NABO

ORIGEM :  É nativo da Europa e Ásia Central - foi cultivado pela primeira vez no Oriente Médio, há cerca de 4.000 anos. 

TIPOS : Existem muitas variedades, sendo as raízes mais cultivadas no Brasil as do tipo: - chato-topo-roxo;  - redondo-topo-roxo;  - algumas variedade híbridas, de origem japonesa, com raízes mais compridas.

CARACTERÍSTICAS:  É semelhante à cenoura e ao rabanete, porém menos nutritivo, sendo que alguns não devem ser ingeridos e são usados para a fabricação de sabões, a partir de um óleo dele extraído.

MODO DE COMPRAR : Verifique as condições seguintes, ideais para consumo:

-          PELE   –     Lisa, sem rompimentos e/ou manchas;

-          FOLHAS –  Frescas e bem verdes;

-          CORPO –   Fibroso– não pode estar duro e muito leve. 

QUANTIDADE   Um nabo, de tamanho grande, dá para 4 pessoas, em média.

MODO DE CONSERVAR :  Pode-se guardar esta hortaliça na geladeira ou fora dela. Se optar por colocar dentro, acondicione num saco plástico e ponha na gaveta inferior apropriada. Se preferir manter na temperatura ambiente, escolha um local arejado e não úmido, afastado da luz solar e, claro, longe dos insetos; arrume de tal maneira que não fique imprensada, o que poderá provocar a germinação.

MODO DE CONSUMIR :  Todas as partes desta hortaliça podem ser ingeridas, em assados, frituras ou cozidos, ou ainda:

-          Folhas (que muita gente despreza e joga fora): podem ser comidas em saladas, sopas, caldos, refogados ou recheios;

-          Talos: Preparados e ingeridos da mesma maneira;

-          Raiz (conforme a espécie, é comprida ou redonda, branca ou amarela) - podemos fazer saladas cruas, aliás, esta é a melhor maneira de aproveitamento de todos os seus nutrientes.

COMPOSIÇÃO : - Sais minerais ( - cálcio; -  ferro; - potássio);  - Proteínas (poucas); - Gorduras; - Vitaminas B1, B2 e C (mais nas folhas);  - Ácidos aromáticos (que lhe dão sabor forte e picante); - Fibras.

VALOR CALÓRICO : 100 gramas: Cru -  Fornece cerca de 35 calorias;  Cozido - 25 calorias.

INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS:

-          Elimina a retenção de líquidos no organismo;

-    Purifica o sangue;

-    Ativa o metabolismo;

-   Alivia a tosse, a bronquite e a asma, a partir de um xarope, preparado com seu suco, feito com a raiz, cortada em rodelas;

-    Atua contra os cálculos da vesícula biliar, quando feito um suco do nabo branco;

-   Inflamações intestinais crônicas são combatidas com a raiz do nabo branco, preparando-se um caldo ou mesmo uma sopa e bebendo-se duas xícaras das de chá, durante o dia;

-   Preparado em forma de cataplasma, depois de cozido, é eficaz contra frieiras e inflamações;

-  Contém alguns compostos sulfurosos protetores contra alguns tipos de câncer.

Observações : 1 - Pode causar flatulência e distensão do abdome; 2 – Contém substâncias que podem agir na produção de hormônios da glândula tireoide.

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