COMO APROVEITAR MELHOR OS NUTRIENTES DOS LEGUMES E VERDURAS

Com certeza você está sempre ouvindo sobre os beneficios dos legumes e verduras, sobre como eles fazem bem à saúde e que certamente devem ser consumidos diariamente. Eles são ricos em nutrientes e vitaminas, além de conter antioxidantes que são essenciais ao organismo.

Mas dependendo da maneira como são preparados os legumes e verduras, eles sofrem uma grande perca de seus nutrientes devido ao calor. Então vale a pena ficar por dentro de como deixar seus alimentos mais ricos e saudáveis na maneira do preparo, até chegarem a sua mesa.

Ao colocar os alimentos para cozinhar na água, boa parte dos nutrientes são transferidos para a água. Dessa forma a água pode ser consumida como sopa ou caldo, sendo aproveitado todo aquele conteúdo nutricional existente na água que foi usada para o preparo dos legumes e verduras.

Mas se o seu desejo é fazer uma salada com os legumes e verduras, use água bem fervente para prepará-los, dessa forma eles perdem menos valores nutricionais.

Valores nutricionais

Couve-manteiga: fonte de vitaminas A e C, cálcio, fósforo, potássio e ácido fólico. Além de conter clorofila e glicosinolatos que limpam o organismo e regulam o teor de gordura no organismo.

Cenoura: rica em vitaminas A e C, potássio, carboidratos e sódio.

Berinjela: contém vitaminas C, B1 e B2. Além de proteínas, cálcio e fósforo.

Batata: contém vitaminas C e do complexo B. Carboidratos, fósforo, fibras, cálcio, magnésio, zinco e potássio.

Ervilha: fonte de vitaminas A, B e C. Além de potássio, fósforo, cálcio, ferro, zinco e selênio.

Tomate: contém vitamina C, potássio, fósforo, sódio, cálcio, fibras, magnésio e quantidade abundante de licopeno.

Beterraba: contém vitaminas A, C e do complexo B. Além de potássio, ferro e ácido fólico.

Brócolis: rico em vitaminas A, C e do complexo B. Além de cálcio, ferro, zinco, ácido fólico e potássio.

Com um preparo adequado é possível aproveitar melhor os beneficios dos legumes e verduras.

BATATA DOCE: UM SUPER ALIMENTO

A batata doce está na mesa de praticamente todos os brasileiros. Parece que ela veio para ficar e mostrar o quanto seus nutrientes são benéficos para o nosso corpo, principalmente para aqueles que tem uma rotina de exercícios regulares.

Esse é um tubérculo rico em carboidratos complexos de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta. Além disso, a batata doce é rica em antioxidante, uma excelente fonte de vitamina A e B.

Este alimento é ótimo para quem deseja aumentar a massa corporal, isso porque 100 gramas de batata doce têm 116 calorias, o que é menos que a batata inglesa e o arroz comum. Para quem faz musculação, ela é um ótimo lanche pré-treino, pois dá energia e a força necessária para treinar com eficiência.

Mas sua utilidade não pára por aí. A batata doce também possui diversos benefícios à saúde que nos auxiliam na prevenção de doenças.

Regula os níveis de Açúcar no Sangue

Embora seja rica em amido (que é convertido em açúcar durante o processo digestivo) a capacidade dela em regular o açúcar no sangue, é muito grande pelo teor de fibras presentes em sua composição. Também ajuda a equilibrar o ritmo da digestão.

Ajuda no combate ao câncer

A batata doce é rica em beta caroteno, sendo um alimento muito importante na prevenção do câncer de próstata. Médicos afirmam que o beto caroteno pode reduzir o risco de câncer de mama em mulheres na pré-menopausa e o câncer de ovário em mulheres na pós-menopausa.

Controla o Estresse

Esse é um dos benefícios mais interessantes e desconhecidos da batata doce. Rica fonte de magnésio, conhecido como mineral antiestresse, melhora o humor, acalma, relaxa, assim como promove a saúde das artérias, do sangue, dos nervos, dos ossos e músculos.

A RESPIRAÇÃO INFLUENCIA DIRETAMENTE A SAÚDE

Com uma respiração adequada é possível aliviar o estresse e manter o equilíbrio emocional, assim sua rotina se torna menos maçante. Exercícios respiratórios ajudam a manter o corpo relaxado, a mente mais sã e o sistema respiratório trabalha mais aliviado, além de liberar a tensão causada pela rotina corrida que a maioria das pessoas enfrentam.

Segundo estudos realizados pela Clínica Cleveland, nos Estados Unidos, os exercícios respiratórios podem contribuir com vários fatores de saúde, entre eles estão:

• Reduz a ansiedade e ajuda a controlar as dores corporais;
• Contribui com uma melhor rotina de sono;
• Diminui a necessidade de medicamentos para dores pós-cirúrgicas;
• Proporciona menos complicações em recuperações pós-cirúrgicas;
• Reduz o tempo necessário de internações;
• A recuperação de saúde se torna mais rápida;
• Fortalece do sistema imunológico;
• Gera maior sensação de bem-estar e auto-controle.

A educação respiratória pode ainda reduzir a hipertensão arterial, a depressão, ajudar a combater o envelhecimento precoce e o ganho de peso.

Como os órgãos se beneficiam com uma respiração mais tranquila e regulada?

O pulmão conserva a sua elasticidade, também a mobilidade dos músculos e do diafragma, aumentando assim a capacidade e o rendimento respiratório;

O sangue reduz a sua densidade, com menos moléculas de oxigênio, são disponibilizadas outras substâncias e diminui a pressão sanguínea;

O coração sofre menos esforço e os músculos cardíacos também. Dessa forma os batimentos cardíacos ficam menos sobrecarregados e funcionam com mais tranquilidade;

As funções cognitivas do cérebro são preservadas e a respiração rítmica adequada manda para o sistema nervoso central  a mensagem de relaxamento;

Também é gerado menos ácido láctico para produzir energia, dessa forma os músculos são aliviados, aumentando o rendimento físico.

3 passos para uma respiração adequada

1. A respiração deve se iniciar no abdômen, chegando até a região das costelas e atingir o tórax.
2. Você deve treinar a respiração pela barriga, inflando o abdômen durante a respiração e murchando quando expirar.
3. Solte o ar mais devagar do que inspirou. Dessa forma aumenta a eliminação de gás carbônico e abre mais espaço nos pulmões para a entrada de oxigênio.

 Entenda melhor o sistema respiratório

 Com essa reeducação respiratória é possível manter o corpo e a mente mais saudável, pratique!

VEGETARIANISMO ESTRITO COM SAÚDE: COMO SE TORNAR VEGETARIANO ESTRITO AOS POUCOS?

Em um primeiro momento, tornar-se vegetariano estrito pode parecer uma tarefa difícil e desafiadora. Mas, aos poucos e sem deixar sua saúde de lado, você pode aderir a esse estilo de vida que tem ganhado cada vez mais adeptos.

Se seguido com consciência e com as substituições corretas, o vegetarianismo estrito pode melhorar — e muito! — sua qualidade de vida. Afinal, uma boa alimentação é o primeiro passo para uma vida saudável.

Neste post, vamos dar algumas boas dicas de como se tornar vegetariano estrito gradativamente. Vamos lá?

Como se tornar vegetariano estrito aos poucos?

Em vez de cortar imediatamente todos os alimentos de origem animal, o ideal é ir aos poucos excluindo e substituindo esses ingredientes por outros. Afinal, é preciso manter o equilíbrio dos nutrientes no nosso organismo.

Então, para que a transição seja feita da melhor maneira possível, siga estes dois passos:

1. Primeiro, adicione novos alimentos à sua rotina alimentar

Ao contrário do que muita gente pensa, ser vegetariano estrito não é só sobre cortar uma lista de alimentos do seu cardápio. É claro que você deixará de comer algumas coisas, mas é essencial acrescentar sabores ao seu dia a dia.

Comece experimentando grãos, legumes e frutas que você nunca comeu. Tentar algumas receitas novas pode ajudar bastante nessa hora.

Somente quando sua alimentação estiver completa, com ingredientes variados, comece a fazer a restrição. O movimento contrário (restringir primeiro e experimentar outros alimentos depois) é muito mais difícil. 

E também não é bom abandonar tudo de uma vez. Veja no tópico abaixo como fazer essa mudança de uma maneira tranquila.

2. Corte progressivamente os produtos de origem animal

Nosso organismo pode reagir mal diante de cortes bruscos na alimentação. Por isso, o ideal é retirar aos poucos os produtos de origem animal do seu cardápio.

Comece, por exemplo, cortando a carne vermelha. Depois, passe a comer algum tipo de carne somente uma vez por semana, trocando nos outros dias por legumes gratinados ou assados e bem temperados.

O próximo passo são os ovos e os derivados do leite. Nas receitas que você gosta de fazer, comece a  usar o leite vegetal. Hoje em dia também existe uma grande variedade de queijos veganos de boa qualidade, que você pode inserir na sua rotina alimentar.

Quais substituições precisam ser feitas?

Ao adotar o estilo de vida vegano, para que seu corpo não sinta carência de nutrientes, é preciso ficar atento à combinação de proteína, ferro e cálcio, principalmente.

Fazendo as substituições corretas e levando em consideração esses três elementos, seu organismo ficará mais saudável.

Para ingerir a quantidade de proteína que seu corpo precisa, você pode ingerir leguminosas (como grão-de-bico, feijão e lentilha) e cereais (como arroz e aveia).

No caso do ferro é importante lembrar que o de origem vegetal (que está no feijão, por exemplo), é tão eficiente quanto a carne. Uma dica é consumir bastante vitamina C ao longo do dia, já que ela contribui para a absorção do ferro no organismo. Experimente comer laranja na refeição, por exemplo!

Por último, engana-se quem pensa que o leite de vaca é a melhor fonte de cálcio. Ele também está presente em folhas verdes, gergelim, amêndoas e feijão.

Ao adotar o estilo de vida vegetariano estrito você melhora sua qualidade de vida e aprimora sua alimentação!

5 FORMAS INUSITADAS DE REAPROVEITAR ALGUNS ALIMENTOS

Fato! Hoje em dia, economizar ou reaproveitar são palavras do momento. E em tempos de crise, encontrar alimentos multifunção ajuda muito. Sabia que alguns alimentos que utilizamos apenas na cozinha podem ser aliados em tratamentos e cuidados estéticos? Alguns truques são bem antigos (dica de avó, sabe?!) Separamos 5 dicas inusitadas e excelentes pra você testar em casa! Batata A casca da batata é um ótimo compressor para reduzir o edema (inchaço) dos olhos, uma grande aliada para esse problema. Pressione sobre a pele o lado úmido das cascas frescas durante 15 minutos. Essa mesma técnica também pode ser usada para aliviar sintomas da acne. Tomate As cascas do tomate podem virar um belo molho. Higienize-as bem, guarde-as em um saquinho e congele. Para utiliza-las não é necessário descongelar, apenas bata no liquidificador.    3. Abacate e Mamão As mulheres tentam de todas as formas encontrar produtos para a pele. Ficar bonita tem seu preço e, na maioria das vezes, não é barato. O abacate é um excelente hidratante para a pele por ser rico em gordura. Esfregue a parte interna da casca no rosto e deixe agir por alguns minutos e logo após, enxague. Feito sucessivamente, o resultado será visto. Outra fruta excelente para cuidar da pele é o mamão. Rica em vitaminas A e C, além de cálcio, ferro, potássio e fibras, o mamão possui uma enzima poderosa chamada papaína, que combate os radicais livres e promove uma ação de peeling no rosto. Beterraba Com baixa concentração de calorias, a beterraba é rica em minerais e também nas vitaminas A, C e complexo B. O vegetal é um forte aliado para a saúde do coração, previne a formação de vários tipos de câncer, reduz a anemia, além de ser um excelente alimento para os diabéticos e para a pele. As folhas da beterraba podem ser utilizadas em diversas receitas fáceis como por exemplo sucos, bolinho de folha de beterraba, e uma bela salada de beterraba crua.   Cenoura Você já pensou em usar a rama da cenoura? Ela possui 4 vezes mais proteínas e 14 vezes mais cálcio quando comparado com a cenoura. Ela é um ótimo aliado para quem quer emagrecer, possui componentes fitoquímicos ou fitonutrientes. Uma ótima forma de utilizar essa parte que ninguém dá bola é fazer um chá. É interessante ressaltar: coloque a água fervente sobre as folhas para não comprometer as propriedades que a planta oferece.

CONHEÇA ALGUNS CUIDADOS DIÁRIOS PARA QUEM TEM INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES

Existem alguns problemas que só quem tem entende. Muitas vezes tratadas como “frescas” ou “enjoadas”, as pessoas com intolerâncias alimentares passam por desafios diários em toda refeição. Saber a composição de cada alimento é de extrema importância para que nada seja ingerido por acidente e gere efeitos colaterais indesejados.

A menos que você tenha passado previamente por um alergista, você pode descobrir uma intolerância ou uma alergia a qualquer refeição. Vamos falar um pouco sobre alguns cuidados no dia a dia para que os intolerantes não sejam pegos de surpresa e acabem com problemas mais sérios pela ingestão de substâncias que o organismo simplesmente não aceita.

Prepare-se para comer fora de casa

Talvez as refeições fora de casa sejam o maior desafio para aqueles que têm alguma restrição alimentar. Além da falta de preocupação dos restaurantes e lanchonetes com o cardápio especial para esse público, a carência de informação pode ser mais um problema.

Planeje as refeições

Se você já tem consciência de suas limitações ao comer, o ideal é elaborar um planejamento especial para a rotina alimentar. Coloque em seu roteiro os restaurantes que tenham maior cuidado com essa questão e que apresentem menus separados, sem glúten, sem lactose, ovos e afins. Dê prioridade para aqueles que se preocupam com sua saúde.

Faça sua própria comida

Sem dúvida essa é a melhor alternativa. Sabendo o que você pode ou não comer, é possível preparar uma infinidade de pratos deliciosos voltados para sua limitação. Programe sua rotina para preparar sua própria comida e esteja 100% seguro de que está comendo com saúde — além de economizar um dinheirinho.

Informe suas restrições

Claro que poucas pessoas sabem que você não pode comer determinado tipo de alimento, por causa de uma alergia ou de uma intolerância. Por isso, informe no estabelecimento onde você vai comer sobre essas questões. Assim, as pessoas vão ajudá-lo a escolher uma refeição adequada. A dica é evitar estabelecimentos lotados, para que não haja informações desencontradas e equívocos que podem fazer você perder o dia passando mal.

Tenha atenção aos rótulos

Letras miúdas são confusas e chatas de ler, certo? Certo. Porém, é preciso superar essa preguiça quando sua saúde está em jogo. Esteja atento às informações nutricionais presentes nas embalagens e tenha certeza de que não há nada que possa causar uma reação alérgica ou algum tipo de intoxicação.

Procure estabelecimentos especializados

Mais uma vez: valorize quem se preocupa com sua saúde. Existem estabelecimentos especializados que vendem produtos e comida para as pessoas que têm intolerâncias alimentares. Pesquise e se informe sobre esses lugares e coloque-os no seu cotidiano.

Use a tecnologia como aliada: há aplicativos de celular que localizam esses lugares. MyHolyFood, Zero%, Achei sem Glúten e GoodGuide são exemplos de ferramentas que podem ajudá-lo nessa empreitada.

Existem muitas formas alternativas de se alimentar com saúde para quem tem intolerâncias alimentares. Esses são alguns dos cuidados que essas pessoas devem tomar para se alimentar com saúde e evitar transtornos. Acha que nossas dicas podem ser úteis para seus amigos? Compartilhe esta postagem nas suas redes sociais!

6 MITOS OU VERDADES SOBRE INTOLERÂNCIA À LACTOSE

Alimentos como leites, queijos e iogurtes são facilmente encontrados na mesa das famílias brasileiras de norte a sul. Nosso país é um dos grandes produtores mundiais de leite e como consequência dessa realidade temos um mercado rico em laticínios. 

Cerca de 40% da população do Brasil tem intolerância à lactose.

Mesmo com um mercado interno que consome bastante laticínios, quase metade dos brasileiros sente os efeitos da má digestão da lactose. Os efeitos variam muito e as pessoas que sofrem os casos mais leves muitas vezes nem imaginam que possuem esse tipo de reação.

Por se tratar de algo muito comum, é natural que apareçam algumas inverdades e mitos envolvendo a intolerância e seus desdobramentos. Neste post vamos apresentar 6 mitos ou verdades para você tirar todas as suas dúvidas sobre o assunto.

1. Intolerância não é um grande perigo

MITO. Apesar de os sintomas da intolerância à lactose serem basicamente de ordem digestiva (náuseas, diarreias, vômitos, gases e dores de estômago), isso não significa que não seja algo grave.

Pessoas que não possuem a capacidade para digerir a lactose (açúcar presente no leite) podem passar por sérios problemas de saúde se negligenciarem a sua condição ou ingerirem alimentos não recomendados em grandes quantidades. O paciente pode ser hospitalizado com diarreia severa e ter desidratação, que é extremamente perigosa para o corpo humano.

2. A intolerância à lactose varia entre os povos

FATO. ​Estudos realizados com pessoas vindas de diversos etnias mostrou que a intolerância está distribuída de forma desigual pela população do mundo. Alguns povos, como os Dinamarqueses, possuem índices de intolerância muito menores (cerca de dez vezes) que os brasileiros. No extremo oposto, encontramos alguns povos asiáticos em que quase todos os indivíduos possuem algum tipo de restrição ao consumo de laticínios.

3. Quem tem intolerância sabe

MITO. A hipolactasia (distúrbio na produção da lactase) se manifesta de forma disforme e em intensidades distintas. Isso significa que existem pessoas que sofrem após comer alimentos à base de leite e nem sabem o porquê.

Nos casos mais leves, é comum que os pacientes confundam os sintomas com um simples desconforto causado pelo excesso de comida ou por outro ingrediente que não seja o leite. Algumas pessoas só descobrem a intolerância após diversos episódios de mal-estar, por isso, ainda é grande o número de intolerantes que desconhecem a sua própria condição.

4. Somente leite de vaca possui lactose

MITO. Todo leite de origem animal possui lactose, apenas leites de origem vegetal, como leite de coco, não contêm o açúcar em sua composição.

5. Quem tem intolerância à lactose precisa mudar sua alimentação

FATO. ​Sim, quem possui hipolactasia precisa modificar seus hábitos alimentares.

6. Alimentos sem lactose são caros e ruins

MITO. É possível encontrar uma grande diversidade de produtos sem lactose que possuem um sabor delicioso. Nem tudo que é bom leva leite e é possível trocar os laticínios por sucos, frutas, geleias ou biscoitos, diminuindo a ingestão da lactose, mas sem abrir mão de uma refeição com sabor. Até mesmo os laticínios tradicionais possuem alternativas, como é o caso do queijo vegano!

Esses são alguns dos mitos e verdades envolvendo a intolerância à lactose que você precisa ter em mente. Lembre-se: para evitar os transtornos trazidos pela intolerância, o mais importante é consultar um médico e alimentar-se com mais qualidade.

Deixe seu comentário contando as experiências com alimentos substitutos da lactose ou compartilhe sua batalha contra a hipolactasia!

COMO COZINHAR SEM GLÚTEN? DESCUBRA O QUE NÃO PODE FALTAR NA COZINHA

Quem tem doença celíaca apresenta sintomas graves ao ingerir uma proteína chamada glúten, presente principalmente no trigo. Nesses casos, a intolerância é tão intensa que um alimento se torna contraindicado pelo simples fato de ter sido preparado no mesmo ambiente em que ingredientes com glúten foram manipulados.

Mas sabia que mesmo quem não é celíaco pode experimentar benefícios incríveis ao adotar uma dieta livre dessa proteína?

No post de hoje, listamos o que não pode faltar na despensa de quem pretende cozinhar sem glúten, seja para preparar as receitas mais tradicionais sem dificuldades ou para continuar em dia com todos os nutrientes necessários à nossa saúde, apesar da restrição! Vamos ver?

Substitutos do trigo para cozinhar sem glúten

Além do próprio pão, tão consumido na rotina dos brasileiros e cuja base é a farinha de trigo, muitas outras receitas também usam esse ingrediente em seu preparo. Portanto, quem pretende tirar o glúten da cozinha precisa ficar por dentro de alguns macetes para substituí-la.

Conheça algumas das principais alternativas:

Farinha de amêndoas

Podendo ser preparada facilmente em casa, a farinha de amêndoas nada mais é que um bocado de amêndoas sem casca, trituradas até se tornarem uma farofa bem fina.

Ela é ideal para receitas doces (como de bolos e biscoitos), conferindo sabor e aroma únicos e trazendo ainda várias vantagens para a saúde, já que é rica em cálcio, magnésio, vitamina E e vitamina B2.

Farinhas de linhaça e de chia

Elas também podem ser preparadas em casa, triturando as sementes de chia ou linhaça na hora de usar, e ainda ajudam a dar mais crocância à receita. Outra vantagem é o fato de serem extremamente nutritivas, ricas em ômega 3 e fibras alimentares.

Farinha de arroz

Perfeita para ser usada em receitas de todo tipo (pães, biscoitos, massas e até pizza), a farinha de arroz tem mais fibras e vitaminas que a de trigo, ao mesmo tempo em que tem menos gorduras.

Misture-a com amidos (como mandioquinha ou batata-doce) para dar mais leveza às suas receitas.

Fubá

Trazido de Portugal, o fubá é uma farinha que pode ser feita com arroz ou milho e serve para receitas de broas, pães, biscoitos, bolos e salgados, bem como do famoso angu.

Ele é fonte de betacaroteno, vitaminas do complexo B, fibras alimentares e vitamina K.

Fontes naturais de fibras alimentares

Agora que você já sabe como é possível adaptar suas receitas sem medo, passemos à questão da nutrição propriamente dita. Afinal, além da textura e o sabor dos alimentos mudarem quando você tira o glúten da dieta, os nutrientes que ingeria naqueles alimentos também precisam ser substituídos, começando pelas fibras.

Essenciais para o bom funcionamento do nosso sistema digestivo e para a manutenção da nossa flora intestinal, as fibras que você deixar de consumir no pão integral de trigo, por exemplo, também podem ser encontradas em alimentos como:

• mamão;

• ameixas;

• alface;

• amendoim;
  

• aveia sem glúten.

Alimentos ricos em ferro, cálcio e vitamina C

Depois das fibras, o próximo passo é garantir que as vitaminas e minerais (que antes você obtinha nos alimentos com glúten) vão continuar sendo fornecidos para o seu organismo — só que agora vindos de outras fontes.

O ferro, a vitamina C e o cálcio estão entre as principais vantagens do trigo. No entanto, é fácil encontrá-los (inclusive em maior quantidade!) nos seguintes alimentos:

• laranja;

• espinafre;

• brócolis;

• feijão;

• mandioca.

Viu como é possível cozinhar sem glúten todos os dias, apenas com um pouquinho de atenção e pesquisa?

Que tal aproveitar e ficar por dentro das nossas ideias para deixar sua alimentação ainda mais saudável, não importa qual seja a sua restrição?

AS 3 PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE VEGETARIANISMO E VEGANISMO

A alimentação rege muita coisa no nosso corpo. Funções importantíssimas do organismo são reguladas por aquilo que comemos. Certamente, “você é o que você come”. Entretanto, há questões ideológicas que também influenciam algumas pessoas no momento de comer e até mesmo no seu modo de vida. Tendências alimentares e filosóficas pautadas no respeito aos animais têm sido popularizadas atualmente. Mas será que você sabe quais são as diferenças entre vegetarianismo e veganismo?

1. Qual a origem?

As origens do vegetarianismo enquanto hábito alimentar apontam para quando o homem ainda não tinha habilidades e as ferramentas necessárias para caçar. Sendo assim, os primeiros humanos se alimentavam majoritariamente de frutas e outros vegetais.

Foi nas civilizações antigas do oriente que o vegetarianismo começa seu caráter ideológico. A sacralização dos animais na Índia e o budismo no Japão traziam o vegetarianismo para uma esfera religiosa. Na China, alguns imperadores incentivavam o vegetarianismo entre seus súditos, com um caráter político.

No ocidente

O início da ideologia vegetariana no ocidente é associado ao filósofo e matemático Pitágoras. Sua escola pregava a pureza dos hábitos cotidianos a fim de alcançar o aperfeiçoamento espiritual. Portanto, era terminantemente proibido o consumo de carnes.

Para Pitágoras e seus discípulos da escola de Crotona é impossível manter um aperfeiçoamento espiritual sem demonstrar compaixão aos outros animais, daí sua abstenção das carnes.

Uma vertente mais recente

O veganismo, por sua vez, desponta como uma vertente mais nova do vegetarianismo. As primeiras ideias surgiram no século XX, na Inglaterra, com o marceneiro Donald Watson, secretário da Sociedade Vegetariana de Leicester.

Em 1944 ele se incomodou com o fato de vegetarianos consumirem leite, cuja extração causa danos à qualidade de vida das vacas. Sua ideologia foi popularizada entre a comunidade devido a uma infecção das vacas inglesas por tuberculose, em 1945.

2. Quais são os hábitos alimentares?

Existem escalas de vegetarianismo, que correspondem às necessidades fisiológicas e ideológicas daqueles que assumem a dieta. Claro que todos excluem a carne do cardápio.

Os ovolactovegetarianos consomem ovos e laticínios, enquanto os lactovegetarianos cortam os ovos da dieta. Os vegetarianos estritos não se alimentam de ovos, nem de leite, porém consomem mel.

Por sua vez, os veganos excluem todos alimentos de origem animal, ressaltando sempre sua identidade política e ideológica no que diz respeito aos direitos dos animais e extrapolando a esfera alimentar.

3. Quais são as ideologias?

Questões ligadas aos direitos dos animais são relativamente recentes e a ideia do veganismo está diretamente ligada a esse posicionamento político. Trata-se de um vegetarianismo restrito, consumindo apenas alimentos de origem vegetal. Ou seja, leite e seus derivados, ovos e até mesmo mel estão cortados.

O veganismo é entendido como um estilo de vida. Não se trata apenas de não comer nada de origem animal, mas de mudar todos os hábitos de consumo que envolvam a exploração de animais. Ou seja, é uma filosofia que prega o respeito aos seres vivos em todas as esferas.

OS 4 MELHORES ALIMENTOS PARA EMAGRECER COM SAÚDE

Manter uma alimentação saudável é fundamental para a qualidade de vida. Os alimentos fornecem os nutrientes para nosso corpo funcionar plenamente e comer bem é uma das melhores formas de prevenir doenças. O consumo excessivo de gorduras saturadas, açúcares e sódio é um dos grandes causadores de doenças como infarto, obesidade e diabetes.

A alimentação saudável não está diretamente ligada a nenhuma dieta, mas sim ao equilíbrio entre os diversos grupos de alimentos que ajudam a manter o peso e ficar com a saúde em dia. Quem exagera em algum deles precisa fazer reeducação alimentar.

Devemos ficar atentos à quantidade e qualidade dos alimentos ingeridos, para obter as proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio, vitaminas e outros minerais necessários, sem que haja exageros ou carências.

Você conhecerá agora alguns alimentos para emagrecer com saúde, que não comprometem a sua nutrição diária. Confira!

Farelo de aveia

A aveia é um grão rico em minerais como cálcio e ferro. Possui vitaminas do complexo B e E, além de proteínas e fibras. Alguns de seus benefícios são: promover a sensação de saciedade por mais tempo, melhorar o funcionamento do intestino, diminuir o colesterol ruim e controlar o açúcar no sangue.

Ela pode ser encontrada em forma de farelo, farinha ou flocos. Como o farelo de aveia provém da camada externa do grão, ele é o que mais auxilia na alimentação por possuir a maior concentração de fibras.

A indicação para consumo do farelo de aveia é de 3 colheres de sopa ao dia. É possível adicioná-lo a frutas, sucos, vitaminas ou receitas de tortas e pães. Para maior eficiência dos benefícios do farelo de aveia, é necessário beber bastante água durante o dia (cerca de 5 ou 6 copos). Esse procedimento é fundamental para que não ocorra a prisão de ventre.

Cogumelos

Existem diversas espécies de cogumelos, aqui no Brasil os mais consumidos são: Shitake, Shimeji, Cogumelo Paris, Portobello e Funghi Secchi. Eles são bons aliados para quem quer reforçar o sistema imunológico, proteger-se de doenças cardiovasculares e perder peso. Para você ter uma noção, cerca de 100 gramas de cogumelos contêm apenas 1 grama de gordura e não mais do que 40 calorias. Eles são excelentes fontes de fibras alimentares!

Não existe uma quantidade ideal para o consumo de cogumelos, mas um item com tantos benefícios não pode ficar de fora de uma alimentação saudável. A única dica a ser seguida é evitar as versões em conserva, pois elas apresentam muito sódio.

Quinoa

A quinoa é um grão com tantos benefícios que pode entrar tranquilamente na lista de alimentos para emagrecer com saúde. Ela é consumida ao redor do planeta por pessoas que se preocupam com a saúde e buscam alimentos completos.

Naturalmente livre de glúten, ela é uma pequena semente cheia de fibras, vitaminas e minerais. Além desses nutrientes, a quinoa possui uma proporção elevada de proteínas quando comparada a outros grãos, sendo essa uma de suas vantagens mais apreciadas.

A proteína faz com que o metabolismo aumente, reduzindo o apetite significativamente. Ela também contém ferro, magnésio, fósforo, potássio, cálcio e vitaminas do complexo B e E.

Os tipos de quinoa encontrados mais facilmente nas lojas são a branca, vermelha e preta. É fácil usá-la na alimentação, pois substitui muito bem o arroz branco e é um ótimo complemento para saladas. Seus grãos cozinham rapidamente e seu sabor sutil faz com que ela seja um ingrediente versátil e discreto.

Batata-doce

Rica em nutrientes e antioxidantes, a batata-doce é encontrada com tranquilidade em feiras e mercados por um preço bem convidativo. O tubérculo é rico em ômega 3, ácidos graxos, magnésio, fósforo, potássio e vitaminas.

A batata-doce é muito apreciada por pessoas que estão em processo de ganho de massa muscular. Seus carboidratos são consumidos lentamente pelo organismo, o que aumenta a sensação de saciedade. O potássio presente também ajuda no combate às câimbras, algo que todo atleta precisa evitar.

Esses são 4 dos alimentos mais importantes para você incluir na sua alimentação com objetivo de emagrecimento. Compartilhe este texto nas suas redes sociais e auxilie outras pessoas a perderem peso com saúde!

4 BENEFÍCIOS DO AÇAÍ

O consumo do açaí está cada vez maior, tanto no Brasil quanto na América do Norte, Ásia e Europa. Existe uma boa razão para explicar o porquê de o açaí estar tão em alta nos mercados estrangeiros: além de seu sabor refrescante, a fruta traz inúmeros benefícios para o corpo. Suas propriedades estão conquistando muitas pessoas que se preocupam em manter uma alimentação saudável e capaz de fornecer energia para um dia cheio de atividades.  Veja abaixo 4 benefícios do açaí para quem busca se alimentar com saúde. Não deixe de conferir também as nossas dicas para combinar a polpa de açaí com outras frutas e produtos saudáveis, a fim de fugir dos famosos combos supercalóricos com leite em pó, chocolate e leite condensado! 1. Proteção para o sistema circulatório O açaí possui compostos conhecidos como antocianinas. Elas estão presentes em diversas frutas de coloração vermelha e roxa e são responsáveis por inúmeros benefícios no nosso organismo. Elas trabalham de forma a evitar o acúmulo de gordura na parede dos vasos sanguíneos, o que ajuda a reduzir as chances de coágulos e problemas cardíacos.  2. Função antioxidante As mesmas antocianinas que ajudam na circulação possuem propriedades antioxidantes, combatendo os radicais livres e agindo no processo de desaceleração do envelhecimento das células. Como resultado dessa ação, as células ganham mais tempo de vida e as defesas imunológicas são melhoradas. Inclusive, existem diversas pesquisas sendo realizadas para confirmar os benefícios de uma alimentação rica em açaí na prevenção do câncer, em função de seu combate aos radicais livres e proteção das células. 3. Proteção para o sistema nervoso As funções antioxidantes do açaí também se aplicam às células nervosas. Um estudo realizado nos Estados Unidos atestou que o consumo da fruta reduz a exposição das células do sistema nervoso às degenerações (que podem levar a doenças graves, como o Mal de Alzheimer) e inflamações capazes de reduzir a vida celular.  4. Fonte de nutrientes e vitaminas  O açaí é considerado por alguns nutricionistas como um superalimento. Essa característica está relacionada à grande quantidade de benefícios que seu consumo traz para o corpo humano. Quem ingere o açaí com frequência está garantindo uma ótima fonte de fibras, proteínas e lipídios para seu organismo. A polpa também é rica em vitamina E, potássio, cálcio e magnésio. Por ser bem energético, o açaí é indicado para quem quer manter a massa muscular. Ao contrário do que muita gente pensa, a polpa do açaí não é hipercalórica. O que aumenta muito a quantidade de calorias presentes em algumas porções é a mistura da polpa com xarope de guaraná, que é cheio de açúcar.  Como consumir o açaí de maneira saudável Como falamos no início, existem combinações deliciosas que podem ser feitas com açaí sem envolver alimentos calóricos como chocolates, leite condensado, creme de leite ou leite em pó.  As frutas são ótimos parceiros do açaí. É possível combiná-las in natura junto com a polpa, e quem vai ditar os limites das combinações é a sua criatividade! Para quem prefere tomar um shake, é possível bater a polpa com frutas ou sucos para criar cremes incríveis. Se você gosta do seu açaí mais doce, mas prefere fugir do excesso de açúcar do xarope de guaraná ou do leite condensado, aposte em produtos naturais como o melado e o mel. Ambos os alimentos são ricos em energia e são alternativas bem mais saudáveis para adoçar qualquer mistura. Esses são alguns dos benefícios do açaí e formas de combiná-lo para os momentos em que bate aquela fome!  Compartilhe este texto nas suas redes sociais e auxilie outras pessoas que estão em busca de alimentos deliciosos e que também são ricas fontes de saúde!

VEGETARIANISMO X MENOPAUSA

E quando chega a terceira idade e os sintomas da menopausa aparecem? E agora? Aquele mal-estar, alterações de humor, lapsos de memórias, dores de cabeças constantes, ondas de calor e a terrível insônia são sintomas desagradáveis de quem está passando pela famosa menopausa. Você sabia que a alimentação pode ajudar nesse quesito? É a época em que os níveis de estrogênio estão em declínio- período em que os hormônios estão diminuindo e aumentando. Estas flutuações provocam os sintomas da menopausa, que podem ter grande influência na parte emocional e física de algumas mulheres. Médicos garantem que ter uma alimentação saudável durante esse período, é essencial. Os alimentos que você come e a maneira com que você os come pode sim, fazer diferença na forma que você se sente hoje e daqui há 10 anos. É sugerida uma alimentação voltada para o vegetarianismo, que é um estilo de vida onde se propõe o consumo de alimentos à base de vegetais e frutas. Uma dieta saudável, que dá lugar para porções diárias de proteínas, frutas, vegetais e cereais integrais. É importante ingerir alimentos ricos em ômega-3 (Sementes de linhaça, chia e nozes). Além disso, seu corpo precisa de uma ampla bagagem de vitaminas, como a A, D, E e complexo B, e minerais. A maioria destes nutrientes são absorvidos através dos alimentos que você consome dia-a-dia e também uma dose de luz solar para a vitamina D. Ter uma alimentação saudável e equilibrada durante a menopausa pode ajudar a diminuir o risco de desenvolver doenças graves, dando ao seu corpo, mais longevidade e disposição. Em caso de dúvidas, procure um nutrólogo para que lhes sejam dadas as devidas orientações para o seu biotipo.

SAIBA QUAIS TIPOS DE ADOÇANTES SÃO MAIS SAUDÁVEIS PARA A SUA SAÚDE

Como sabemos, tudo que é artificial não agrega em nossa saúde. A alta concentração de açúcar refinado em alimentos industrializados, acarretou diversos problemas de saúde para quem consome. Com a ideia de tentar minimizar os danos, adoçantes naturais e artificiais foram desenvolvidos para substituir o uso de açúcar refinado em vários produtos.

Inicialmente, essa ideia dos produtos com adoçantes, foram voltados para uma faixa mais restrita de consumidores, os diabéticos. Com o tempo, os consumidores foram assumindo uma preocupação cada vez maior e mais crescente com a saúde, então criaram a linha de produtos light e diet para atender a demanda.

E a pergunta que não quer calar é: Qual a melhor opção de adoçantes para a saúde? Os naturais sempre são a melhor opção e os artificiais, em geral devem ser evitados, como a aspartame, a sacarina e ciclimato de sódio, que está presente nos refrigerantes zero também. Já o esteviosídeo (adoçante natural), não agride a saúde, mas é recomendável pelos especialistas, que o uso seja sempre em pequenas dosagens.

Recomenda-se o açúcar mascavo e o mel, que servem como adoçantes naturais. Levando pelo lado nutricional, são muito mais saudáveis, porém podem provocar o aumento da glicose, mesmo efeito que o açúcar refinado causa. Usados com moderação, podem ser uma ótima escolha para substituir o refinado, na hora de adoçar algum alimento ou bebida.

ALIMENTOS QUE AJUDAM A EVITAR A INSÔNIA

“Não consigo dormir à noite toda direto” “Ando muito cansado pelas noites mal dormidas” “Já tentei de tudo, mas continuo dormindo mal”, essas e outras inúmeras reclamações relacionadas ao sono são feitas diariamente.

Especialistas explicam que quase todas as pessoas têm noites de sono ruim, mas quando o problema se torna crônico, o organismo fica sobrecarregado com os efeitos negativos. Após uma noite mal dormida, a amígdala cerebral (parte do cérebro que deixa o corpo em alerta para possíveis emergências), fica em ação permanente.

Mas você sabia que a alimentação é um grande aliado? Uma alimentação saudável, com exercícios e disciplina de horário para dormir é uma arma poderosa contra a insônia.

A vitamina B6 e magnésio são outros nutrientes essenciais para que o organismo esteja em paz na hora de ir para a cama. Além disso, é indicado evitar o consumo de alimentos que são fontes de xantina e cafeína, como o chocolate, café, guaraná e refrigerantes à base de cola porque eles estimulam o sistema nervoso central.

Temos uma boa notícia para quem sofre com a insônia. Vamos aumentar os níveis de melatonina no corpo?

Banana: A fruta não é só uma boa fonte de triptofano, como também é riquíssima em potássio e vitamina B6, essas substâncias são perfeitas para aliviar os sintomas da insônia.

Homus: É uma pasta feita com grão-de-bico que contém altos níveis de triptofano e vitamina B6. A combinação desses dois, sempre dá um efeito positivo no metabolismo, aumentando a produção de melatonina e a qualidade do soo.

Laranja: Ajuda a elevar os níveis de melatonina em 47% e também uma ótima maneira de aumentar a quantidade da vitamina C no organismo.

Abacaxi: Um estudo feito pela Universidade de Khon Kaen, na Tailândia, revelou que o consumo de abacaxi aumenta a presença de um produto químico no cérebro, dando suporte na produção de melatonina em mais de 266%.

Folhas Verdes: Acelga, espinafre, couve e folhas de nabo contêm nutrientes como o cálcio, o potássio e o magnésio, que são nutrientes essenciais para o metabolismo e a produção de melatonina. Com isso, essas folhas ajudam os músculos relaxarem, fazendo com que você durma melhor.

Invista no seu sono. Crie rotina, prepare o ambiente, alimente-se bem, exercite-se e tenha qualidade de vida!

APRENDA QUAIS TIPOS DE ALIMENTOS QUE FAZEM BEM AO CORAÇÃO

As escolhas que fazemos no nosso dia-a-dia determinam a nossa saúde e particularmente a saúde do coração. Os alimentos que ingerimos são o nosso combustível e uma seleção bem adequada, permite que o nosso “motor” (corpo) esteja bem para trabalhar de forma mais saudável. Fazer atividade física regularmente é uma das maneiras de manter o coração saudável, já que exercitando o músculo cardíaco, ajuda a perder peso e melhorar a pressão arterial. Porém, não se iluda achando que o exercício isolado é o suficiente na prevenção de problemas, por isso, é fundamental ainda ter uma alimentação balanceada com escolhas certas de alimentos.   O Tomate tem licopeno, antioxidante que ajuda na limpeza das artérias e também as fibras que reduzem o colesterol e ainda ajudam na prevenção do câncer, melhorando o funcionamento do intestino. O Azeite extra virgem, aumenta o colesterol bom (HDL), pois, possui antioxidantes que combatem os radicais livres, prevenindo doenças degenerativas, especialmente doenças cardíacas. Ingerir 1 colher de chá de azeite extra virgem por dia, pode ser como tempero de saladas cruas. Framboesas, morangos, amoras e outras frutas vermelhas, além de serem muito procuradas pelo seu sabor diferenciado, elas podem te ajudar a prevenir doenças do coração. São frutas anti-inflamatórias que reduzem o risco de doenças cardíacas e o câncer. Da família das oleaginosas, as nozes é um ótimo combatente para evitar alguma complicação no coração, cheio de Ômega-3, junto com amêndoas são carregados de gordura mono e poli-insaturada, além de possuírem maia fibras e grande fonte de gordura saudável. Algo que muitos não sabem, é que a uva passa é um ótimo ajudante. Pode ajudar a proteger sua gengiva e o coração. Uma pesquisa revelou que os antioxidantes presentes nas passas, combatem o crescimento de uma espécie de bactéria que pode causar inflamação e outras doenças na gengiva. Além disso, constatou-se que pessoas com problemas na gengiva são 50% propensas a desenvolver doenças cardíacas. São pequenas alterações de hábitos alimentares, mas que têm um impacto significativo na sua saúde. Mude sua alimentação e dê mais vida ao seu coração!

INCLUA O DAMASCO EM SUA ALIMENTAÇÃO

Seus benefícios são incríveis. Damasco é um tipo de laranja colorida, rica em beta-caroteno, fibras, vitamina A, vitamina E e ferro, que têm muitos benefícios para a pele e cabelo e também no combate de muitas doenças. Para a Anemia: o damasco seco é uma fonte muito boa de ferro, super útil para combater a anemia. Contém cobre, que absorve o ferro, ajuda em sua dieta e na produção de hemoglobina, que é útil para as mulheres que experimentam um fluxo pesado durante os períodos menstruais. Para limpar o Aparelho Digestivo: ajudam a tratar o sistema digestivo, agindo como um laxante para liberar os resíduos indesejados. Para a Gravidez: tem sido usado como fitoterapia há muito tempo na gravidez. Pode curar a infertilidade, espasmos e hemorragia. A pasta desta fruta seca pode curar também as infecções vaginais, mas deve ser consumido moderadamente por lactantes. Para Perda de peso: são baixos em calorias, um ótimo complemento para qualquer programa de perda de peso. Eles contêm apenas 48 calorias para cada 100 gramas. Para o Câncer: Estudos feitos por especialistas, mostram que as sementes de damasco ajudam a combater o câncer, pois, é um poderoso antioxidante que protege o nosso organismo de radicais livres e os danos causados nas células do seu sistema imunológico. Alerta: A cor do fruto é laranja ou amarela, caso esteja em tom avermelhado, tome cuidado e não compre. A vermelhidão ocorre devido à presença de dióxido de enxofre que tem como objetivo a conservação da fruta, ou seja, inorgânico e prejudicial. Coloque essa fruta na sua alimentação em forma de lanche, suco ou sobremesa e aproveite todos os benefícios do damasco para a sua saúde.

CHIA- UMA SEMENTE PEQUENA E PODEROSA!

Aquela sementinha que anda sendo muito usada em várias combinações de alimentos, além de ser considerada um alimento altamente nutritivo, é considerada, por especialistas de saúde, um anti-inflamatório natural, podendo ser usada como aliado no combate a algumas doenças crônicas típicas da modernidade, como câncer, diabetes e colesterol. De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética dos Estados Unidos, adicionar chia na alimentação pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares. A gordura presente na semente, não só ajuda a diminuir o colesterol como também funciona como coadjuvante no controle da pressão arterial. A chia contém um alto teor de antioxidante, um papel muito importante na prevenção do câncer. Pelo fato de a sociedade vangloriar a magreza, muita gente associa alimentos ricos em gordura a um daqueles pecados proibidos. Mas não é bem assim. Ninguém vai cometer pecado nenhum se consumir gorduras boas, como o ômega-3 presente em abundância na chia. Uma outra gordura boa presente na chia é o ômega-6. Uma dica: Além de enriquecer qualquer prato, da salada à vitamina de frutas, a chia substitui tranquilamente o ovo em diferentes receitas, como bolos e massas. Isso graças a mucilagem, que também consegue colocar até o intestino mais preguiçoso para funcionar e é capaz de dar a liga necessária nas receitas. Muitos benefícios já foram citados, mas entre eles tem a melhora da qualidade da pele porque sua gordura protege contra a radiação ultravioleta, reduzindo quadros inflamatórios. O Ômega-3 também retarda o envelhecimento precoce e ainda diminui o risco de câncer de pele. Com tantas qualidades, está mais que na hora de você dar uma chance a essa semente superpoderosa!