20.1.18
VAGEM
ORIGEM : América do Sul, região do Paraguai e Sul do Brasil - é uma variedade do feijão.
CARACTERÍSTICAS : Vagem é a bainha que envolve as sementes ou os grãos das leguminosas, como o feijão e a ervilha. Para ser usada como legume, a vagem deve ser colhida antes do amadurecimento do grão, quando então se toma dura e fibrosa.
TIPOS:
· Vagem-manteiga: comprida e larga, tem em média 2 cm de largura por 15 de comprimento. Não é muito grossa, tem uma cor verde-esbranquiçada e um fio fibroso ao longo dos lados;
· Vagem comum: tem forma roliça e cor verde mais escura que a vagem-manteiga. Quando colhida no tempo certo, não tem fibra dos lados e, portanto, pode ser melhor aproveitada;
· Vagem-de-metro: é mais roliça que a vagem comum e de cor verde intensa.
MODO DE COMPRAR : A vagem pode ser comprada solta, em pacotes ou amarrada em maços e embalada em saco plástico. Encontra-se em supermercados, feiras livres e quitandas. Quando é de boa qualidade, a vagem é tenra e quebradiça e de cor brilhante. Se estiver murcha ou com manchas escuras, não compre. A vagem fresca cede à pressão da unha, não é mole nem escura nas pontas. Para saber quanto comprar, calcule que 1 1/2 kg é suficiente para quatro pessoas.
MODO DE CONSERVAR : Lave as vagens sob água corrente, escorra e coloque em saco plástico. Guarde na gaveta de verdura da geladeira ou o mais longe possível do congelador. Dessa maneira, elas se conservam até por uma semana. A vagem já cozida deve ser guardada na geladeira em recipiente tampado. A vagem, depois de um preparo especial, também pode ser congelada.
MODO DE CONSUMIR : Na culinária, se não for preparada em sopas ou cozidos, deve ser cozida no vapor para que possamos aproveitar ao máximo seus nutrientes, principalmente quando utilizada em saladas ou acompanhamentos.
COMPOSIÇÃO : - Sais minerais: - Cálcio; - Ferro; - Fósforo; - Manganês; - Zinco; Vitaminas: - A; - Complexo B; - C (há perda durante o cozimento); - Fibras.
VALOR CALÓRICO : 100 gramas fornecem 36 calorias.
INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS: Limpa e desintoxica o intestino devido ao alto teor de fibras em sua composição. Ótima fonte de energia.
13.1.18
TAIOBA
ORIGEM : Regiões de clima tropical
CARACTERÍSTICAS : É da mesma família do inhame. Não é verdade que haja algum tipo que seja venenoso, pois é uma hortaliça totalmente comestível.
COMPOSIÇÃO : Sais minerais (- Cálcio; - Fósforo; - Ferro); - Proteínas; - Vitaminas A, B1, B2, C.
VALOR ENERGÉTICO : 100 gramas: - de talo = 24 calorias; - folhas = 31 calorias.
INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS : Tem ação digestiva.
TOMATE 
ORIGEM : Apesar de ter surgido no Peru, o tomate é cultivado em todo o mundo; no Brasil, a batata está em primeiro lugar e o tomate, em segundo, como o mais cultivado, sendo ambos da mesma família.
TIPOS : Há algumas variedades diferentes quanto à cor e o formato dos tomates:
- Comum;
- De árvore ou da serra, com formato de pêra e leve sabor azedo;
- Caqui, valenciano ou japonês, mede cerca de 10 cm de diâmetro, tem polpa grossa e um pouco ácida;
- Tomate do mato, comumente encontrado nos campos, sendo considerado uma erva daninha.
COMO COMPRAR : Prefira: - os de cor bem vermelha; - de consistência firme; - com casca lisa;
Rejeite: - Com manchas escuras; - Verdes, que amadurecem fora do pé, porque têm menos vitaminas que os maduros.
Quanto ao preparo: - Molhos, sopas, cremes e sucos: requerem tomates bem maduros e vermelhos, a fim de dar boa cor e consistência;
- Saladas: Precisam de tomates grandes, que não estejam machucados, com uma cor uniforme, que sejam lisos e brilhantes.
COMO CONSERVAR : Lave e enxugue bem os tomates, e guarde na gaveta inferior da geladeira, evitando que fiquem mofados, garantindo-lhes assim bom estado de conservação por, pelo menos, uma semana. Se preferir congelar, não é conveniente que use o tomate inteiro, e sim, somente o seu molho.
COMO CONSUMIR : Em saladas, como tempero ou até mesmo como aperitivo, em forma de suco, usado para fazer molhos.
COMO CONSUMIR : Em saladas, como tempero ou até mesmo como aperitivo, em forma de suco, usado para fazer molhos.
COMPOSIÇÃO : Sais minerais: - Potássio; - Sódio; - Fósforo; - Cálcio; - Cloro; - Magnésio; - Ferro; Potássio; - Vitaminas: - Betacaroteno (Provitamina A); - Complexo B; - C; E; - Licopeno, uma substância que lhe dá a cor vermelha.
VALOR CALÓRICO : 100 gramas fornecem 20 calorias
INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS : Tem ação: - antitóxica; - laxante; antioxidante e anticancerígena, devido à presença do licopeno; - ajuda o organismo a combater infecções; - combate o desgaste mental, as perturbações digestivas e as pulmonares.
Observações: 1 – O consumo regular de tomate, diminui o risco de câncer da próstata, de acordo com pesquisas da Universidade de Harvard;
2 - É preciso cuidado com o uso excessivo, porque, tanto crus quanto cozidos, podem causar azia e má digestão, além de serem causa de alergias.
5.1.18
SALSA
ORIGEM : Europa, mas já era cultivada desde os tempos dos romanos, em hortas residenciais.
OUTROS NOMES : Também conhecida como salsinha, salsa-de-cheiro ou salsa-das-hortas.
CARACTERÍSTICAS : É usada tanto como uma verdura, quanto condimento e até como planta medicinal.
MODO DE CONSUMIR : As folhas, as raízes e as sementes da salsa, compõem diversos pratos, além de enfeitá-los. Muito usada em: sopas, molhos, feijões, legumes, saladas, farofas, patês e pastas.
COMPOSIÇÃO : É muito rica em: - Provitamina A (Betacaroteno), Vitamina C e Vitaminas do Complexo B; Sais Minerais:. Cálcio, Potássio, Fósforo, Enxofre, Magnésio e Ferro.
VALOR CALÓRICO à 100 gramas, fornecem 43 calorias.
INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS : A salsa é excelente para os rins, pois evita a formação de pedras; é um diurético natural, acalma os nervos, ajuda a fazer a digestão, melhora a pele, purifica o hálito
SALSÃO (AIPO)
ORIGEM : Região Mediterrânea.
OUTRO NOME : Também é conhecido como aipo.
MODO DE COMPRAR : Pode ser comprado em maços ou solto por unidade. Deve-se observar as seguintes características: - folhas: bem abertas e de cor verde escuro e brilhante; - deve estar bem pesado – se estiver leve demais, está murcho por dentro.
MODO DE CONSERVAR : Lave bem e coloque num saco plástico, levando-o à gaveta própria da geladeira, mas, por ser bastante frágil, guarde-o só por, no máximo, 4 dias.
MODO E CONSUMIR : As folhas dão sabor especial a sopas e molhos; - os talos podem ser servidos crus, em saladas, ou cozidos junto com outros legumes. Pode ser servido também como entrada, com a característica de estimular o apetite.
COMPOSIÇÃO : Pequenas quantidades de vitamina C, E e Betacaroteno; - sais minerais (Cálcio, Potássio, Ferro, Fósforo, Sódio e Magnésio); - Celulose (fibras).
Observação : Deve ser evitado por pessoas que tenham restrição ao sal, pois tem bastante sódio.
VALOR CALÓRICO : 100 gramas de aipo fornecem 21,6 calorias
INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS : Auxilia: - no controle do colesterol e da pressão arterial; - é diurético; - é calmante; - anticancerígeno; - recomendado para atletas devido ao seu conteúdo de potássio.
29.12.17
COMO PERDER ATÉ 1200 CALORIAS COM UMA AULA DE CROSS FIGHT
O verão está aí! E junto com ele vem a preocupação com a aparência do corpo. Prova disso é o aumento do número de pessoas nas academias por todo o Brasil.
A busca pelo corpo perfeito é o que move essas pessoas, mas ficar horas correndo na esteira e pegando peso, faz com que a maioria das pessoas que começam a se exercitar, desanime e desista de ir à academia.
Hoje vamos falar sobre uma alternativa legal para fugir dos exercícios tradicionais e obter resultados cada vez melhores em emagrecimento e definição. A nossa dica de hoje é o cross fight!
Com o treino do cross fight você alivia o estresse e aprende técnicas de defesa pessoal enquanto queima gordura. Além disso, você tem duas opções, treina em casa e faz como as milhões de pessoas que já estão perdendo peso com o cross fight em casa, ou procura uma academia especializada e se exercita com mais pessoas e com mais instruções.
O que é o cross fight?
O cross fight é a última moda nas academias de todo o mundo. As aulas de cross fight te fazem queimar até 1200 calorias em apenas uma aula.
Isso porque essa modalidade de treino tem base nas modalidades de luta mais conhecidas do mundo, onde se mistura as técnicas do MMA, do Muay Thai e do Wrestling, para aliviar o estresse (bater em sacos de pancada e descarregar toda a sua raiva. Olha que maravilha!) e ainda aprender técnicas de defesa pessoal.
O cross fight é um programa de treinamento fitness.
 Quem pode queimar gordura com o cross fight?
Há muitas pessoas de biotipos diferentes, que estão começando a procurar pelo cross fight nas academias, isso porque na prática desse treino há muitas variações que permitem atender a pessoas de qualquer idade.
Mas atenção: é necessário ter força e agilidade para praticar as séries de cross fight, então recomenda-se já ter experiência em atividades físicas, ou seja, não ser sedentário ao se matricular nas aulas de cross fight.
Porque o cross fight queima gordura?
As suas séries usam princípios de treinamentos que trabalham com o treinamento físico de forma intervalada, objetivando a queima de calorias e a tonificação de todo o corpo. Ele é ainda mais eficiente do que outros exercícios, por possibilitar trabalhar com todos os músculos do corpo ao mesmo tempo, esculpindo o corpo e tornando a queima de gordura algo prazeroso.
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15.12.17
RABANETE
ORIGEM : Originário de regiões da China e da Europa, cultivado desde a civilização egípcia. Na Grécia, o rabanete era oferecido em um vaso de ouro ao Deus Apolo, em rituais de adoração.
TIPOS: redondos, alongados e cilíndricos; de diversas cores: vermelhos, rosados, arroxeados, cinzentos ou brancos; e com tamanhos que variam entre 2 e 5 cm de diâmetro.
MODO DE COMPRAR : O rabanete fresco e bom para o consumo deve ser liso, firme, sem manchas ou machucados. As folhas também devem estar viçosas e bem verdes. Para saber quanto comprar, calcule 4 ou 5 rabanetes por pessoa.
MODO DE CONSERVAR : Retire as folhas, cortando bem rente à raiz. Lave os rabanetes, coloque em saco plástico e guarde na gaveta da geladeira.
MODO DE CONSUMIR : deve ser consumido cru em saladas, para um melhor aproveitamento de seus nutrientes. Já as folhas e sementes, que também contém Vitaminas e minerais, podem ser preparadas em saladas, sopas e refogados.
COMPOSIÇÃO : O Rabanete é um alimento muito rico em Vitamina C. Mas, além disso, também apresenta Enxofre, Potássio, Cálcio, Fósforo, Ferro, Sódio, Cloro e Magnésio.
VALOR CALÓRICO : 100 gramas de rabanete cru fornecem 15,9 calorias
INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS : Possui muitas propriedades terapêuticas, dentre elas, estimula as funções digestivas, limpa as vias respiratórias, ajuda o funcionamento dos rins e do fígado, além de evitar a formação de cálculos na vesícula e rins.
RAIZ FORTE Wasabi 
ORIGEM : Leste europeu – é muito usada como tempero na cozinha japonesa, pertencendo à mesma família do nabo, do rabanete e do agrião.
CARACTERÍSTICAS : As três espécies de Raiz Forte mais conhecidas são: - Armoracea lapathifolia; Narturtium armoracea e Raphanus magna, com raízes idênticas às do nabo comprido, as folhas são fibrosas, com sabor picante, tanto quanto o da mostarda.
OUTROS NOMES : Em outras línguas: - Inglês: Horseradish;
- Espanhol: Raiz picante;
- Francês: Raifort;
- Italiano: - Rafano;
- Japonês: Wasabi;
- Alemão: Meeretich.
MODO DE COMPRAR : Erva fresca ou em pó.
MODO DE CONSUMIR : É usada para temperar embutidos em geral, verduras, molhos, sopas, marinados e iguarias orientais. Deve ser consumida logo depois de moída, caso contrário, perde o aroma.
Observação : É contraindicada para pessoas com distúrbios do estômago ou do intestino. Além disso, pessoas sensíveis podem apresentar náuseas, queimação, vômitos, irritação nasal.
COMPOSIÇÃO : Rica em vitaminas A e C; - Sais minerais.
INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS : Eficiente ação anti-séptica, antiescorbútica, digestiva, diurética, estimulante e laxativa, bem como é eficaz na gripe, febre, infecção urinária, reumatismo, dores musculares, bronquite e rouquidão.
REPOLHO
ORIGEM : É um dos alimentos mais antigos utilizados pelo homem. Faz parte da mesma família da couve, mas se diferencia desta pelo formato redondo e compacto.
TIPOS : Pode ser encontrado nas seguintes variedades e tipos: - Branco, mais comum; - Verde ou repolho-crespo; - Roxo. Podem ser redondos, achatados ou pontudos, e variam também na consistência, que vai da mais macia até a mais dura.
MODO DE COMPRAR : É facilmente encontrado em feiras-livres, quitandas e supermercados, vendido por peça ou por peso, sendo preferível escolher os mais pesados e firmes. Quanto às folhas, escolha as viçosas, rijas, sem rasgos ou sem marcas de insetos. Quanto ao talo, deve ser compacto e claro, porque, se estiver mole e com cor mais escura, é uma peça mais velha.
Quantidade : Uma peça pequena, em torno de 300 gramas, dá para duas pessoas, em média, lembrando que cerca de 100 gramas do repolho não são podem ser aproveitados.
MODO DE CONSERVAR : O repolho pode ser guardado na gaveta da geladeira por 8 a 10 dias, pois tem uma boa resistência. Mas é preciso ter o cuidado de, antes, retirar as folhas de fora se observar que estão murchas ou rasgadas. Uma boa tática é cortar o repolho em fatias, ao invés de cortar no meio, caso não vá usá-lo de uma vez só. Em seguida, coloque num saco plástico e guarde na gaveta inferior da geladeira, pois resiste bem, pelo menos, por mais três dias, em média, mas pode ser congelado, caso conclua ser vantajoso, pois, como é facilmente adquirido, talvez não compense usar o método do congelamento.
MODO DE CONSUMIR : O repolho pode ser usado em saladas, sopas, ensopados e refogados, além de outras opções, tais como na culinária oriental – caso do “charuto árabe”, quando é recheado com cebola e outros temperos. Pode ser consumido cru ou cozido, mas o ideal é que seja cru, porque é menos indigesto e provoca menos gases e, além disso, há maior aproveitamento da Vitamina C nele contida.
COMPOSIÇÃO : É rico em: - fibras; - sais minerais (cálcio, ferro, fósforo, potássio, enxofre); - vitaminas A, do complexo B e C.
VALOR CALÓRICO : 100 gramas de repolho cru fornecem cerca de 25 calorias.
INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS : Contém antioxidantes e substâncias que melhoram a resistência contra doenças. Diminui o risco de doenças do coração, derrames e ajuda a prevenir o câncer de cólon e os tumores malignos causados pelo estrogênio, além de ajudar na cicatrização de úlceras pépticas. Mas pode causar distensão abdominal e flatulência e desprende um odor forte e desagradável de enxofre durante o cozimento e ao expelir gases intestinais.
RÚCULA
ORIGEM : Hortaliça originária do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental, a rúcula é uma planta de sabor picante, também conhecida como pichão, e é muito consumida na Itália.
CARACTERÍSTICAS : Também conhecida como mostarda persa, é uma planta da família da mostarda e também tem sabor picante, embora seja mais forte e mais amargo, o que restringe seu uso, porque pode interferir nos demais alimentos.
COMO COMPRAR : É vendida em maços. Quando fresca, as folhas devem bem verdes, firmes e viçosas. Se estiverem amareladas, murchas ou com pequenos pontos pretos, não servem para o consumo.
QUANTIDADE : Deve-se calcular 1 maço para 4 pessoas (se for preparar em forma de salada) e comprar 2 maços, se a intenção for refogar.
COMO CONSERVAR : Se colocar num saco plástico e guardar na gaveta inferior da geladeira aguenta por 2 ou 3 dias.
COMO CONSUMIR : É um excelente equilíbrio para as refeições mais pesadas. As formas de preparo podem ser: - crua, em saladas; - refogada; - recheio de pizzas ou, como sempre, conforme a criatividade e o gosto pessoal de cada pessoa.
COMPOSIÇÃO : É semelhante a da mostarda: - Rica em proteínas; - Vitaminas A e C; - Sais minerais: - Cálcio; - Ferro; - Fósforo; - Potássio; - Sódio; - Manganês e Magnésio.
VALOR CALÓRICO : 100 gramas de rúcula crua fornecem 19 calorias
INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS : Ajuda no funcionamento do intestino, atuando como anti-inflamatório nas colites.
9.12.17
GOSMENTO, MAS SAUDÁVEL
Dentre os diversos vegetais que estamos acostumados em nosso cardápio o quiabo
é um dos que desperta maior misto de sentimentos entre as pessoas. Os
que gostam, o amam com intensidade quase maternal, mas, em compensação,
os que dizem não apreciar o alimento declaram guerra ao vegetal.
Mas no post de hoje nós vamos apresentar argumento suficientes para
fazer com que os apaixonados intensifiquem ainda mais seus sentimentos, e
os que não se dão muito bem com o legume, possam, pelo menos, mudar um
pouco sua visão quanto ao muitas vezes injustiçado quiabo.
A cápsula fibrosa recheada de sementes é muito popular em Minas Gerais, mas tem espaço garantido no cardápio de diversos preparados em todo o país e, também, no exterior. Aliás, ele é originário da África e foi trazido no período do Brasil colônia por escravos.
Falando de saúde, o fruto possui uma quantidade significativa de vitamina C (que pode se perder, com o cozimento), vitamina A (muito importante para o bom estado da visão) e, também, possui vitaminas do complexo B (fundamentais para o processo de crescimento).
A hortaliça traz também em sua composição o cálcio, o ferro, fósforo e o cobre, nutrientes que ajudam na formação dos dentes, ossos e renovação saudável do sangue.
Muita gente reclama da estranha “gosma” que o vegetal solta quando
está sendo preparado e utiliza isso como desculpa para não consumir o
alimento. Muitas técnicas existem para amenizar e disfarçar a presença
da desagradável substância.
Vale a pena você dar uma pesquisada sobre como obter os resultados.
Uma das formas é pingar gotas de limão durante a preparação do prato.
Aproveite para desfrutar dos inúmeros benefícios desse alimento que
pode, quando bem preparado, agradar ao seu paladar e, paralelo a isso,
beneficiar a sua saúde e a das pessoas que você se importa.
2.12.17
6 MITOS Sobre REEDUCAÇÃO ALIMENTAR! Saiba Quais são e TENHA SAÚDE!
Dietas
são assuntos amplamente
comentados em academias, revistas "especializadas", blogs, sites,
vídeos do Youtube, etc. Com isto muita informação é difundida, porém
muitos mitos surgem e acabam se confundindo em meio a formas eficazes
de se alimentar. Não conhecer estes mitos pode fazer com que cometa
excessos em sua alimentação e não consiga emagrecer.
Aqui
separei 6 mitos mais frequentes sobre dietas. Muitos geralmente são
ditos com base em algo que até faz sentido, mas como é mau explicado
pode levar as
pessoas a cometer erros durante a alimentação. Se identificar qualquer um
destes mitos em seu dia a dia é hora de fazer uma boa análise em sua
alimentação e verificar se realmente fará com que emagreça e também com que
mantenha a saúde.
Vale lembrar que estar no peso ideal sempre é algo associado a manter a saúde. As dietas que fazem
emagrecer muito rápido
geralmente prejudicam a saúde e acabam não sendo eficazes a longo prazo.
Assim que termina a dieta a pessoa acaba ganhando peso novamente. É importante que saiba isto pois algumas dicas a seguir vão contra o que
algumas dietas radicais afirmam.
6 Erros que Talvez Esteja Cometendo na Alimentação!
Pode Beber Sucos Naturais a Vontade
Esta
pode parecer uma dica saudável e boa para sua dieta, porém não deve
esquecer que sucos também possuem calorias e em excesso poderão estar
atrapalhando
sua reeducação alimentar. Afinal é muito difícil alguém lembrar de ficar contando
calorias dos sucos. Para manter o corpo hidratado deve ser água mesmo; os sucos são ideais para os lanches durante o dia.
Azeite não engorda
Este é um exagero devido ao fato de que azeite seja uma fonte de gorduras monoinsaturadas (benéficas para o coração), porém ainda deve ser
considerado que, assim como qualquer outro óleo, possui calorias.
Basta não abusar do azeite e não estará sabotando sua reeducação alimentar.
Alimentos congelados engordam
Este
é outro mito que na verdade ocorre por falta de observação. Não é que o
fato de o alimento ter sido congelado fará com que seja
contraindicado para a alimentação; na verdade o que acontece é que muitos dos
alimentos congelados são massas e engordam por serem altamente
calóricas e não por serem congelados. Se
quiser congelar seus alimentos para ter mais praticidade no dia a
dia pode fazer isto sem medo, pois o alimento não alterará as calorias.
Fumar emagrece
Isto é uma grande
besteira. O fumo não tem nenhuma relação com o peso. Caso isto fosse
verdade não existiriam fumantes obesos. Basta olhar nas ruas e verá que
estão por todos os lados. Se ainda não parou de fumar para "controlar o
peso", pode parar, pois o fumo não afetará isto. Algumas pessoas
engordam
ao parar de fumar, mas não por largar o tabagismo e sim por passar a
comer muito, trocando um vício por outro.
Comida japonesa não engorda
Se
pensa que comida japonesa não engorda se enganou, pois aqui há dois
pontos a observar. O primeiro é o fato de que o que costumamos comer
nos restaurantes não é exatamente o que se come no dia a dia no Japão.
Outro ponto é que algumas comidas, como os molhos, muitas vezes são elaborados com saquê e
açúcar, o que os torna avessos a sua reeducação alimentar. Portanto não abuse da comida
japonesa, lembre-se que é comida como qualquer outra.
Alimentos Diet Ajudam a Emagrecer
Alimentos indicados como diet não são criados para ter menos calorias, mas sim para não conter açúcar. São feitos para diabéticos. É importante
que saiba também que, em alguns casos para balancear o sabor, as empresas
utilizam outros ingredientes que podem até aumentar a quantidade de
calorias. Para a reeducação alimentar o mais indicado é optar por integrais.
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