DICAS PARA CRIANÇAS COMEREM FRUTAS E VERDURAS

Nessa onda atual de alimentação saudável um ponto que desespera muita gente é como fazer com que as crianças que são a todo momento bombardeadas com publicidades que enaltecem os encantamentos de comidas adocicadas, gordurosas e coloridas sejam atraídas por opções que façam bem à saúde. Realmente não é uma tarefa tão simples, mas com criatividade é possível tornar o paladar dos pequenos atrativo às frutas, verduras e vegetais de um modo natural. Para te ajudar nessa missão, separamos quatro importantes dicas para fazer da alimentação natural mais presente na vida das crianças de maneira simples e divertida. Anote!   Leve a criança à feira Mostre ao seu pequeno que há um mundo de cores muito além daquela mesa de balas presente nas festas infantis. Deixe que toquem, que peguem, que peçam para você comprar isso ou aquilo. E, claro, peça ajuda, por exemplo, para escolher os tomates mais bonitos. Abuse do colorido Invista na mistura de vegetais de cores diversas e use, se possível, forminhas especiais para cortar legumes. Na idade pré-escolar, a criança se sente atraída por apresentações curiosas de alimentos. Decore o prato de um jeito bem divertido. Faça uma carinha no sanduíche. Use a criatividade: pedaços de tomate podem transformar almôndegas em “joaninhas”. Você também pode dar nomes divertidos aos pratos para ficar ainda mais lúdico. Incremente frutas e legumes no lanche Ora, muitas vezes a gente só pensa nesses vegetais para o cardápio do almoço e o do jantar momentos, por natureza, mais formais, já que a criança deve ficar sentada à mesa por mais tempo, o que nessa idade nem sempre é simples. Que tal oferecer um mini cachorro-quente que, em vez de batata palha, tenha cenoura crua ralada? Ou um hambúrguer pequeno com folhas de alface? Dê exemplo Essa é uma das dicas mais importantes, pois não adianta nada você tentar estimular a alimentação saudável na criança e você mesmo não praticar. Não se esqueça que elas se espelham na gente para a formação de suas próprias práticas.

VITAMINA D E VOCÊ, TUDO A VER

A bola da vez, em termos de vitaminas, é a vitamina D. Descoberta no século XIX, a vitamina D recebeu este nome, simplesmente, por ter sido descoberta depois da A, da B (que depois descobriu-se ser um grande complexo de vitaminas) e da C. Por ter sido identificada através de estudos que envolviam raquitismo em crianças, ficou muito vinculada às questões relativas à saúde óssea, o que é verdade, mas não é tudo. A vitamina D é lipossolúvel, ou seja, se solubiliza em gordura e já há 5 formas descritas, de D1 a D5. A que nos interessa mais é a D3, que é produzida em nosso organismo. - Mas... Como assim "produzida em nosso organismo"?! Não é uma vitamina?! Pois é. Trata-se de uma vitamina lipossolúvel, produzida no nosso organismo em um mecanismo complexo e belo que começa na pele e envolve muitos outros tipos celulares. Por causa desta produção e por ter, como matéria prima fundamental, o colesterol, muitos cientistas buscam modificar a denominação dela de "vitamina" para "hormônio". Eu, particularmente, concordo com a mudança. A via de produção da vitamina D realmente nos faz pensar assim. A grosso modo, é assim: O colesterol é transformado em 7-dehidrocolesterol, na pele onde, sob ação dos raios UVB e do calor, é transformado em vitamina D3. Esta vitamina D3 (colecalciferol) é modificada no fígado, tornando-se 25 hidroxi vitamina D3 (calcidiol). Esta nova forma, por sua vez, se torna 1,25 dihidroxi vitamina D3 (calcitriol) nos rins. Esta é a forma verdadeiramente ativa, a que faz todas as funções benéficas para o nosso organismo. Quando decomposta, a vitamina é excretada pelo fígado na forma de ácido calcitroico. Estas transformações e ativações também ocorrem em muitas outras células do corpo, especialmente nas do sistema imunológico, reafirmando a função importante da vitamina D no fortalecimento das nossas defesas contra microrganismos nocivos. A função fundamental da vitamina D, regulando cálcio e fósforo no nosso corpo, explica boa parte dos benefícios que ela causa por um motivo muito interessante: o cálcio é um sinalizador e ativador celular fantástico, envolvido em inúmeras relações entre cada parte do nosso organismo. Depende do cálcio a contração muscular, a neuro-transmissão, a capacidade das células formarem vesículas/vacúolos, a síntese de muitas substâncias e mais um monte de coisas importantes. De fato, a vitamina D está envolvida em muitos processos orgânicos e é por isso que ela tem ganho cada vez mais atenção de todos. Ela é fundamental, junto com a vitamina K, para uma saúde maior do endotélio vascular, que é a face interna dos vasos sanguíneos, diminuindo o risco de endurecimento dos vasos e formação de placas. Sua deficiência franca pode causar ou propiciar, por exemplo, depressão, esquizofrenia, infecções, asma, hipertensão, coronariopatias, síndrome plurimetabólica, autoimunidades, fraqueza e dores musculares, osteoporose, osteomalacia, cânceres de mama, próstata, cólon e pâncreas. Consideramos deficiência um valor menor do que 30ng/ml no sangue, mas acreditamos que o interessante mesmo seja manter valores maiores do que 65ng/ml, para alcançar os maiores benefícios. Os suplementos alimentares são úteis para alcançar esta meta e alimentos realmente ricos nesta vitamina são muito poucos mas, sabe qual é a melhor fonte de todas? A EXPOSIÇÃO À LUZ SOLAR. Sem filtro solar e sem vidro, exponha-se ao sol, entre as 11h e as 13h por, pelo menos 15 minutos (se você tiver a pele bem clara) a 40 minutos (se você tiver a pele escura), pelo menos em dias alternados, para fazer com que sua produção ocorra bem. Seja mais solar, mais saudável e mais feliz!

O LADO NEGRO DO LEITE

Sempre ouvimos falar sobre a importância do consumo do leite de vaca em função do fornecimento de cálcio que ele proporciona. No livro “Galactolatria: mau deleite”, a escritora vegana Sônia Felipe(formada em filosofia e pós-doutorada em Bioética) argumenta que o leite materno é o único que possui a proporção correta dos níveis de proteína, cálcio e outros elementos de saúde.  Ela afirma que o leite de vaca não é bem digerido pelo organismo humano por questões biológicas, isso faz com que as pessoas sofram uma série de disfunções digestivas e outros males que os estudiosos apontam como de origem galactogênica. As descobertas sobre os males causados pelo leite são recentes. Segundo Sônia, essa é a principal justificativa para o tema não ser tão frequente nas pautas da mídia. 
No livro, a pesquisadora também critica a qualidade do leite que é vendido no país. Para ela, os chamados “longa vida” são processados com intuito também de mascarar contaminações causadas por sangue e pus de animais com inflamações em mamilos e cascos.
As vacas se tornam “máquinas” de fabricar leite e são tratadas com rações e procedimentos duvidosos que aumentam a produção. A cientista orienta aos pais que utilizem alternativas como leite de arroz, nozes, semente de girassol, semente de abóbora, amêndoa, castanha do Pará e de amendoim na substituição do produto animal.
Se você quiser saber mais detalhes sobre o estudo e as orientações da pesquisadora, siga o perfil Galactolatria: mau deleite no Facebook.

ESTUDO EUROPEU ALERTA: CARNES PROCESSADAS MATAM!

Mais uma vez estudos mostram o perigo que as carnes de origem animal representam para a saúde de quem as consome. A situação se agrava ainda mais quando observamos a trajetória de vida dos que utilizam as opções processadas. Salsicha, presunto e bacon são as mais conhecidas, mas existem muitas outras que podem favorecer o aparecimento de doenças.Para verificar de forma mais clara o real tamanho do problema, pesquisadores acompanharam pessoas de dez países europeus durante uma média de 13 anos. Todos os participantes tinham um perfil de pessoas que consumia diversos tipos de carnes processadas, sem muita moderação. O resultado não poderia ser outro: uma em cada 17 pessoas acompanhadas no estudo morreu. Os cientistas relacionaram as mortes diretamente aos hábitos condenados dos cidadãos. Os problemas mais frequentes diagnosticados nos envolvidos foram doenças cardiovasculares, câncer e mortes precoces. Outro dado surpreendente é o de que mesmo levando em consideração alguns fatores de risco, as carnes processadas ainda assim foram consideradas perigosas. Só para se ter uma noção do problema, Sabine Rohrmann, da Universidade de Zurique e uma das autoras do estudo, concluiu que se cada participante consumisse no máximo 20g de carnes processadas por dia, 3% das mortes precoces poderiam ser evitadas. Por esses e outros motivos aconselha-se que a utilização da carne seja extirpada ou, ao menos, evitada ao máximo da dieta de quem pretende viver um pouquinho mais. Desfrute do melhor da vida de forma saudável ao lado de quem você ama.

PEQUENA, MAS PODEROSA!

Um alimento tímido, que não é tão atrativo assim, mas que ganhou repercussão nos últimos tempos, dada a complexidade das suas propriedades de saúde. Segundo a Academia de Ciências dos EUA e a ONU a quinua é o alimento vegetal mais completo e perfeito do planeta. Esse cereal é plantado há mais de cinco mil anos por culturas andinas.

O grão acontece principalmente na região do deserto Uyuni, mas sua importância fez com que outros lugares do mundo passassem a criar condições (mesmo que artificiais) para o cultivo do vegetal. O curioso é que só a quinua produzida na Cordilheira dos Andes possui as importantes características que a transforma num produto poderoso, graças a fatores como solo, clima, ventos, salinidade do ar e altitude que são bastante peculiares.

Mas o que de fato torna o cereal tão diferenciado? Cientistas estudaram o vegetal e chegaram a conclusão de que é uma ótima fonte de carboidrato, apresenta baixo índice glicêmico, é repleto de vitaminas, minerais, gordura saudável e inúmeras substâncias capazes de agirem na manutenção dos órgãos, da pele e do sistema imunológico, recuperação de tecidos, melhoramento da elasticidade das fibras musculares, dentre diversos outros benefícios.

O grande diferencial da quinua é que, ao contrario dos outros vegetais que têm destaque na concentração de algumas propriedades pontuais, ela traz em sua composição valores excelentes de todas as principais substâncias. Certamente vale a  pena incrementar o cereal poderoso à dieta! Ele é um pouquinho mais caro, mas atualmente está mais fácil de ser encontrado. Além de lojas especializadas, supermercados também estão disponibilizando o produto. Para quem quer ter mais saúde, vale a pena o investimento nessa poderosa opção!