, não fornecem a quantidade adequada de aminoácidos ao organismo. Então, qual é a medida? O segredo está na alimentação diária dos brasileiros: arroz com feijão. Essa combinação clássica não é só saborosa — ela também tem um alto valor biológico, ou seja, oferece proteínas completas. Entenda como esse encontro funciona: no feijão, falta metionina, aminoácido presente em grande quantidade no arroz. Já no arroz, não tem lisina, que é muito forte no feijão. A mistura da semente com o grão, então, favorece à absorção completa de aminoácidos essenciais, enchendo um prato de fontes proteicas balanceadas. Portanto, a verdade é que leguminosas e cereais funcionam melhor em conjunto quando a questão é proteína. No dia a dia, você pode testar outras combinações, como quinoa com lentilha. Assim, além de variar nas fontes de nutrientes, também enriquece o seu cardápio.

COMO MONTAR UMA SALADA COMPLETA E NUTRITIVA?

A salada vem se fazendo cada vez mais presente na mesa dos brasileiros e é indispensável na rotina dos veganos e dos vegetarianos. Apesar de muita gente achar que ela serve apenas de acompanhamento e não enche a barriga, esse prato pode ser uma refeição completa, saborosa e muito nutritiva. Entretanto, muitas pessoas ainda têm dificuldades na hora de montar e saborear uma salada com bastante variedade de ingredientes, capazes de torná-la mais diversificada, colorida e gostosa. Foi por isso que desenvolvemos este post para você, com dicas de como montar uma salada completa, nutritiva e muito atraente. Confira! Comece pelas folhas A base de uma boa salada são as folhas. Elas são ricas em fibras, ajudam na sensação de saciedade e ainda protegem as paredes do estômago. Pelo fato de serem ricas em fibras, ajudam a controlar o colesterol, a glicemia e os triglicerídeos, prevenindo doenças como a diabetes e a pressão alta. Além disso, melhoram o trânsito intestinal. Para deixar sua salada mais rica, aposte em uma mistura de tipos diferentes de folhas. Algumas sugestões são a alface, o espinafre, a rúcula, a couve e a acelga. Adicione os legumes Apesar das folhas serem muito importantes numa salada e fornecerem uma série de nutrientes, um prato completo e realmente nutritivo precisa de mais ingredientes, como os legumes. Na hora de adicionar esses itens à sua salada, a regra é deixá-la o mais colorida possível. Divirta-se com as diferentes cores e sabores dos alimentos. Colorir a refeição é importante porque alguns artigos são ricos em determinados nutrientes que são responsáveis por dar cor a eles. Os alimentos de cor avermelhada, por exemplo, são fontes de vitamina C e licopeno. Já os alaranjados são ricos em vitamina E e betacaroteno. Os produtos roxos são ricos em antocianinas e resveratrol — antioxidantes muito potentes. Algumas sugestões de legumes para tornar sua salada mais completa e nutritiva são o brócolis, a beterraba, o pepino, o tomate, os rabanetes, o chuchu, os pimentões e a cenoura, alimentos de cores bem diversas e ricos nos mais diferentes nutrientes! Acrescente alguns carboidratos Quem pensa que a salada não pode ser uma boa fonte de carboidratos está muito enganado: basta escolher os ingredientes certos. Até porque, uma refeição realmente completa deve conter nutrientes dos mais diversos grupos e não somente vitaminas e minerais. Os carboidratos, por exemplo, são essenciais em nossa alimentação, pois eles são a principal fonte de energia para o organismo. Por isso, acrescente em sua salada alguns cereais integrais, como a cevada e a quinoa, ou então alguns tubérculos, como a batata-doce, a batata-inglesa e a mandioca. Vale também preparar algumas torradinhas integrais para acompanhar a refeição e reforçar os carboidratos. Experimente a mistura de frutas e legumes cozidos Caso você goste de experimentar sabores diferentes, pode acrescentar algumas frutas — elas podem servir também como fonte de carboidratos. Além disso, trazem mais sabor e refrescância para a salada, sendo uma excelente sugestão, principalmente nos dias quentes de verão. Porém, as frutas devem acompanhar os legumes cozidos, nunca as verduras. Isso porque o consumo de frutas e verduras na mesma refeição não é recomendado. Experimente adicionar alguma fruta de sua preferência a uma salada de legumes cozidos a vapor, por exemplo, e verá como o resultado pode ser surpreendente! Utilize temperos naturais Uma salada saborosa precisa, além de variedade, ser bem-temperada. Mas tome cuidado nessa hora para utilizar somente temperos naturais, sejam eles frescos ou desidratados. Fuja dos temperos industrializados, que não têm nenhum valor nutricional e contêm agentes que podem ser tóxicos para o organismo, como o glutamato monossódico. Tempere sua salada usando condimentos como salsinha, cebolinha, orégano, manjericão, tomilho, alho, coentro e outros. Para regar o prato, prefira o azeite extravirgem (ou azeitonas) e o suco do limão. A variedade em alimentos já torna sua salada mais completa e nutritiva, além de deixá-la bonita e vistosa. Porém, se você desejar caprichar mais no visual, pode organizar os ingredientes por cor, em uma espécie de arco-íris, ou apostar em cortes diferentes para os itens. Gostou das nossas dicas de como montar uma salada? Então, compartilhe as informações com seus amigos nas suas redes sociais!