COMO VIRAR VEGETARIANO ESTRITO EM 4 PASSOS

Seja por motivos religiosos, defesa dos animais ou pela busca por qualidade de vida, cada vez mais pessoas estão aderindo ao vegetarianismo estrito. No entanto, muitos indivíduos acabam não realizando a transição da maneira correta e, consequentemente, voltam a consumir alimentos de origem animal. Nos Estados Unidos, por exemplo, onde o mercado vegano é mais estruturado na comparação com o Brasil, um estudo apontou que 84% dos vegetarianos estritos e veganos voltam com hábitos onívoros. Divulgada em dezembro de 2014, a pesquisa foi realizada pela instituição americana Humane Research Council e contou com a partição de 11 mil pessoas com mais de 17 anos. Entre eles, mais de 50% afirmaram voltar a comer carne dentro do período de um ano. Para auxiliar em uma transição segura e saudável para o veganismo, a Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da Superbom, listou quatro dicas fundamentais. Confira: Transição deve ser gradual Segundo a nutricionista, quando se fala em transição para o vegetarianismo estrito, é imprescindível não realizar mudanças drásticas na dieta em um curto espaço de tempo, principalmente para quem consome alimentos de origem animal com certa frequência. “No início da transição, escolha um dia da semana para ingerir apenas alimentos vegetarianos e, posteriormente, de forma gradual, vá adicionando mais dias até que sua dieta não tenha mais nenhum componente de origem animal”. Liste os alimentos de origem animal que você costuma consumir e faça trocas saudáveis Outra orientação da especialista consiste em fazer um levantamento de produtos de origem animal que estão presentes na rotina e procurar opções de substituição. “O mercado vegetariano cresce exponencialmente e, cada vez mais, oferece opções saudáveis sem qualquer componente de origem animal, como “snacks”, proteínas vegetais e queijos veganos”. Ela ainda pondera que a simples troca não garante uma boa alimentação. “Ao fazer a substituição, é preciso priorizar alimentos ricos em nutrientes. Recomendo uma atenção especial para fontes vegetais de cálcio, ferro e proteínas, como lentilha, soja, feijão, folhas verdes, grão de bico, entre outras”. Busque por informações  Cyntia lembra que a internet teve papel preponderante na disseminação de informações de qualidade sobre o vegetarianismo estrito. “Acesse meios de comunicação que possuem essa filosofia como objeto central. É uma forma de conhecer diversas receitas veganas, ler artigos e notícias sobre o tema, além de poder trocar experiências com indivíduos que já passaram ou também estão passando por essa transição”. Consulte um especialista Consultar um nutrólogo ou um nutricionista para sanar dúvidas, realizar exames regularmente e receber orientações de como podem ser feitas as substituições alimentares, é fundamental, de acordo com a especialista.  “Conduzir o plano alimentar da maneira correta  minimiza de forma substancial as chances de desenvolver déficits nutricionais. Lembrando que cada metabolismo possui sua especificidade, e em alguns casos, por exemplo, existe a necessidade de suplementação de vitaminas. Portanto, a alimentação elaborada pode variar de pessoa para pessoa. Além da consulta inicial, minha orientação é realizar avalições com frequência”, finaliza.

CHURRASCO VEGETARIANO, SÓ VI VANTAGEM!

Engana-se quem acredita que churrasco vegetariano é sinônimo de comida sem graça e pouco variada. Com a diversidade de produtos existentes atualmente no mercado e uma dose extra de criatividade, é possível montar um cardápio saboroso, que em nada fica devendo à versão tradicional do evento.

Ainda tem dúvidas? No post de hoje, você vai aprender passo a passo como fazer churrasco vegetariano capaz de agradar até mesmo aqueles seus amigos carnívoros mais resistentes aos novos sabores. Preparado? Então acompanhe a leitura!

Aprenda como fazer churrasco vegetariano em 3 passos

 

1. Planeje o cardápio com antecedência

Se a ideia é fazer um churrasco vegetariano de sucesso, é importante planejar o cardápio com alguma antecedência. É hora de deixar a imaginação rolar solta e mostrar toda a sua criatividade na montagem do menu. Inspire-se em nossas sugestões!

Entradas

Em qualquer bom churrasco, não pode faltar o tradicional pão de alho. Sucesso entre vegetarianos e carnívoros, ele também é um ótimo acompanhamento para as estrelas da festa. 

Também pode ser uma ótima ideia fazer bruschettas, tomate picadinho e queijo vegano ralado ou apostar em antepastos de berinjelas, patês à base de maionese sem ovos e homus, a pasta de grão de bico queridinha.

Pratos principais

Engana-se quem acredita que um churrasco vegetariano precisa limitar-se aos vegetais. Atualmente, é possível encontrar produtos que trazem texturas e sabores de embutidos para o seu cardápio, como linguiças defumadas, linguiças aperitivo e salsichas feitas à base de ervilha.

Além disso, o churrasco vegetariano também pode ser incrementado com outros itens, como hambúrgueres de quinoa, bife vegetal, salsicha vegetal e frango à base de ervilha, entre outras opções. As possibilidades de combinações e a variedade são muito grandes e costumam agradar os paladares mais exigentes!

Acompanhamentos

Para acompanhar o seu churrasco vegetariano, você pode investir em pratos tradicionais, como arroz integral ou com legumes, saladas verdes e de macarrão e até mesmo farofa!

Nesse caso, sai o bacon e entram as oleaginosas como castanha de caju, nozes e amêndoas, que dão crocância e sabor ao prato e são super saudáveis. Outra boa ideia é preparar um delicioso guacamole, receita mexicana que mistura abacate amassado, sal, limão, azeite, tomate, cebola e cheiro verde.

Sobremesas

Se você quer saber como fazer churrasco vegetariano que agrade pessoas de todos os perfis, não pode deixar de lado a sobremesa!

Uma boa pedida é investir nas frutas como abacaxi ou maçã com raspas de limão levadas à grelha, polvilhadas com canela e acompanhadas de uma bola de sorbet (sorvete de frutas à base de água). Outra boa ideia é fazer uma salada de frutas bem variada, que pode ser servida com creme de avelã vegano ou um delicioso brigadeiro de alfarroba sem lactose.

2. Prepare os alimentos com antecedência

Embora alguns alimentos não necessitem de preparação prévia, outros devem ser temperados com alguma antecedência para que o seu churrasco vegetariano seja lembrado pelo sabor dos pratos.

É o caso, por exemplo, do tofu, que precisa ser marinado antes de ir à grelha. Sal, azeite e suco de limão são básicos, mas você não só pode como deve ir incluindo outros temperos para dar o seu toque especial.

A marinada também pode ser usada para dar mais sabor aos vegetais que vão à grelha em tamanhos menores, como tomates cereja e cubos de abobrinha.

Ainda que você considere que alguns vegetais não necessitam ser temperados previamente, é importante usar ao menos algumas gotas de azeite para que eles não fiquem ressecados demais quando expostos ao calor e nem grudem na churrasqueira.

Você também pode cozinhar previamente vegetais mais densos, que levam mais tempo para alcançarem o ponto perfeito, como a batata e a mandioca, e deixar para fazer somente a finalização na grelha.

3. Tudo pronto? Mãos à obra!

Com os alimentos previamente preparados, chegou a hora de começar a fazer o churrasco vegetariano!

O primeiro passo é limpar bem a grelha, especialmente se ela já foi utilizada para fazer churrasco para carnívoros antes. Para muitos vegetarianos, é desagradável sentir qualquer odor ou sabor que remeta ao gosto de carne, o que pode acontecer nesse caso.

Na hora de preparar linguiças, hambúrgueres e outras opções vegetarianas, é importante seguir as instruções do fabricante para garantir a melhor textura dos produtos e evitar que eles fiquem crus ou percam sabor e aroma.

Depois de acender a churrasqueira, coloque primeiro os vegetais mais densos, que levam mais tempo para ficarem prontos. Se você quer agilizar o processo, e não quis ou se esqueceu de cozinhá-los previamente, a dica é envolvê-los em papel alumínio e colocá-los sobre a grelha por 10 ou 15 minutos. Depois, abra com cuidado e termine de fazer o cocção normalmente.

Vegetais menores, que cozinham rápido e podem escorregar pelas grades da churrasqueira, podem ser grelhados em espetinhos.  Para que fiquem mais coloridos e apetitosos, faça um mix intercalando pedacinhos de bife vegetal com tomates cerejas, cogumelos, cebolas, tofu, abobrinhas e o que mais a sua imaginação permitir.

O segredo do sucesso de um churrasco vegetariano é combinar ingredientes de qualidade com uma dose de organização e muita criatividade. Por isso, comece agora mesmo a planejar o seu e não tenha medo de testar novas combinações.

Gostou de aprender como fazer churrasco vegetariano saboroso e saudável? Então, não se esqueça de compartilhar esse post em suas redes sociais para inspirar seus amigos!

ALIMENTAÇÃO INFANTIL EXIGE CUIDADOS

Data tão esperada pelos pequenos, o Dia das Crianças é marcado por muita alegria, diversão e presentes. No entanto, a data também serve de alerta para um problema que é cada vez mais comum entre as crianças do país: o sobrepeso. Dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em parceria com o Ministério da Saúde apontam que uma em cada três crianças de cinco a nove anos está acima do peso recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Entre os meninos, 16,6% são obesos, enquanto as meninas somam 11,8%. Comparada com pesquisas anteriores, o excesso de peso entre as crianças mais do que triplicou desde 1974: passou de 9,7% para 33,5% atualmente. De acordo com Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da Superbom, combater a obesidade e o sobrepeso infantil é possível por meio de mudanças dos hábitos alimentares e do incentivo à prática regular de atividade física. “Com a correria da vida moderna, o cuidado com a alimentação das crianças se torna mais um desafio, sobretudo, em meio a tantas facilidades e opções fast food, que acabam sendo muito atrativas para o público infantil. Portanto, é extremamente importante que, desde muito cedo, os pais incluam opções saudáveis nas refeições dos pequenos e também ressaltem a importância do esporte”. Segundo a especialista, a alimentação da criança nos primeiros anos de vida possui grande influência sobre a saúde da mesma. “Uma nutrição desequilibrada pode afetar o crescimento, atrapalhar o desenvolvimento escolar, comprometer a imunidade, além de desenvolver desconfortos gastrointestinais e até mesmo intolerâncias alimentares”. A nutricionista ainda ressalta que é preciso evitar alimentos que sejam ricos em açúcar, corantes e amido, principais responsáveis pela hiperatividade, inflamações e processos alérgicos, além do sobrepeso. “Atualmente, no mercado, existe uma grande oferta de produtos saudáveis, práticos e saborosos, que são boas alternativas para deixar a alimentação das crianças mais nutritiva e benéfica". Dicas para manter em dia a nutrição infantil Para auxiliar os pais a manter em dia a nutrição infantil, a consultora lista importantes recomendações. “Estabelecer horários fixos para as principais refeições do dia, oferecer combinações que sejam equilibradas nutricionalmente, variar os alimentos e envolver o pequeno na compra e preparo do alimento são algumas dicas que podem funcionar muito bem”. Atenção redobrada com a hidratação dos pequenos A correria das brincadeiras aumentam as necessidades hídricas e de sais minerais, portanto Cyntia lembra que é imprescindível oferecer água, sucos naturais e integrais constantemente. “Não devemos esperar os pequenos sentirem sede, pois isso já é um indício de desidratação”. Exemplo dentro de casa Por fim, a consultora destaca que o bom exemplo para os filhos precisa vir de dentro de casa. “Pais que fazem consumo demasiado de frituras e refrigerantes, por exemplo, acabam sendo uma péssima influência. Se você não possui hábitos alimentares saudáveis, não exija algo diferente por parte de seu filho”, conclui.

10 ALIMENTOS QUE COMBATEM CRISES DE ALERGIA

Muitas pessoas sofrem com crises alérgicas, principalmente nas estações mais frias do ano. Porém, a maioria não sabe que esses problemas podem ser evitados, ou minimizados, com a ajuda de alguns alimentos. Conheça uma seleção de alimentos naturais que combatem crises alérgicas e adote uma alimentação mais saudável!

Lista de alimentos antialérgicos

Manter uma alimentação saudável contribui em diferentes aspectos da nossa vida, inclusive no combate a crises alérgicas. Uma alimentação de qualidade mantém o organismo mais resistente e alguns alimentos atuam contra alergias e até intolerâncias.

Não basta apenas incluir alimentos naturais no seu cardápio, mas sim conhecer os detalhes sobre os alimentos mais saudáveis para saber quais podem contribuir com as suas necessidades.

Se você quer ficar livre das crises alérgicas, por exemplo, inclua em sua rotina alimentos saudáveis que contém agentes antioxidantes. Esses nutrientes promovem o fortalecimento do sistema imunológico, contribuindo contra a ação dos radicais livres. Veja uma lista de alimentos que combatem crises de alergias:

1. Cebola

Muito usada como tempero, a cebola contém uma substância importante no combate a alergia, a quercetina. Consumir cebolas ajuda a desativar a histamina, que é uma substância liberada pelo organismo quando este desenvolve reação alérgica.

2. Couve

As couves, como couve flor, couve manteiga e outras, contêm agentes protetores que atuam contra as crises alérgicas. Cada uma delas é rica em carotenoides, que ajuda a proteger o organismo, deixando-o mais forte.

3. Abacate

Rico em cálcio, um mineral muito importante no tratamento natural de alergias. Além disso, contém vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, olhos, pele e coração. Também possui vitamina B5, que ajuda no combate a alergias.

4. Brócolis

O brócolis é rico em vitamina C, que ajuda a fortalecer o organismo e a defendê-lo dos radicais livres. Além disso, possui carotenoides, que protegem o organismo.

5. Laranja

A laranja possui poderosos agentes antioxidantes por ser rica em vitamina C. Esta, por sua vez, combate os radicais livres e é eficaz contra todos os tipos de germes.

6. Salsa

Também conhecida como salsinha, o consumo regular inibe a histamina do organismo. Ela é rica em vitamina C e também possui propriedades antibacterianas.

7. Maçã

A fruta contém quercetina, um flavonóide com propriedades anti-inflamatórias que age como um anti-histamínico natural. A quercetina barra a liberação de histamínicos pelas células imunológicas, o que causa reações alérgicas.

8. Farelo de trigo

Ele é rico em magnésio e atua como broncodilatador, ajudando a função pulmonar em relação aos efeitos anti-histamínicos.

9. Alho

Você já deve ter ouvido que o alho é muito bom para combater gripes e resfriados, porém, ele ajuda a evitar crises alérgicas. Isso ocorre porque ele contém quercetina, um dos agentes anti-histamínico que protege o organismo.

10. Batata

Contém beta-caroteno em grande concentração, além de vitamina B6, magnésio e potássio, estes ajudam o corpo a combater inflamações. Também contém proteínas com propriedades antioxidantes. Além disso, as batatas contêm vitamina C, responsável em fortalecer o sistema imunológico e por reduzir a produção de histamina.

Esses são apenas alguns dos alimentos naturais que combatem crises de alergia. Além deles, é importante se atentar a alguns cuidados, como evitar o uso de cortinas e tapetes, além de outros objetos que acumulam ácaros.

OLEAGINOSAS PODEROSAS: CONHEÇA OS BENEFÍCIOS DAS SEMENTES

Quando alguém fala em oleaginosas, o que vem à sua mente? Se você pensa em nozes, castanha de caju e macadâmia, por exemplo, acertou em cheio! No entanto, embora essas sejam as mais conhecidas, elas não são as únicas! Muitas outras sementes que costumam ser desperdiçadas pelas maioria das pessoas, como a de abóbora ou jaca, por exemplo, também fazem parte desse grupo e  não só podem, como devem ser incluídas no cardápio de quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. Você sabia, por exemplo, que é possível fazer uma deliciosa moqueca vegana com caroço de jaca? Ou que sementes de abóboras são excelentes aperitivos antes das refeições? Para que você possa entender um pouco mais sobre a importância das oleaginosas para sua saúde, criamos esse post. Acompanhe a leitura e inspire-se! Mas afinal, o que são as oleaginosas? Embora seja mais comum associarmos o termo a frutos de cascas rígidas e sementes comestíveis, como nozes, castanhas e avelãs, as oleaginosas servem para fazer referência às sementes das quais é possível extrair óleo. Por isso, aí também estão incluídas a linhaça, a chia e as sementes de abóbora e de jaca, por exemplo. Com alta concentração de vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo, as oleaginosas são alimentos perfeitos para quem não abre mão de uma alimentação saudável e nutritiva. Ricas em ácidos graxos ômegas, popularmente conhecidos como gorduras do bem, essas sementes têm efeito anti-inflamatório , ajudam a prevenir uma série de doenças e a proteger o coração. Qual é o consumo diário ideal de oleaginosas? Como são ótimas fontes de gordura e, consequentemente, de calorias, as oleaginosas devem ser consumidas com moderação. Algumas delas, como as castanhas de caju, contêm cerca de 580 calorias a cada 100 gramas. Por isso, ainda que as quantidades de qualquer alimento devam ser calculadas individualmente, levando em consideração as necessidades nutricionais de cada um, o ideal é não ultrapassar o limite diário de 30 gramas. Versáteis, elas são excelente opções — seja in natura ou acompanhadas de frutas — e podem ser consumidas nas refeições principais — nozes, por exemplo, trazem sabor e crocância às saladas, enquanto amêndoas são ideais para fazer risotos. Se quiser apostar nas versões mais em conta das sementes experimente usar a farinha de semente de abóbora para preparar pães e bolos ou use as de jaca torradas como um aperitivo saboroso para enganar a fome. Já as sementes de chia ficam perfeita em receitas como sorbet de abacaxi ou manga, enquanto a linhaça tem a textura perfeita para quem quer fazer empanados veganos. Quais os benefícios das oleaginosas para o nosso organismo? Você já sabe que as oleaginosas devem fazer parte de uma alimentação saudável e equilibrada. Mas afinal, quais são os benefícios que cada uma delas pode trazer para o nosso organismo? É o que você vai descobrir agora! Castanha do Pará Riquíssima em selênio  — uma unidade é o suficiente para suprir as necessidades do mineral no organismo  —, a castanha do Pará ajuda a fortalecer a imunidade e é antioxidante, o que ajuda a promover a renovação celular e atenuar os efeitos do envelhecimento precoce. O selênio também tem sido ligado à prevenção de doenças que afetam a memória e outras funções cognitivas, como o  Alzheimer. O mineral contribui ainda para o correto funcionamento da tireoide, já que estimula a produção dos hormônios T3 e T4. Nozes Fonte de zinco, mineral que atua na prevenção da anemia, as nozes também são ricas em ômega 6, ácido graxo que auxilia na diminuição das taxas do LDL, o chamado colesterol ruim e combate os sintomas da TPM, a tensão pré-menstrual. Com alto teor de fibras e proteínas, as oleaginosas contribuem para a sensação de saciedade e ajudam a controlar o nível de açúcar no sangue, facilitando o emagrecimento quando consumidas em pequenas quantidades. Macadâmia Uma das oleaginosas com maior teor de gordura e menor de carboidrato, a macadâmia é perfeita para quem faz dietas com restrição desse macronutriente, também conhecidas como low carb. Rica em flavonoides, compostos que reduzem as inflamações, a macadâmia também contém ômega 7, ácido graxo que atua na redução de apetite e na queima de gordura, contribuindo para o emagrecimento. A oleaginosa também é rica em cobre, mineral que atua na síntese dos neurotransmissores e melhora as funções cognitivas, e cálcio, benéfico para a saúde dos ossos e dos dentes. Semente de abóbora Excelente fonte de proteínas — são 18 gramas do nutriente a cada porção de 100 gramas, a semente de abóbora também é rica em magnésio e potássio, minerais que auxiliam no controle nos níveis de pressão e glicemia do organismo e diminuem as probabilidades de surgimento de doenças crônicas como hipertensão e diabetes. O zinco presente na semente também auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, enquanto os altos níveis de antioxidantes atuam na prevenção do envelhecimento precoce e na redução do LDL. Como se não bastassem todos esses benefícios, as sementes de abóbora também são excelentes vermífugos e ajudam a evitar doenças da próstata. Chia Rica em ômega-3, a planta é da mesma família do alecrim e da sálvia. Além de rica em fibras, tem efeito termogênico, ou seja, ajuda a acelerar o metabolismo e contribui para o emagrecimento. Além disso, os ácidos graxos poli-insaturados da semente também atuam na prevenção do câncer, especialmente os de mama, próstata e cólon. Fonte de cálcio, ferro, proteínas, magnésio, vitamina A, B, potássio e zinco, a chia também atua de maneira benéfica nas atividades cerebrais, prevenindo  o surgimento de doenças como Parkinson e esclerose múltipla. Linhaça A semente do linho é rica em fibras, o que melhora a digestão, ajuda a aumentar a sensação de saciedade e diminui a absorção de açúcares e gorduras, favorecendo o emagrecimento. Além disso a linhaça é uma rica fonte de ômega 3 e 6, vitaminas B, C e E, magnésio e fósforo. Por isso, ela previne o surgimento de doenças cardiovasculares, contribui para o aumento da imunidade e evita o envelhecimento precoce. Como você pode ver, as oleaginosas são uma excelente alternativa para quem está em busca de alternativas práticas e nutritivas para o dia a dia, mas sem abrir mão de uma alimentação saudável e saborosa. Por isso, não deixe de incluí-las no seu cardápio se quiser ganhar mais saúde e disposição!

PROTEÍNA VEGETAL DA ERVILHA É A MAIS NOVA TENDÊNCIA PARA SUBSTITUIR A CARNE

Se você excluiu a proteína animal do cardápio, já deve ter investigado tabelas de alimentos para descobrir como obter os mesmos níveis nutricionais em fontes vegetais. Sua conclusão provavelmente foi que os grãos e leguminosas fornecem boa parte das fontes de proteína para a alimentação vegetariana estrita. No caso dos alimentos sem proteína animal, elaborados em grande escala pelas indústrias, os insumos que substituem a carne são derivados da soja. Para atender às expectativas de consumidores que buscam variações em seus cardápios, o setor alimentício passou a pesquisar fontes alternativas à proteína de soja. O avanço dos estudos resultou no desenvolvimento de concentrados proteicos à base de ervilha. Saiba quais são os benefícios de incluir a proteína da ervilha na alimentação A proteína da ervilha concentra aminoácidos como arginina, valina e metionina em quantidades maiores do que as encontradas na soja. A arginina é um aminoácido que melhora a circulação sanguínea, reduz o risco de arteriosclerose, ataques cardíacos, diminui o colesterol ruim, previne hipertensão arterial, entre outros benefícios. Os outros dois aminoácidos presentes na proteína da ervilha — a valina e a metionina — regulam o sistema imunológico e o metabolismo. Além disso, a metionina estimula a produção de creatina, que melhora a recuperação muscular e tem propriedades antioxidantes. Será que engorda? A proteína da ervilha é constituída de carboidratos complexos, ou seja, sua absorção é mais lenta, não causa picos de insulina o que resulta em níveis menores de glicemia no sangue. Outra característica importante desse tipo de carboidrato é que a saciedade dura mais tempo. Em outras palavras, a proteína da ervilha é uma opção funcional nas dietas para manutenção ou perda moderada de peso. Vale ressaltar que a ervilha possui uma quantidade considerável de amido resistente, cujas propriedades assemelham-se às fibras, fator relevante para o controle de glicose. Rica em fibras alimentares indispensáveis à alimentação saudável As fibras alimentares também estão presentes na proteína de ervilha. Elas contribuem para a redução dos níveis de colesterol no sangue e melhoram a glicemia em pacientes com diabetes. Seu consumo regular auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, AVC’s (acidente vascular cerebral) e doenças vasculares periféricas. As fibras são classificadas em solúveis e insolúveis. As solúveis são dissolvidas em água, formando géis viscosos que hidratam o bolo alimentar pelo estômago e intestino.  As insolúveis não formam géis, mas ajudam no funcionamento do trânsito intestinal. A alimentação equilibrada e saudável pressupõe a ingestão de pelo menos 30 gramas de fibras que estão presentes em frutas, verduras, legumes, grãos integrais e farelos.

BENEFÍCIOS DE SER VEGETARIANO: 3 DOENÇAS EVITADAS PELO VEGETARIANISMO

Você já parou para pensar sobre o sofrimento imposto aos animais durante o abate e em questões ambientais (como o desmatamento) causadas pelo consumo excessivo de proteína animal no mundo? Se sim, certamente conhece os benefícios que o vegetarianismo traz para o planeta. Além do bem-estar global, no entanto ser vegetariano pode ajudar você a prevenir doenças e garantir mais saúde e qualidade de vida. De acordo com um relatório publicado pela ONU, a Organização das Nações Unidas, 70% das doenças que surgiram nas últimas décadas poderiam ser evitadas se não ingeríssemos produtos de origem aniamal. Em palavras simples, podemos prevenir uma série de enfermidades e levar uma vida mais saudável apenas cuidando melhor daquilo que colocamos no prato. Ficou interessado? Então conheça agora algumas doenças das quais você pode escapar ao aderir a uma dieta vegetariana! 1. Doenças cardiovasculares Um dos maiores benefícios de ser vegetariano é a sensível diminuição dos riscos de contrair cardiopatias, as doenças do coração. Isso porque o consumo de proteína animal ajuda a elevar os níveis de LDL — o chamado colesterol ruim —, o que aumenta o risco de infartos. Além disso, os adeptos de uma dieta vegetariana também costumam aumentar o consumo de frutas, verduras e legumes, alimentos isentos de colesterol e ricos em antioxidantes, substâncias que reduzem as inflamações, protegendo o coração. Segundo um estudo científico divulgado pela ADA, a American Dietetic Association, realizado com 76 mil indivíduos, as mortes por infarto são 31% menores em homens vegetarianos e 20% menores em mulheres que seguem a mesma dieta. 2. Diabetes De acordo com um estudo publicado na revista Cardiovascular Diagnosis And Therapy, manter uma dieta vegetariana pode ajudar também a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, prevenindo e controlando a diabetes. Segundo os pesquisadores, retirar a proteína animal da dieta e optar por uma alimentação mais natural, livre de alimentos muito refinados e processados e baseada em vegetais, é uma excelente alternativa para o tratamento e prevenção da diabetes tipo 2. Além disso, o vegetarianismo também é útil no controle da pressão arterial. Em média, indivíduos adeptos de uma dieta sem proteína animal apresentam uma redução de 5 a 10 mmHg quando comparados aos onívoros, ou seja, aqueles cuja alimentação vem de fonte tanto animal quanto vegetal. 3. Câncer Seguir uma dieta vegetariana pode ajudar inclusive a prevenir alguns tipos de câncer. Segundo estudos científicos reunidos pela ADA, indivíduos que não excluíram as proteínas animais do seu cardápio têm um risco 88% maior de contrair câncer de intestino grosso. Além disso, os não vegetarianos também correm 54% mais risco de contraírem câncer de próstata do que os adeptos de uma dieta livre de proteína animal. Motivos mais do que suficientes para você ficar longe de vez desse tipo de alimento, não é mesmo? Sua saúde agradece! Gostou de entender um pouco mais sobre os benefícios de ser vegetariano e como você pode evitar uma série de doenças ao excluir a proteína animal do seu cardápio?  Então compartilhe agora mesmo este post em suas redes sociais para que mais pessoas se informem sobre o assunto!

5 MOTIVOS PARA DEIXAR DE COMER FRITURAS

 

Além das doenças cardiovasculares, as frituras podem trazer muitos outros danos à saúde, como resistência à insulina e má absorção de nutrientes. Mesmo sabendo de todos os seus malefícios, fica difícil resistir ao pastel de feira e batata frita. Agora, se pesarmos os prós e contras, seus malefícios pendem a balança para baixo e por isso temos uma listinha de cinco motivos para abandonarmos os alimentos fritos para ontem. 1. Pode causar diabetes O consumo de alimentos fritos leva à resistência a insulina, hormônio que controla as taxas de glicose no sangue. A resistência insulínica é quando a insulina que circula no sangue não exerce sua atividade de forma plena.  As principais consequências são cansaço, mal-estar, dores de cabeça, falta de energia e, em alguns casos, o desenvolvimento do diabetes.  2. Aumenta as chances de doenças cardiovasculares Quando os óleos utilizados para fritar alimentos são submetidos a alta temperatura, as características químicas dos mesmos são alteradas, transformando-os em gorduras saturadas que, frequentemente, se acumulam nos vasos sanguíneos e entopem as artérias. Esse acúmulo impede a passagem do sangue ao coração, o que pode causar um infarto ou um AVC (Acidente Vascular Cerebral), caso o sangue fique impedido de chegar ao cérebro. 3. É a principal inimiga de uma alimentação com baixo valor calórico Para quem deseja emagrecer, excluir as frituras do cardápio é o primeiro passo. Além dos malefícios à saúde, o acúmulo de gordura abdominal e o aumento de peso são consequências de seguir um cardápio que prioriza a ingestão de opções fritas.  4. Causa a perda de nutrientes nos alimentos Quando um alimento é colocado em óleo, seja ele vegetal ou animal, a uma alta temperatura, ele se desidrata e perde nutrientes, principalmente substâncias antioxidantes como as vitaminas. Por isso, além de mais calóricos, os alimentos fritos são menos nutritivos. 5. Contribui para o envelhecimento O consumo de gordura saturada, presente nas frituras, é um fator que contribui para o aumento da produção de radicais livres em nosso organismo. O grande problema é que a liberação excessiva de radicais livres causa um fenômeno conhecido como estresse oxidativo, que está associado ao envelhecimento.

OS BENEFÍCIOS DO GENGIBRE

O gengibre parece ser o “queridinho” do momento. É possível utilizá-lo em várias combinações, seja para aqueles que vivem uma vida fitness, seja para aqueles que optam por tomar líquidos naturais, ao invés de suplementos. A ação anti-inflamatória do gingerol, propriedade antioxidante presente no alimento, previne ao inibir a síntese da prostaglandina, substância que causa inflamações. Especialistas recomendam o consumo diário de até uma colher (chá) de gengibre, porém, aqueles que são hipertensos, devem evitar. O chá de gengibre é termogênico e excelente para aqueles que sofrem de problemas estomacais. Além disso, ele é ótimo no combate da má digestão, gases, mau hálito, enjoos e dores menstruais. Ele beneficia também na prevenção de outras doenças como artrite, infecções respiratórias, bronquite e artrose. O gengibre têm esses e diversos outros benefícios que podem contribuir para o seu bem estar. Se você não simpatiza muito com o gengibre, coloque em alguma receita onde seu gosto seja menos destacado.

8 PIORES E MELHORES FRUTAS PARA QUEM QUER EMAGRECER

 Nosso desejo principal é cuidar da saúde e equilibrar as refeições.

Frutas que favorecem o emagrecimento   Rica em vitamina C, a melancia é uma ótima opção para quem quer perder peso, porque além de ser rica em fibras, contem uma grande quantidade de água o que contribui não só com o emagrecimento como para a prevenção de doenças que envolvem o sistema urinário. Também é uma importante fonte de licopeno, que contribui para a prevenção de câncer de próstata e de mama e tem ação diurética importante, reduzindo a retenção hídrica que causa inchaço. O abacaxi apresenta função digestiva importante, facilitando a digestão de proteínas. Sua ação no processo de emagrecimento se dá por sua quantidade de fibras e, quando consumido antes das refeições, in natura ou suco puro, confere maior saciedade. Além disso, é ligeiramente diurético, facilitando a eliminação de água pela urina. É fundamental para o bom funcionamento do trato gastrointestinal. Por ter ação antiinflamatória, a maçã é uma forte aliada contra a obesidade. Contribui tanto para a diarreia como para a prisão de ventre, agindo como uma espécie de vassoura intestinal. Reduz os níveis de colesterol no sangue, reduzindo também os níveis de gordura corporal.   Riquíssima em vitamina C, a quantidade de fibras da tangerina é fundamental para o emagrecimento, uma vez que confere saciedade e ajuda no funcionamento intestinal. Sua ação na redução de gordura corporal e colesterol sanguíneo também é observado. Ajuda na absorção de ferro e no controle da glicemia. Frutas que dificultam o emagrecimento Por ser rico em gorduras, deve-se ter muito cuidado no seu consumo quando o objetivo é o emagrecimento.  Apesar da gordura de boa qualidade, o coco, assim como o abacate, é muito rico em gorduras o que pode dificultar o processo de emagrecimento. Embora rico em nutrientes importantes para o corpo humano, o açaí é uma fruta altamente calórica que deve ser evitada por aqueles que desejam perder peso. Não é rica em gorduras nem tanto calórica, porém, possui um alto índice de açúcares, o que dificulta a perda de peso.

ALIMENTOS BONS PARA PRÉ-TREINOS

Tudo depende do objetivo que você quer alcançar em seu corpo. Se o seu objetivo é ganhar massa muscular, então o que você come antes do treino, é uma das refeições mais importantes do dia. A alimentação adequada para os treinos é um dos pontos principais para garantir um bom desempenho. O objetivo principal do pré- treino, é garantir que você tenha energia suficiente para que assim, a fadiga seja evitada. Alguns especialistas salientam que não se deve, antes do treino, ficar sem comer por mais 2h30min. O mais indicado é comer 30 min a 1hs antes do treino. É preferível que você ingira alimentos com médio ou baixo índice glicêmico ou consuma uma fonte de carboidratos simples e outra complexa. Ex: Banana com aveia. Banana: fonte de carboidratos de rápida absorção, fornecendo potássio, que é eliminado no suor durante a atividade física e também ajuda a evitar câimbras. Mel: Um bom antioxidante, juntamente com o potássio e o fósforo, fonte de frutose e glicose e de rápida absorção. Cereais integrais: Importantes para o metabolismo e dão mais disposição por tempo prolongado. Tapioca: Ela é uma ótima fonte de carboidrato, podendo ser controlada com alguma fonte proteica- cogumelos, castanhas, tofu e entre outros.

COMO APROVEITAR MELHOR OS NUTRIENTES DOS LEGUMES E VERDURAS

Com certeza você está sempre ouvindo sobre os beneficios dos legumes e verduras, sobre como eles fazem bem à saúde e que certamente devem ser consumidos diariamente. Eles são ricos em nutrientes e vitaminas, além de conter antioxidantes que são essenciais ao organismo.

Mas dependendo da maneira como são preparados os legumes e verduras, eles sofrem uma grande perca de seus nutrientes devido ao calor. Então vale a pena ficar por dentro de como deixar seus alimentos mais ricos e saudáveis na maneira do preparo, até chegarem a sua mesa.

Ao colocar os alimentos para cozinhar na água, boa parte dos nutrientes são transferidos para a água. Dessa forma a água pode ser consumida como sopa ou caldo, sendo aproveitado todo aquele conteúdo nutricional existente na água que foi usada para o preparo dos legumes e verduras.

Mas se o seu desejo é fazer uma salada com os legumes e verduras, use água bem fervente para prepará-los, dessa forma eles perdem menos valores nutricionais.

Valores nutricionais

Couve-manteiga: fonte de vitaminas A e C, cálcio, fósforo, potássio e ácido fólico. Além de conter clorofila e glicosinolatos que limpam o organismo e regulam o teor de gordura no organismo.

Cenoura: rica em vitaminas A e C, potássio, carboidratos e sódio.

Berinjela: contém vitaminas C, B1 e B2. Além de proteínas, cálcio e fósforo.

Batata: contém vitaminas C e do complexo B. Carboidratos, fósforo, fibras, cálcio, magnésio, zinco e potássio.

Ervilha: fonte de vitaminas A, B e C. Além de potássio, fósforo, cálcio, ferro, zinco e selênio.

Tomate: contém vitamina C, potássio, fósforo, sódio, cálcio, fibras, magnésio e quantidade abundante de licopeno.

Beterraba: contém vitaminas A, C e do complexo B. Além de potássio, ferro e ácido fólico.

Brócolis: rico em vitaminas A, C e do complexo B. Além de cálcio, ferro, zinco, ácido fólico e potássio.

Com um preparo adequado é possível aproveitar melhor os beneficios dos legumes e verduras.

BATATA DOCE: UM SUPER ALIMENTO

A batata doce está na mesa de praticamente todos os brasileiros. Parece que ela veio para ficar e mostrar o quanto seus nutrientes são benéficos para o nosso corpo, principalmente para aqueles que tem uma rotina de exercícios regulares.

Esse é um tubérculo rico em carboidratos complexos de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta. Além disso, a batata doce é rica em antioxidante, uma excelente fonte de vitamina A e B.

Este alimento é ótimo para quem deseja aumentar a massa corporal, isso porque 100 gramas de batata doce têm 116 calorias, o que é menos que a batata inglesa e o arroz comum. Para quem faz musculação, ela é um ótimo lanche pré-treino, pois dá energia e a força necessária para treinar com eficiência.

Mas sua utilidade não pára por aí. A batata doce também possui diversos benefícios à saúde que nos auxiliam na prevenção de doenças.

Regula os níveis de Açúcar no Sangue

Embora seja rica em amido (que é convertido em açúcar durante o processo digestivo) a capacidade dela em regular o açúcar no sangue, é muito grande pelo teor de fibras presentes em sua composição. Também ajuda a equilibrar o ritmo da digestão.

Ajuda no combate ao câncer

A batata doce é rica em beta caroteno, sendo um alimento muito importante na prevenção do câncer de próstata. Médicos afirmam que o beto caroteno pode reduzir o risco de câncer de mama em mulheres na pré-menopausa e o câncer de ovário em mulheres na pós-menopausa.

Controla o Estresse

Esse é um dos benefícios mais interessantes e desconhecidos da batata doce. Rica fonte de magnésio, conhecido como mineral antiestresse, melhora o humor, acalma, relaxa, assim como promove a saúde das artérias, do sangue, dos nervos, dos ossos e músculos.

A RESPIRAÇÃO INFLUENCIA DIRETAMENTE A SAÚDE

Com uma respiração adequada é possível aliviar o estresse e manter o equilíbrio emocional, assim sua rotina se torna menos maçante. Exercícios respiratórios ajudam a manter o corpo relaxado, a mente mais sã e o sistema respiratório trabalha mais aliviado, além de liberar a tensão causada pela rotina corrida que a maioria das pessoas enfrentam.

Segundo estudos realizados pela Clínica Cleveland, nos Estados Unidos, os exercícios respiratórios podem contribuir com vários fatores de saúde, entre eles estão:

• Reduz a ansiedade e ajuda a controlar as dores corporais;
• Contribui com uma melhor rotina de sono;
• Diminui a necessidade de medicamentos para dores pós-cirúrgicas;
• Proporciona menos complicações em recuperações pós-cirúrgicas;
• Reduz o tempo necessário de internações;
• A recuperação de saúde se torna mais rápida;
• Fortalece do sistema imunológico;
• Gera maior sensação de bem-estar e auto-controle.

A educação respiratória pode ainda reduzir a hipertensão arterial, a depressão, ajudar a combater o envelhecimento precoce e o ganho de peso.

Como os órgãos se beneficiam com uma respiração mais tranquila e regulada?

O pulmão conserva a sua elasticidade, também a mobilidade dos músculos e do diafragma, aumentando assim a capacidade e o rendimento respiratório;

O sangue reduz a sua densidade, com menos moléculas de oxigênio, são disponibilizadas outras substâncias e diminui a pressão sanguínea;

O coração sofre menos esforço e os músculos cardíacos também. Dessa forma os batimentos cardíacos ficam menos sobrecarregados e funcionam com mais tranquilidade;

As funções cognitivas do cérebro são preservadas e a respiração rítmica adequada manda para o sistema nervoso central  a mensagem de relaxamento;

Também é gerado menos ácido láctico para produzir energia, dessa forma os músculos são aliviados, aumentando o rendimento físico.

3 passos para uma respiração adequada

1. A respiração deve se iniciar no abdômen, chegando até a região das costelas e atingir o tórax.
2. Você deve treinar a respiração pela barriga, inflando o abdômen durante a respiração e murchando quando expirar.
3. Solte o ar mais devagar do que inspirou. Dessa forma aumenta a eliminação de gás carbônico e abre mais espaço nos pulmões para a entrada de oxigênio.

 Entenda melhor o sistema respiratório

 Com essa reeducação respiratória é possível manter o corpo e a mente mais saudável, pratique!

VEGETARIANISMO ESTRITO COM SAÚDE: COMO SE TORNAR VEGETARIANO ESTRITO AOS POUCOS?

Em um primeiro momento, tornar-se vegetariano estrito pode parecer uma tarefa difícil e desafiadora. Mas, aos poucos e sem deixar sua saúde de lado, você pode aderir a esse estilo de vida que tem ganhado cada vez mais adeptos.

Se seguido com consciência e com as substituições corretas, o vegetarianismo estrito pode melhorar — e muito! — sua qualidade de vida. Afinal, uma boa alimentação é o primeiro passo para uma vida saudável.

Neste post, vamos dar algumas boas dicas de como se tornar vegetariano estrito gradativamente. Vamos lá?

Como se tornar vegetariano estrito aos poucos?

Em vez de cortar imediatamente todos os alimentos de origem animal, o ideal é ir aos poucos excluindo e substituindo esses ingredientes por outros. Afinal, é preciso manter o equilíbrio dos nutrientes no nosso organismo.

Então, para que a transição seja feita da melhor maneira possível, siga estes dois passos:

1. Primeiro, adicione novos alimentos à sua rotina alimentar

Ao contrário do que muita gente pensa, ser vegetariano estrito não é só sobre cortar uma lista de alimentos do seu cardápio. É claro que você deixará de comer algumas coisas, mas é essencial acrescentar sabores ao seu dia a dia.

Comece experimentando grãos, legumes e frutas que você nunca comeu. Tentar algumas receitas novas pode ajudar bastante nessa hora.

Somente quando sua alimentação estiver completa, com ingredientes variados, comece a fazer a restrição. O movimento contrário (restringir primeiro e experimentar outros alimentos depois) é muito mais difícil. 

E também não é bom abandonar tudo de uma vez. Veja no tópico abaixo como fazer essa mudança de uma maneira tranquila.

2. Corte progressivamente os produtos de origem animal

Nosso organismo pode reagir mal diante de cortes bruscos na alimentação. Por isso, o ideal é retirar aos poucos os produtos de origem animal do seu cardápio.

Comece, por exemplo, cortando a carne vermelha. Depois, passe a comer algum tipo de carne somente uma vez por semana, trocando nos outros dias por legumes gratinados ou assados e bem temperados.

O próximo passo são os ovos e os derivados do leite. Nas receitas que você gosta de fazer, comece a  usar o leite vegetal. Hoje em dia também existe uma grande variedade de queijos veganos de boa qualidade, que você pode inserir na sua rotina alimentar.

Quais substituições precisam ser feitas?

Ao adotar o estilo de vida vegano, para que seu corpo não sinta carência de nutrientes, é preciso ficar atento à combinação de proteína, ferro e cálcio, principalmente.

Fazendo as substituições corretas e levando em consideração esses três elementos, seu organismo ficará mais saudável.

Para ingerir a quantidade de proteína que seu corpo precisa, você pode ingerir leguminosas (como grão-de-bico, feijão e lentilha) e cereais (como arroz e aveia).

No caso do ferro é importante lembrar que o de origem vegetal (que está no feijão, por exemplo), é tão eficiente quanto a carne. Uma dica é consumir bastante vitamina C ao longo do dia, já que ela contribui para a absorção do ferro no organismo. Experimente comer laranja na refeição, por exemplo!

Por último, engana-se quem pensa que o leite de vaca é a melhor fonte de cálcio. Ele também está presente em folhas verdes, gergelim, amêndoas e feijão.

Ao adotar o estilo de vida vegetariano estrito você melhora sua qualidade de vida e aprimora sua alimentação!

5 FORMAS INUSITADAS DE REAPROVEITAR ALGUNS ALIMENTOS

Fato! Hoje em dia, economizar ou reaproveitar são palavras do momento. E em tempos de crise, encontrar alimentos multifunção ajuda muito. Sabia que alguns alimentos que utilizamos apenas na cozinha podem ser aliados em tratamentos e cuidados estéticos? Alguns truques são bem antigos (dica de avó, sabe?!) Separamos 5 dicas inusitadas e excelentes pra você testar em casa! Batata A casca da batata é um ótimo compressor para reduzir o edema (inchaço) dos olhos, uma grande aliada para esse problema. Pressione sobre a pele o lado úmido das cascas frescas durante 15 minutos. Essa mesma técnica também pode ser usada para aliviar sintomas da acne. Tomate As cascas do tomate podem virar um belo molho. Higienize-as bem, guarde-as em um saquinho e congele. Para utiliza-las não é necessário descongelar, apenas bata no liquidificador.    3. Abacate e Mamão As mulheres tentam de todas as formas encontrar produtos para a pele. Ficar bonita tem seu preço e, na maioria das vezes, não é barato. O abacate é um excelente hidratante para a pele por ser rico em gordura. Esfregue a parte interna da casca no rosto e deixe agir por alguns minutos e logo após, enxague. Feito sucessivamente, o resultado será visto. Outra fruta excelente para cuidar da pele é o mamão. Rica em vitaminas A e C, além de cálcio, ferro, potássio e fibras, o mamão possui uma enzima poderosa chamada papaína, que combate os radicais livres e promove uma ação de peeling no rosto. Beterraba Com baixa concentração de calorias, a beterraba é rica em minerais e também nas vitaminas A, C e complexo B. O vegetal é um forte aliado para a saúde do coração, previne a formação de vários tipos de câncer, reduz a anemia, além de ser um excelente alimento para os diabéticos e para a pele. As folhas da beterraba podem ser utilizadas em diversas receitas fáceis como por exemplo sucos, bolinho de folha de beterraba, e uma bela salada de beterraba crua.   Cenoura Você já pensou em usar a rama da cenoura? Ela possui 4 vezes mais proteínas e 14 vezes mais cálcio quando comparado com a cenoura. Ela é um ótimo aliado para quem quer emagrecer, possui componentes fitoquímicos ou fitonutrientes. Uma ótima forma de utilizar essa parte que ninguém dá bola é fazer um chá. É interessante ressaltar: coloque a água fervente sobre as folhas para não comprometer as propriedades que a planta oferece.